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Breakfast

red berries and buckweat porridge with some granola

Raw Buckwheat & Red Berries Porridge

Aquafaba Brioche Bread

Chocolate & Orange Granola (Gluten-free, Sugar-free, Oil-free)

Main Dishes

mushroom miso pasta vegan

<img width="240" height="300" src="https://thegreenquest.org/wp-content/uploads/2020/10/Mushroom-miso-pasta-Food-photography-The-Greenquest-2-of-3-1-240x300.jpg" class="pt-cv-thumbnail" alt="mushroom miso pasta vegan" srcset="https://thegreenquest.org/wp-content/uploads/2020/10/Mushroom-miso-pasta-Food-photography-The-Greenquest-2-of-3-1-240x300.jpg 240w, https://thegreenquest.org/wp-content/uploads/2020/10/Mushroom-miso-pasta-Food-photography-The-Greenquest-2-of-3-1-819x1024.jpg 819w, https://thegreenquest.org/wp-content/uploads/2020/10/Mushroom-miso-pasta-Food-photography-The-Greenquest-2-of-3-1-768x960.jpg 768w, https://thegreenquest.org/wp-content/uploads/2020/10/Mushroom-miso-pasta-Food-photography-The-Greenquest-2-of-3-1-500x625.jpg 500w, https://thegreenquest.org/wp-content/uploads/2020/10/Mushroom-miso-pasta-Food-photography-The-Greenquest-2-of-3-1-800x1000.jpg 800w, https://thegreenquest.org/wp-content/uploads/2020/10/Mushroom-miso-pasta-Food-photography-The-Greenquest-2-of-3-1-400x500.jpg 400w, https://thegreenquest.org/wp-content/uploads/2020/10/Mushroom-miso-pasta-Food-photography-The-Greenquest-2-of-3-1.jpg 1080w" sizes="(max-width: 240px) 100vw, 240px" />

Mushroom & Miso Pasta

creamy polenta served with mushroom sauce

Creamy Polenta & Mushroom sauce

socca pizza aperitif

Socca Pizzette

Condiments & Sauces

pumpkin pickles

Pumpkin Pickles

easy vegan pumpkin bread

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Pumpkin bread

Caramelized Onions Hummus

Desserts

Coffee Walnut cake with red berries topping

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Coffee & Walnut Cake (gluten-free – vegan)

pumpkin millionaire's shortbread

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Pumpkin Millionaire’s Shortbread

pumpkin fudge

Healthy Pumpkin Fudge (4 ingredients)

Snacks

Coffee Walnut cake with red berries topping

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Coffee & Walnut Cake (gluten-free – vegan)

pumpkin millionaire's shortbread

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Pumpkin Millionaire’s Shortbread

easy vegan pumpkin bread

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Pumpkin bread

Smoothies and Drinks

Roasted sweet potato latte

Roasted Sweet Potato Latte

Peach, Ginger & Rosemary Lemonade

Iced Buckwheat tea (Sobacha)

🍝 Boulettes vegan faciles⁠ ⁠ Quelqu'un me p

🍝 Boulettes vegan faciles⁠
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Quelqu'un me prépare le repas s'vous plait ? 😩 Je veux juste rester sous mon plaid pilou pilou sur le canapé à manger des fritelle. Spoiler alerte, ça faisait des années que j'en avais pas mangé et si je manquais de Sodium bah là clairement j'ai fait une cure 😂. En manque de sel ? Mangez des Fritelle ! (oui j'ai toujours rêvé de faire carrière dans les slogans). ⁠
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Et vous c'est quoi votre gâteau apéro préféré ? Moi je suis team 3D. ⁠
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RECETTE : ⁠
240g de haricots rouges cuits (égouttés/rincés) / 20g d' échalotte / 5g d'ail / 50g de noix de Grenoble / 50g d'avoine / 1 càs de concentré de tomate / 2 càs de shoyu (sauce soja) / Herbes fraiches : un bouquet d'un mélange persil / origan / basilic ou sèches 1càc. ⁠
Mettre le tout dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une purée épaisse. Il ne faut pas qu'elle soit lisse donc préférez mixer par "pulse" plusieurs fois que une fois longuement. ⁠
⁠
Dans une poêle avec de l'huile, faire griller les boulettes. Ajouter ensuite une bonne sauce tomate (sauce tomate, une pincée de sucre, du basilic, sel & poivre). Servez ça sur des pâtes, bon app'!⁠

