Wellington de Noël aux champignons & marrons (vegan - option sans glut)
Une recette super rapide et toute simple à réaliser pour Noël. Accompagnée de sa gravy vegan (recette sur le blog), elle sera parfaite au centre de votre table en plat principal.
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées vegan sans gluten si besoin
- 300 g de champignons variez-les ça en sera que meilleur !
- 300 g de chataignes précuites
- 240 g de lentilles vertes en boite
- 260 g de haricots blancs en boite
- 100 g de noix
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de romarin
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 15 g de miso blond
- 20 g de levure maltée ou alternative sans gluten
- 20 g de sauce soja
- 1 c. à café de paprika fumé
Instructions
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile.
- Une fois qu'il est translucide, ajoutez l'ail écrasé et les champignons grossièrement coupés.
- Salez et laissez cuire une dizaine minutes.
- Lors que les champignons ont bien doré, mettez-les dans un blender avec tous les autres ingrédients : attention pour les châtaignes, ne mettez que la moitié des 300g. On émiettera le reste pour faire des morceaux ensuite.
- Arrêtez de mixer avant d'obtenir une texture trop lisse.
- Cela doit rester hétérogène.
- Emiettez le reste des châtaignes et ajoutez-les au mélange.
- Préchauffez le four à 200C.
- Déroulez une pâte feuilletée et versez la préparation au centre. Laissez 1.5 cm au deux extrémités.
- Mouillez autour de la farce et placez la 2e pâte feuilletés en veillant à bien sceller les bords.
- Coupez autour du Wellington en laissant une marge de 5mm.
- Avec les restes de pâte, faites des décorations.
- Dorez à la crème liquide de soja et mettez au four pour 35-40mn ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.