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Tofu d'amande chinois⁣ (dessert d'été)

Aude @The_Greenquest
Voici une délicieuse recette sans farine. Elle est simple et très fraiche, parfait pour l'été !
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 15 min
1 h
Type de plat Dessert
Cuisine Chinoise
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

Tofu d'amande

  • 480 mL Lait d'amande
  • 250 mL Eau
  • 4 g Agar-agar
  • 1 c. à café Extrait naturel d'amande
  • 2 c. à soupe Sucre de canne blond

Infusion

  • 2 c. à soupe feuilles de cassis et d'aubépine séchées ou tout autre tisane que vous aimez. J'ai choisi ces deux là car les saveurs sont douce, florales et sucrées.
  • 960 mL Eau

Garniture

  • fruits frais ou congelés

Instructions
 

  • Mettre tous les ingrédients du tofu dans une casserole. Faire chauffer à feu doux jusqu'à ébullition. 
  • Continuer à "cuire" tout en mélangeant pendant 5 minutes.
  • Filtrer à travers une gaze ou un chinois dans un récipient rectangulaire assez grand.
  • Retirer toutes les bulles de la surface avec une cuillère.
  • Laisser refroidir et mettre au frigo pour que cela prenne. Couper en cubes.

Infusion

  • Faire bouillir de l'eau et y mettre les feuilles de cassis et d'aubépine. Laisser infuser 8 à 10 minutes.
  • Filtrer l'infusion et la mettre au frigo.
  • Servir l'infusion fraîche avec les cubes de tofu et des fruits.