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Coffee & Walnut Cake (gluten-free – vegan)

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Coffee & Walnut Cake (gluten-free – vegan)

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Pumpkin Millionaire’s Shortbread

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Pumpkin bread

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Roasted Sweet Potato Latte

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🇨🇵 Pear & Choco Lava Cake 🍫 Another use

🇨🇵 Pear & Choco Lava Cake 🍫

Another use of the steamed pears (that you can also make for the hazelnut-tonka pudding a few posts below). Because choco & pears is one of the best combo !

INGREDIENTS:
50g rice flour / 15g cacao powder / 10g cornstarch / 200g chocolate / 70g margarine / 100g pb milk / 65g sugar / 60g soy yogurt / salt

Preheat the oven to 230C. Cut the chocolate and keep 6 squares to put later on, in the cakes. Melt the chocolate with the margarine and milk. In a large bowl, whisk the sugar+yogurt. when creamy, add the melted mixture and whisk. Stif in the flourm cacao and cornstarch and stir carefully. Add 2 pinches of salt and stir. In individual ramekins, add one layer of the batter then the half pear + chocolate square and pour some batter again, Repeat the operation for each ramekin. Bake for 10-15 minutes. Serve immediately.
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🇨🇵 Mi-cuit poire-chocolat 🍫 (sans gluten)

Une autre utilisation des poires cuites à la vapeur (que vous pouvez également faire pour la crème dessert noisette-tonka quelques posts ci-dessous). Parce que le choco & les poires est l'un des meilleurs combos !

INGRÉDIENTS:
50g de farine de riz / 15g de cacao amer / 10g de fécule de maïs / 200g de chocolat / 70g de margarine / 100g de lait végétal / 65g de sucre / 60g de yaourt de soja / sel

Préchauffez le four à 230°C. Coupez le chocolat et conservez 6 carrés pour les mettre plus tard, dans les gâteaux. Faites fondre le chocolat avec la margarine et le lait. Dans un grand bol, fouettez le sucre + le yaourt. une fois crémeux, ajouter le mélange fondu et fouetter. Tamiser dedans le cacao et la fécule puis remuer soigneusement. Ajoutez 2 pincées de sel et remuez. Dans des ramequins individuels, ajoutez une couche de pâte puis la demi poire + carré de chocolat et versez à nouveau un peu de pâte, Répétez l'opération pour chaque ramequin. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Servir immédiatement.

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🥳 CONCOURS DES 10K 🥳 Le voici, le voilà le

🥳 CONCOURS DES 10K 🥳

Le voici, le voilà le concours des 10k 😁 Je suis ravie de vous présenter la marque @miamrepublique qui vient d'Avignon. Elle fait des granola de folie qui sont vegan, sans gluten, bio, artisanaux et surtout très très bons ! Bref, tout ce que je crois en 😃

Avec @miamrepublique on a décidé de vous gâter, il n'y aura donc pas 1 mais 3 GAGNANTS ! 3 d'entre vous gagneront donc un lot de 6 PAQUETS de leurs supers granolas 😍 Les goûts sont du tonerre : peanut butter, banane / noix, dattes, amandes / cacao, noisettes chocolat / amandes, baies de goji, sèsame...

En tout cas merci à vou tous ici, car c'est vous qui faites de ce compte ce qu'il est et c'est grâce à vous que j'évolue et apprend toujours plus! Merci merci merci 💚

Pour participer,
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Concours ouvert à la France métropolitaine

Vous avez jusqu’a dimanche 17 Janvier minuit pour participer. Le concours est ouvert à la France Métropolitaine uniquement.

* Produits offerts par la marque mais post non sponso*

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🇨🇵⬇ Gluten-free & Vegan Brownies 🍫 Her

🇨🇵⬇ Gluten-free & Vegan Brownies 🍫

Here it is, I made the recipe again yesterday so you can go for it, it's super good 😁

I hope you had a nice weekend - the week starts freezing cold here!

INGREDIENTS:
25g ground flaxseed in 60g of warm water or coffee /70g margarine / 100g chocolate / 120g plantbased milk / 200g blond sugar / 70g white rice flour / 20g cornstarch / salt

Preheat the oven to 200C. Prepare a mold with parchment paper. In a small bowl, add the ground flaxseed with warm water or coffee, let sit. On low heat, in a saucepan, warm up the margarine, chocolate and milk together until melted. In a large bowl, add the sugar and pour in the previous mixture. Stir with a wooden spoon. Add the flaxseed gel and stir. Finally sift the flour, starch and 2 pinches of salt, stir until homogeneous (don't stir too much). Transfer into the mold and bake for 25-30 minutes. Let cool down before slicing it (if you can wait).
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🇨🇵⬇ Brownies sans gluten & vegan 🍫

Voilà, j'ai refait la recette hier pour que être vraiment sûre, c'est bon vous pouvez y aller 😁

J'espère que vous avez passé un bon week-end - la semaine commence par un temps glacial ici !