Pissaladière vegan 😍 Mais dis donc, ça serai

Pissaladière vegan 😍

Mais dis donc, ça serait pas le jour de la pizza ? Et comme j'ai ni fait la pâte ni fait de photo (on work hard ici 😅), je vous mets une petite recette que vous devez absolument tester si ce n'est pas déjà fait. Et si, comme moi aussi vous avez planté des oignons et qu'ils font déjà un diamètre équivalent à 3 terrain de football (on est jamais dans l'exagération ici aussi 😁)

Bref, voici la recette, j'espère que vous passerez un bon week-end 😽

INGRÉDIENTS : ⁠
1 kg d'oignons / 1 càc de Kelpamare / 1 feuille de nori déchiquetée en paillettes / 10 olives noires / 5-10 brins de thym frais ⁠
⁠
Faire la pâte à pain (ici pâte levée sans gluten, recette sur le blog : pizza sans gluten) ⁠
Pendant la levée de la pâte, faire la compotée d'oignons. ⁠
Dans une sauteuse, sur feu moyen, ajouter un peu d'huile, tous les oignons en lamelles et le thym. Remuer souvent afin que cela devienne une compotée homogène. La cuisson devrait prendre environ 30 minutes. A la fin de la cuisson, ajouter le kelpamare, et la feuille de nori en paillettes, mélanger. ⁠
Préchauffer le four à 210C. Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson. Ajouter la compotée d'oignons et parsemer d'olives. Cuire au four 15-20 minutes (selon la pâte). Servir avec un peu de thym frais au dessus. Bon app!

Ça faisait longtemps que je ne vous avais pas par

Ça faisait longtemps que je ne vous avais pas partagé un super close up, nan ? C'est pourtant l'un de mes styles de photo préféré.

C'est graphique, c'est texturé et ça en devient quasiment abstrait, bref tout ce que j'aime en art 😁

Ça fait longtemps que je suis pas allée voir d'expo d'ailleurs, c'est marrant comment pendant des années ce fut mon quotidien et là pof plus rien. Heureusement je garde mes souvenirs et mes livres précieusement près de moi pour être inspirée.
La campagne m'a enlevé ça mais m'a amené une autre forme d'inspiration : la nature. Et comme l'art doit imiter la nature (c'est pas moi qui le dit c'est Aristote), je suis bien au milieu 😁

En ville, ma bulle se limitait à l'espace autour de moi de peur qu'elle ne s'entrechoque avec celles des autres autour, si proche physiquement. Mais ici ma bulle se nourrit de ces espaces vides d'humains et pourtant si plein de vie. Elle grandit et rapetisse selon les espaces, bref elle est vivante.

Et vous elle est comment votre bulle?

🍅 Quiche à la tomate vegan Vous l'avez peut-

🍅 Quiche à la tomate vegan

Vous l'avez peut-être vu en story, et bien voici la recette ! Ça vous tente ?
Cette quiche est faite en 2-3 mouvements et elle est délicieuse (et bien crémeuse).

C'est à vous !
Pâte brisée : 250g de farine t55 / 1g sel / 60g huile d'olive / 80-85g d'eau froide
Appareil 1a quiche : 400g de tofu soyeux (@soy_officiel) / 30g de farine de pois chiche / 10g de levure maltée / 1g de sel (kala namak de préférence) / 1 càc miso blanc (ou moutarde) / 1 poignée d'herbes fraiches (ici mix basilic, origan, sauge, estragon) / 200-220g de tomates cerises

Préchauffer le four à 180C. Dans un cul de poule, mettre la farine+ sel et ajouter l'huile d'olive. Mélanger rapidement. Puis ajouter l'eau froide. Faire une boule sans trop travailler la pâte.Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et foncer un moule à tarte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Dans un blender, mixer tous les ingrédients de l'appareil à quiche ensemble (sauf les tomates). Verser le mélange sur le pâte à tarte. Ajouter les tomates cerises coupées en deux face vers le haut. Cuire au four à 180C pendant 40-45minutes.

🥒 Il me reste environ 6kg de courgettes (soit s

🥒 Il me reste environ 6kg de courgettes (soit seulement 3 courgettes du jardin 😹) autant vous dire que ces pancakes vont être mes amis !

