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🇨🇵⬇ Red Berries Pie (GF/Vegan) 🥧 You r

🇨🇵⬇ Red Berries Pie (GF/Vegan) 🥧

You reacted a lot to this pie when I shared it in my story, I'm happy it has that success 😁 So here's the scene I made for it. A red berries pie in the deep forest 💚

I really enjoy making this artistic pies, it's quite fun to (require some patience though). The crust here is gluten free, I used cassava flour again so you have some recipe to start to use this flour.
INGREDIENTS:
235f cassava flour / 15g cornstarch / 30g brown sugar / 1 pinch of salt / 95g almond+hazelnut butter (or almond butter) / 150g cold water.

In a bowl, add your dry ingredients. Then add the almond butter, start to mix and finaly pour the water until you have a nice dough ball. Cover with plastic wrap and place in the fridge for 30mn. Roll the dough out between 2 pieces of parchment paper. Put the dough disk in your pie mold and bake 10 minutes. Then add your filling and bake 15-20 more minutes.
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🇨🇵 Tarte aux fruits rouges (GF / Vegan) 🥧

Vous avez été beaucoup à réagir à cette tarte quand je l'ai partagée dans mes story, je suis contente qu'elle ait eu ce succès 😁 Alors voici la scène que j'ai faite pour ça. Une tarte aux fruits rouges au fin fond de la forêt 💚

J'aime vraiment faire ces tartes artistiques, c'est assez amusant (cela demande un peu de patience cependant). La pâte ici est sans gluten, j'ai à nouveau utilisé de la farine de manioc, vous avez donc une recette simple pour commencer à utiliser cette farine.
INGRÉDIENTS:
235f farine de manioc / 15g de fécule de maïs / 30g de sucre rapadura / 1 pincée de sel / 95g purée d'amande et noisette (ou juste d'amande) / 150g d'eau froide.

Dans un bol, ajoutez vos ingrédients secs. Ajoutez ensuite la purée d'amande, commencez à mélanger et versez finalement l'eau jusqu'à ce que vous ayez une belle boule de pâte. Filmer et placer au frigo pendant 30mn. Étaler la pâte entre 2 papier cuisson. Mettez le disque de pâte dans votre moule à tarte et faites cuire 10 minutes. Ajoutez ensuite votre garniture et faites cuire 15 à 20 minutes de plus.

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🇨🇵⬇ Coconut & Mango Crumble Bars (GF/Vegan

🇨🇵⬇ Coconut & Mango Crumble Bars (GF/Vegan)

These delicious mango crumble bars are your new perfect treat! It brings you to another continent (if you're not already there) just by biting it!

To make the crumble dough, I used the Cassava flour we talked about in my story. Here's the recipe !

35g puffed amaranth (or oats) / 180g white rice flour / 60g cassava flour / 50g coco chips / 100g rapadura sugar / 1 tsp baking powder / 90g white almond butter / 50g melted coconut oil / 100g cold water / 400g mango puree
Preheat your oven to 180C/350F. In a bowl, add all the dry ingredients. Then, add the almond butter and melted coco oil. Rub together with your fingertips until it resembles breadcrumbs. Add the water and continue rubbing. Transfer, half in a lined baking tin. Press to form an even layer. Bake for 15 minutes. When baked, spread the mango puree and add the rest of the crumble dough. Bake for 15-20 minutes. When it's cold, cut in squares and serve.
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🇨🇵 Barres crumble à la noix de coco et à la mangue (GF / Vegan)

Ces délicieuses barres crumble à la mangue sont un nouvel allié à votre journée ! Cela vous amène sur un autre continent (si vous n'y êtes pas déjà) rien qu'en prenant une bouchée !

Pour faire la pâte crumble, j'ai utilisé la farine de manioc dont nous avons parlé dans mes story. Voici la recette!

35g d'amarante soufflée (ou flocons d'avoine) / 180g farine de riz blanc / 60g de farine de manioc / 50g de copeaux de coco / 100g de sucre rapadura / 1 cuillère à café de levure chimique / 90g de beurre d'amande blanche / 50g d'huile de coco fondue / 100g d'eau froide / 400g de purée de mangue
Préchauffez votre four à 180C. Dans un bol, ajoutez tous les ingrédients secs. Ajoutez ensuite le beurre d'amande et l'huile de coco fondue. Frottez avec vos doigts jusqu'à ce qu'il ressemble à une chapelure épaisse. Ajouter l'eau et continuer à frotter. Transférer la moitié dans un moule à pâtisserie tapissé. Appuyez pour former une couche uniforme. Cuire au four pendant 15 minutes. Une fois cuit, étalez la purée de mangue et ajoutez le reste de la pâte crumble. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Quand c'est froid, couper en carrés et servir.

