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Wellington de Noël aux champignons & marrons (vegan - option sans glut)

Aude @The_Greenquest
Une recette super rapide et toute simple à réaliser pour Noël. Accompagnée de sa gravy vegan (recette sur le blog), elle sera parfaite au centre de votre table en plat principal.
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat diner
Cuisine Américain, Anglaise
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 2 pâtes feuilletées vegan sans gluten si besoin
  • 300 g de champignons variez-les ça en sera que meilleur !
  • 300 g de chataignes précuites
  • 240 g de lentilles vertes en boite
  • 260 g de haricots blancs en boite
  • 100 g de noix
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de romarin
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 15 g de miso blond
  • 20 g de levure maltée ou alternative sans gluten
  • 20 g de sauce soja
  • 1 c. à café de paprika fumé

Instructions
 

  • Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile.
  • Une fois qu'il est translucide, ajoutez l'ail écrasé et les champignons grossièrement coupés.
  • Salez et laissez cuire une dizaine minutes.
  • Lors que les champignons ont bien doré, mettez-les dans un blender avec tous les autres ingrédients : attention pour les châtaignes, ne mettez que la moitié des 300g. On émiettera le reste pour faire des morceaux ensuite.
  • Arrêtez de mixer avant d'obtenir une texture trop lisse.
  • Cela doit rester hétérogène.
  • Emiettez le reste des châtaignes et ajoutez-les au mélange.
  • Préchauffez le four à 200C.
  • Déroulez une pâte feuilletée et versez la préparation au centre. Laissez 1.5 cm au deux extrémités.
  • Mouillez autour de la farce et placez la 2e pâte feuilletés en veillant à bien sceller les bords.
  • Coupez autour du Wellington en laissant une marge de 5mm.
  • Avec les restes de pâte, faites des décorations.
  • Dorez à la crème liquide de soja et mettez au four pour 35-40mn ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.
Keyword fêtes, noël