Comment était votre journée ? Ici full ordi, heureusement, demain je shoote 😌

La recette est sur le blog mais je vous la mets aussi ici

Pancakes coréens de courgette :
700g de courgette / 2 oignons nouveaux ou 1/2 oignon / 60g farine T55 / 25g de farine de riz / 15g de fécule de maïs / 10g de poudre à lever / un peu d'ail en poudre, sel et poivre / 2 càs d'eau

Tailler la courgette en allumettes. Mettez les dans un bol et parsemez de sel afin qu'elles dégorgent (30mn).
Retirer l'eau puis ajouter l'oignon taillé finement, les farines, fécules, levure et épices. Mélanger et ajouter un peu d'eau pour lier.
Sur feu moyen, dans une poêle antiadhésive huilée, faites des petits tas et aplatissez les.
Quand le dessus commence à sécher retournez les.
Servir de suite avec une sauce piquante (sriracha ou mieux avec Gochujang + vinaigre de riz + huile de sésame toastée + sirop d'érable).

🥒 Vous mangez quoi ce soir ?

Vous mangez quoi ce soir ? 😬 J'aurais bien man

Vous mangez quoi ce soir ? 😬

J'aurais bien mangé cette polenta croustillante aux herbes après avoir passé l'aprem au jardin 💚
⁠
Et pour les herbes ? j'ai a peu près utilisé toutes les variétés du jardin : romarin, thym, origan, basilic, sauge, coriandre et persil.
⁠
INGRÉDIENTS : ⁠
500g de bouillon de légumes / 500g de lait végétal / 170g polenta / 30g d'herbes aromatiques fraîches / 1 gousse d'ail ⁠
⁠
Dans une casserole, faire chauffer le bouillon, le lait, la gousse d'ail râpée et les aromatiques ciselés finement. Lorsque le mélange bout, baisser le feu et ajouter la polenta en pluie tout en remuant avec un fouet (fouet très important pour éviter les grumeaux). continuer à remuer avec le fouet jusqu'à ce que cela épaississe. Ensuite couler la préparation sur une plaque/ dans un moule rectangulaire. Garder une épaisseur d'environ 1cm. Lisser et laisser refroidir une vingtaine de minutes. Lorsque la polenta a pris, découpez la en rectangle. Dans une poêle sur feu vif faites dorer les rectangle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. ⁠

What's your favorite thing to make with plums ? ⁠
⁠
I put some in sake with sugar, let's see how it will turn out !⁠
.⁠
.⁠
Vous faites quoi avec les prunes vous ? ⁠
⁠
J'en ai mis quelques unes (1/2 kg) dans du saké avec du sucre.. j'ai hâte de voir ce que ça donne. Patience patience 😁⁠
⁠

Et sinon les chèvres les adorent 😁

Hi! I'm Aude, and welcome to The Greenquest! I am sharing with you nutritious plant-based recipes that I hope you will find delicious

Thanks for stopping by ❤

Our Favorites

mushroom miso pasta vegan

<img width="240" height="300" src="https://thegreenquest.org/wp-content/uploads/2020/10/Mushroom-miso-pasta-Food-photography-The-Greenquest-2-of-3-1-240x300.jpg" class="pt-cv-thumbnail" alt="mushroom miso pasta vegan" srcset="https://thegreenquest.org/wp-content/uploads/2020/10/Mushroom-miso-pasta-Food-photography-The-Greenquest-2-of-3-1-240x300.jpg 240w, https://thegreenquest.org/wp-content/uploads/2020/10/Mushroom-miso-pasta-Food-photography-The-Greenquest-2-of-3-1-819x1024.jpg 819w, https://thegreenquest.org/wp-content/uploads/2020/10/Mushroom-miso-pasta-Food-photography-The-Greenquest-2-of-3-1-768x960.jpg 768w, https://thegreenquest.org/wp-content/uploads/2020/10/Mushroom-miso-pasta-Food-photography-The-Greenquest-2-of-3-1-500x625.jpg 500w, https://thegreenquest.org/wp-content/uploads/2020/10/Mushroom-miso-pasta-Food-photography-The-Greenquest-2-of-3-1-800x1000.jpg 800w, https://thegreenquest.org/wp-content/uploads/2020/10/Mushroom-miso-pasta-Food-photography-The-Greenquest-2-of-3-1-400x500.jpg 400w, https://thegreenquest.org/wp-content/uploads/2020/10/Mushroom-miso-pasta-Food-photography-The-Greenquest-2-of-3-1.jpg 1080w" sizes="(max-width: 240px) 100vw, 240px" />

Mushroom & Miso Pasta

easy vegan pumpkin bread

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Pumpkin bread

healthy chocolate chip cookies

5 Ingredients Healthy Cookies

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