🇨🇵⬇ Cheers to Tuesday 🥃⁣⁠ ⁣⁠ He

🇨🇵⬇ Cheers to Tuesday 🥃⁣⁠
⁣⁠
Here's a little cocktail to start the week on a good note! ⁣⁠
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Just a few days to go and it's the weekend guys 😬⁠
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INGREDIENTS : ⁣⁠
1 cup of cider / 2 tsp of vanilla vodka (homemade) / 2-tsp Amaretto / a pinch of cinnamon / a drop of maple syrup if you like sweet stuff. ⁣⁠
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🇨🇵 Tchin-tchin, on est déjà mardi (ceci est ironique) 🥃⁣⁠
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Allez encore quelques jours et c'est le wek-end... 😬⁠
INGRÉDIENTS :⁣⁠
1 tasse de cidre / 2 cuillères à café de vodka à la vanille (maison) / 2 cuillères à café d'Amaretto / une pincée de cannelle / une goutte de sirop d'érable si vous aimez les sucreries.⁣⁠
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🇨🇵⬇ Apple Tatin 🍎 This weekend, I made

🇨🇵⬇ Apple Tatin 🍎

This weekend, I made (and ate) this very nice "Tarte Tatin". It's such a simple dessert to make, I love it. And you, what did you do?

Have you ever made it ? It's so nice, I think my favorite part is the caramelized crust, on the edges of the pie 😍

INGREDIENTS:
Short pastry : 250g flour / 65g olive oil / 50g cold water / 50g unsweetened applesauce / 1 pinch of salt / 1 pinch of turmeric.
Mix everything together to make a nice ball. Dont overwork it. Cover with plastic wrap and reserve in the fridge.
Caramel : 100g blond cane sugar / 1/8tsp vanilla powder / 1kg apple
Peel all your apples, cut them in quarters (remove the seeds) and place them in a water and lemon bath to keep them nice.
Preheat your oven to 180C/350F. In a shallow baking tin, add the sugar on a single layer. Place in the oven for about 6minutes or until it's a light caramel.
Place the apple quarters vertically (standing up) and tight.
Bake for 20 minutes without the pastry. Then, roll out the dough, about 3-4mm thick. Place it on top of the apples, sliding it, on the edges, between the apple and the tin. Bake for 20-30 minutes more (or until the pastry is nicely cooked).
Remove from the oven, place a plate on top of the baking tin and turn it over. Serve!
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🇨🇵 Tarte Tatin 🍎

Ce week-end, j'ai fait (et mangé) cette très super Tarte Tatin. C'est un dessert si simple à faire, j'adore ça. Et vous vous avez fait quoi ?

Vous en avez déjà fait ? C'est tellement sympa, je pense que ma partie préférée est la pâte caramélisée, sur les bords de la tarte 😍

INGRÉDIENTS:
Pâte brisée: 250g de farine / 65g d'huile d'olive / 50g d'eau froide / 50g de compote de pommes non sucrée / 1 pincée de sel / 1 pincée de curcuma.
Caramel: 100g de sucre de canne blond / 1/8 c.c de vanille en poudre / 1kg de pomme
Recette dans les commentaires !

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🇨🇵⬇ Pumpkin & Tonka Soft Cookies (GF) 🍪

🇨🇵⬇ Pumpkin & Tonka Soft Cookies (GF) 🍪

I'm not gonna lie to you, these cookies have a strange texture. But the flavors, my god, they are amazing. The balance between tonka, pumpkin and chocolate is super good. I'm gonna share the recipe with you but I think I will also re-work it in the meantime, feel free to work with me too 😁

RECIPE :
250g white rice flour / 125g coconut sugar / half of a grated tonka bean / 2 pinches of salt / 4g baking powder / 200g pumpkin puree / 50g melted coconut oil / 60g dark chocolate chips

Preheat your oven to 180C/350C. In a bowl, add the dry ingredients. Add the melted coconut oil, stir and add your pumpkin puree bit by bit. My pumpkin puree isn't watery but if you buy one from the shop it might be so. Thus, you might need less pumpkin puree than me. When you have a nice cookie dough, add the chocolate chips and incorporate them to the dough. Shape your cookies in little disks and bake them for 12 minutes. Sprinkle some salt and eat.
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🇨🇵⬇ Cookies moelleux à la courge et tonka (GF) 🍪

Je ne vais pas vous mentir, ces cookies ont une texture étrange. Mais les saveurs, mon dieu, sont incroyables. L'équilibre entre tonka, courge et chocolat est super bon. Je vais partager la recette avec vous mais je pense que je vais aussi la retravailler en attendant, n'hésitez pas à travailler avec moi aussi 😁

RECETTE:
250g de farine de riz / 125g de sucre de coco / la moitié d'une fève tonka râpée / 2 pincées de sel / 4g de levure chimique / 200g de purée de citrouille / 50g d'huile de coco fondue / 60g de pépites de chocolat noir

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, ajoutez les ingrédients secs. Ajoutez l'huile de coco fondue, remuez et ajoutez petit à petit votre purée de potiron. Ma purée de courge n'est pas liquide, mais si vous en achetez une au magasin, cela peut être le cas. Ainsi, vous pourriez avoir besoin de moins de purée de citrouille que moi. Lorsque vous avez une belle pâte à cookies, ajoutez les pépites de chocolat et incorporez-les à la pâte. Façonnez vos biscuits en petits disques, et faites-les cuire 12 minutes. Soupoudrer de fleur de sel à leur sortie.

