Yakisoba – nouilles sautées japonaises
Cette semaine, on part en Asie, quatrième stop : les Yakisoba, ces nouilles sautées japonaises !
Bienvenue à l’épisode 4 de cette Semaine en Asie (de l’Est). Nous plongeons dans l’un des plats emblématiques de la cuisine japonaise : le Yakisoba. Pour moi, il s’agit d’une recette chargée de nostalgie, marquant mes débuts de ma passion Japon il y a plus de 15 ans.
Une Recette Incontournable :
Le Yakisoba est une véritable star des stands de rue au Japon, les “yatai”. Cette recette populaire se distingue par sa simplicité, sa rapidité (bien que cela puisse dépendre de vos talents avec un couteau), et bien sûr, son incroyable saveur.
Des Nouilles aux Légumes Sautés :
Les Yakisoba sont une célébration de textures et de goûts. Des nouilles sautées à la perfection dans la fameuse sauce Yakisoba, puis mélangées à un assortiment de légumes, dont des champignons, des carottes, des oignons et du chou blanc.
Nouilles au Choix :
Bien que traditionnellement préparé avec des nouilles à ramen, j’ai opté ici pour des udon (nouilles épaisses). Leur texture moelleuse à souhait est pour moi le réconfort absolu.
Tofu Ferme, Source de Protéines :
Pour un coup de pouce protéiné, nous ajoutons du tofu ferme, qui absorbe les saveurs de la sauce tout en offrant une texture succulente. Le mariage du tofu, des légumes sautés et des nouilles crée une symphonie de saveurs dans chaque bouchée.
Sauce Yakisoba Signature :
La clé de ce plat réside dans la sauce Yakisoba. Une combinaison unique de saveurs umami, sucrées et salées, souvent à base de sauce Worcestershire. Pour les vegan, n’oubliez pas que vous pouvez trouver une version végétalienne de la sauce sur Official Vegan Shop, avec une réduction de 5% grâce au code TGQ5 (non affilié).
Alors, découvrez le plaisir du Japon avec ma recette de Yakisoba. Simple, délicieuse, et une véritable fenêtre vers la cuisine japonaise authentique.
Découvrez :
- l’épisode 1 de cette Asian Week : Flan au sésame noir vegan
- l’épisode 2 : Soupe de ravioli (facile & sans gluten)
- l’épisode 3 : Tofu balls sauce Teriyaki
Si vous avez essayé cette recette de Yakisoba – nouilles sautées japonaises ou toute autre recette sur le blog, faites-moi savoir comment vous avez aimé en laissant un commentaire! Pensez à me suivre sur Pinterest, Instagram, and Facebook pour plein d’autres recettes savoureuses!
Yakisoba
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 carotte 100g
- 150 g de chou blanc ou chinois
- 140 g de champignons
- 125 g de tofu ferme
- 2 paquets de nouilles de votre choix
pour la sauce :
- 2 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à soupe de Worcestershire sauce vegan - Official vegan Shop, -5% code TGQ5
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de saké
- 1 c. à soupe de sucre
Instructions
- Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole pour les nouilles.
- Émincer l'oignon, le chou et les champignons. Couper en julienne la carotte et déchirer grossièrement le tofu.
- Faire cuire les nouilles selon le temps indiqué. puis réserver.
- Dans une sauteuse huilée (ici olive + sésame) et chaude, faire dorer les oignons, carottes, champignons et tofu.
- Quand les légumes deviennent tendres, ajouter le chou et cuire 1-2 minutes de plus.
- Transvaser dans un récipient et remettre la sauteuse ("sale") sur le feu.
- Ajouter les nouilles cuites ainsi que toutes les ingrédients de la sauce.
- Faire revenir les nouilles quelques minutes qu'elles s'imbibent bien de sauce et commencent presque à griller.
- Puis ajouter les légumes dans la sauteuse pour lier le tout. Mélanger et servir.
- Ajouter quelques graines de sésame et déguster.