INGRÉDIENTS:
25g de graines de lin moulues dans 60g d'eau tiède ou de café / 70g de margarine / 100g de chocolat / 120g de lait végétal / 200g de sucre blond / 70g de farine de riz blanc / 20g de fécule de maïs / sel

Préchauffez le four à 200°C. Préparez un moule avec du papier cuisson. Dans un petit bol, ajoutez les graines de lin moulues avec de l'eau tiède ou le café, laissez reposer. À feu doux, dans une casserole, réchauffer ensemble la margarine, le chocolat et le lait jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Dans un grand bol, ajoutez le sucre et versez le mélange précédent. Remuez avec une cuillère en bois. Ajouter le gel de lin et remuer. Enfin tamiser la farine, la fécule et 2 pincées de sel, remuer jusqu'à homogénéité (ne pas trop remuer). Transférer dans le moule et cuire au four pendant 25-30 minutes. Laisser refroidir avant de le trancher (si vous pouvez attendre).

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🇨🇵⬇ Homemade Kimchi 🥬 If you don't kno

🇨🇵⬇ Homemade Kimchi 🥬

If you don't know me, well I'm a Kimchi Lover. Thats all you need to know 😁 I love when it stinks, explodes and fizzes in the mouth (no below-the-belt joke here).
I came with this less hot kimchi because : I dont have korean chili flakes and since my operation, my intestines are not the happiest when I eat too spicy 😬

Recipe in comments.

I
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🇨🇵 Kimchi maison 🥬

Aude + Kimchi = 💖 C'est tout ce que vous devez savoir 😁 J'adore quand ça pue, explose et pétille dans la bouche (pas de blague graveleuse ici).
Je fais ce kimchi moins pimenté car: je n'ai pas de flocons de piment coréen et depuis mon opération, mes intestins ne sont pas les plus heureux quand je mange trop épicé 😬

INGRÉDIENTS:
🥬 1 gros chou nappa, le couper en 4 dans le sens de la longueur, rincer et mettre dans un bol avec de l'eau + 50g de sel pendant au moins 30 minutes. Mettre un poids sur le dessus
🥣 Sauce: 4 gousses d'ail / 10cm de gingembre / 80mL de sauce soja (ou 60mL + 20mL de Kelpamare) / 1 càs de sucre / 50g de miso / 30g Doubanjiang, Gochujang ou [miso + chili] / 1 oignon blanc / 200mL d'eau
🥕 240g de carottes râpées / 190g de radis noir ou daikon râpé
Mixez tous les ingrédients de la sauce ensemble. Ajoutez les carottes râpées et le daikon et mélangez avec vos mains. Lorsque le chou est prêt, rincez-le, séchez-le bien. Vous pouvez couper les quartiers en petites bouchées (5-10cm de long) et les incorporer au mélange précédent. Mettez-le dans des bocaux propres (ajoutez aussi le jus), fermez et laissez à température ambiante pendant 4 à 7 jours. Ensuite, placez au réfrigérateur et mangez :)

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🇨🇵⬇ Steamed Pears & Hazelnut + Tonka puddi

🇨🇵⬇ Steamed Pears & Hazelnut + Tonka pudding 🌰

I love the taste of pears but when we bake them we usually loose their flavors in a mixture of other thing (which is good too, but not what I was looking for atm). So I simply steamed them. To serve with, I made this hazelnut & tonka pudding. The flavors are amazing, you have to try it!

INGREDIENTS:
4-6 Pears steamed for 20 minutes
Pudding : 165g hazelnut butter / 500g soy milk / 60g sugar / 2g agar agar / 20g cornstarch / 50g vegan butter / 1/2 grated tonka bean

In a saucepan, add all the ingredients, except the butter, and put on medium heat. Whisking constantly until it thickens. When it starts thickening, reduce the heat to low and continue whisking for 5 minutes. Transfer into a bowl, add the vegan butter and whisk until completely dissolved. Put a plastic wrap on top : it should be directlly in contact with the pudding. Leave to cool and place in the fridge. Serve chilled with the steamed pears.
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🇨🇵 Poires Vapeur et Crème Noisette-Tonka 🌰

J'adore le goût des poires, mais lorsqu'on les fait cuire, on perd généralement leurs saveurs dans un mélange d'autres choses (ce qui est bien aussi, mais pas ce que je recherchais). Alors je les ai simplement cuites à la vapeur. Pour accompagner, j'ai fait cette crème noisette et tonka, un délice !