#demotivateurfood #easyveganrecipe #falldessert

🇨🇵⬇ Mushroom toast (or the taste of Fall)

🇨🇵⬇ Mushroom toast (or the taste of Fall) 🍂⁣⁠
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We are now moving from Paris in 14 days 😱 We do a first move to my bf's parents house and then, on the 10th of November, it will be the big move!! ⁠
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As nothing is quite ready I have less time to create new things. I'll post things you might have already seen, I'm sorry 😬 But stay tuned, you'll have a home tour for sure in November! 😊⁠
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RECIPE : In a pan, on medium heat, add olive oil, 1 garlic clove and some fresh thyme. 2 minutes later, when the aromas are released add the girolle mushrooms and cook them until all the water they released evaporates. Reserve them into a bowl. Toast your bread in the same pan with olive oil. Add the mushrooms on your toast, sprinkle salt, pepper and thyme and voilà ! ⁣⁠
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🇨🇵 Toast aux champignons (ou le goût de l'automne) 🍂⁣⁠
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Nous déménageons maintenant de Paris dans 14 jours 😱 Nous faisons un premier déménagement chez les parents de mon copain et puis, le 10 novembre, ce sera le grand déménagement !!⁠
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Comme rien n'est tout à fait prêt, j'ai moins de temps pour créer de nouvelles choses. Je posterai des choses que vous avez peut-être déjà vues, je suis désolée 😬 Mais restez à l'écoute, vous aurez une visite à domicile à coup sûr en novembre! 😊⁠
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RECETTE : Dans une poêle, à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive, 1 gousse d'ail et un peu de thym frais. 2 minutes plus tard, lorsque les arômes se libèrent, ajoutez les girolles et faites-les cuire jusqu'à ce que toute l'eau qu'elles dégagent s'évapore. Réservez-les dans un bol. Faites griller votre pain dans la même poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez les champignons sur votre toast, saupoudrez de sel, de poivre et de thym et le tour est joué !⁣⁠
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🇨🇵⬇ Pumpkin Madeleines (vegan/fat-free) 🍪⁠
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Do you often make madeleines ? ⁠
For these ones I replaced the vegan butter by pumpkin puree and it's delicious! They're gonna be your new (healthy) friends. ⁠
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Ready to try? Let's go!⁠
INGREDIENTS: ⁠
250g all purpose flour / 130g cane sugar / 10g baking powder / 1 pinch of salt / 100g unsweetened applesauce / 125g pumpkin puree / +/- 220g vegan milk⁠
Add all the dry ingredients in a large bowl. Then add the applesauce and pumpkin puree and incorporate them to the dry ingredients. Add The milk bit by bit until you get a smooth & thick consistency. If your pumpkin puree is very liquid, you might not need to add all of of the milk. Reserve in the fridge for 2 hours to have a cold batter. Preheat your oven to 240°C, fan-assisted. Oil your madeleine mold and fill them up to 3/4. Bake for 4 minutes at 240°C. Then lower the thermostat to 180°C (open the oven 10-30 seconds to cool it down faster). Continue cooking for 6 to 8 minutes. ⁠
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🇨🇵 Madeleines à la courge (vegan / sans gras) 🍪⁠
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Faites-vous souvent des madeleines?⁠
Pour celles-ci, j'ai remplacé la margarine par de la purée de courge et c'est délicieux ! Elles seront vos nouveaux (healthy) amis.⁠
⁠
Prêt à tester ? Let's go! ⁠
INGRÉDIENTS:⁠
250f de farine T65 ou 55/ 130g de sucre de canne / 10g de poudre à lever / 1 pincée de sel / 100g de compote de pommes non sucrée / 125g de purée de potiron / +/- 220g de lait végétal⁠
Ajoutez les ingrédients secs dans un grand bol. Ajoutez ensuite la compote et la purée de courge et incorporez-les aux ingrédients secs. Ajoutez le lait petit à petit jusqu'à ce que vous obteniez une consistance lisse et épaisse. Si votre purée de courge est très liquide, vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajouter tout le lait. Réserver au frigo pendant 2 heures pour avoir une pâte froide. Préchauffez votre four à 240°C. Huiler votre moule à madeleine et les remplir au 3/4. Enfourner 4 minutes à 240 ° C puis baisser le thermostat à 180°C (ouvrir le four 10-30 secondes pour le refroidir plus rapidement). Poursuivez la cuisson pendant 6 à 8 minutes.⁠
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#demotivateurfood #easyveganrecipe #falldessert #pumpkinspice #pumpkinseason

Hi! I'm Aude, and welcome to The Greenquest! I am sharing with you nutritious plant-based recipes that I hope you will find delicious

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