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choco cookies vegan gluten free

Cookies Chocolat sans gluten et caramel de dattes

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 17 min
Type de plat Dessert, snack
Portions 12 cookies

Ingrédients
  

Caramel de dattes:

  • 230 g de dattes
  • 190 g d'eau bouillante
  • 2 pincées de fleur de sel

Cookies :

  • 165 g de farine de riz blanc
  • 70 g de farine de sarrasin
  • 15 g de cacao amer
  • 4 g poudre à lever
  • 2 g de sel
  • 2 g de café instantané
  • 100 g de compote de pommes non sucrée
  • 60 g de sucre de coco
  • 50 g de tahini
  • 70 g de chocolat noir.

Instructions
 

  • Couvrir les dattes d'eau bouillante pendant 10-20mn ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Ensuite, mélangez-les (non dénoyautées) avec l'eau.
  • Ajoutez 2 pincées de sel et voilà!

Cookies

  • Préchauffez le four à 180 ° C.
  • Dans un bol, mélanger la compote de pommes, le sucre et le tahini.
  • Dans un autre bol, mélangez tous les autres ingrédients secs.
  • Ajoutez le mélange précédent à celui-ci et remuez jusqu'à ce que vous puissiez façonner un bol (ajoutez un peu d'eau si nécessaire).
  • Ajoutez le chocolat noir grossièrement haché. Faites 12-13 petites boules et façonnez-les en biscuits avant de les cuire.
  • Cuire au four pendant 17 minutes à 180 ° C