INGRÉDIENTS:
4-6 poires cuites à la vapeur pendant 20 minutes
Pudding: 165g de purée de noisettes / 500g de lait de soja / 60g de sucre / 2g d'agar-agar / 20g de fécule de maïs / 50g de margarine / 1/2 fève tonka râpée

Dans une casserole, ajoutez tous les ingrédients, sauf la margarine, et mettez sur feu moyen. Fouetter constamment jusqu'à ce que ça épaississe. Quand le mélange commence à épaissir, réduire le feu à doux et continuer à fouetter pendant 5 minutes. Transférer dans un bol, ajouter la margarine et fouetter jusqu'à dissolution complète. Filmer au contact, laisser refroidir et placer au frigo. Servir frais avec les poires cuites à la vapeur.

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🇨🇵⬇ Cauliflower, Ginger, Lemon & Sesame So

🇨🇵⬇ Cauliflower, Ginger, Lemon & Sesame Soup 🧄

A perfect soup to warm you up during the long winter nights 😄 What's your favorite soup?
INGREDIENTS:
1kg6 cauliflower (a big one) / 4 garlic cloves / 400g mylk / 600g++ water / 60g Tahini / 10g fresh grated ginger / 50g lemon juice / 1 tbsp maple syrup / Salt&pepper
Cut the cauliflower in florets and place them into the steamer's basket with the garlic cloves. Cook for 10mn (until tender). Blend them (wait for them to be cold if you don't have a warm-proof blender) with all the other ingredients. Add more water if you wish. Season with salt & pepper. Top with lemon zest & sesame seeds.
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🇨🇵 Velouté de Chou-fleur, gingembre, citron et sésame 🧄

Une soupe parfaite pour vous réchauffer pendant les longues nuits d'hiver 😄 Quelle est votre soupe préférée?

INGRÉDIENTS:
1kg6 chou-fleur (un gros) / 4 gousses d'ail / 400g mylk / 600g ++ eau / 60g Tahini / 10g de gingembre frais râpé / 50g jus de citron / 1 cuillère à soupe de sirop d'érable / sel et poivre
Coupez le chou-fleur en fleurons et placez-les dans le panier vapeur avec les gousses d'ail. Cuire 10mn (jusqu'à ce que ca soit tendre). Mixez-les (attendez qu'ils soient froids si vous n'avez pas de mixeur résistant à la chaleur) avec tous les autres ingrédients. Ajoutez plus d'eau si vous le souhaitez. Assaisonner de sel et de poivre. Garnir de zeste de citron et de graines de sésame.

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🇨🇵⬇ Japanese-style Sesame Spinach (Gomaae)

🇨🇵⬇ Japanese-style Sesame Spinach (Gomaae) 🥬

One of the best side you can have during winter! Serve it with warm rice and some tofu and it will be perfect. I ate it by itself as a breakfast today and it was amazing 😍

INGREDIENTS :
500g of fresh spinach / 25g sesame seeds / 2 tsp rice vinegar (or mirin if you have) / 2 tsp sake / 4 tsp shoyu / 2 tsp agave syrup (or sugar) / 2 tsp roasted sesame oil
Blanch the spinach in boiling water for 30seconds to 1 minutes (until tender) and transfer them directly in iced cold water to stop the cooking. Remove (wring?) the water from them and set aside. In a hot pan, toast the sesame seeds until golden. In a small bowl, add all the ingredients for the sauce. Add the sauce and sesame seeds on the spinach, stir and serve.

The last photo is for you @vaimomatskuu #texthursdays 😁
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🇨🇵 Épinards au sésame à la japonaise (Gomaae) 🥬

L'un des meilleurs accompagnements que vous pouvez avoir en hiver! Servez-le avec du riz chaud et du tofu et ce sera parfait. Je l'ai mangé seul au petit-déjeuner aujourd'hui et c'était top 😍

INGRÉDIENTS :
500g d'épinards frais / 25g de graines de sésame / 2 càc de vinaigre de riz (ou de mirin si vous en avez) / 2 càc de saké / 4 càc de shoyu / 2 càc de sirop d'agave (ou sucre) / 2 càc d'huile de sésame toasté
Blanchissez les épinards dans l'eau bouillante pendant 30 secondes à 1 minute (jusqu'à ce qu ils soient tendres) et transférez-les directement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Essorez-les et mettez-les de côté. Dans une poêle chaude, faire griller les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dans un petit bol, ajoutez tous les ingrédients de la sauce. Ajouter la sauce et les graines de sésame sur les épinards, remuer et servir.

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Hi! I'm Aude, and welcome to The Greenquest! I am sharing with you nutritious plant-based recipes that I hope you will find delicious

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