Cake au café et aux noix (sans gluten / vegan)
Quoi de mieux qu'un délicieux gâteau pour bien commencer la semaine ?
Ingrédients
"Oeuf" de lin
- 2.5 c. à soupe de graines de lin moulues
- 6 c. à soupe d'eau chaude
Mélange sec
- 150 g de poudre d'amande
- 150 g de farine de riz
- 80 g de sucre
- 70 g de noix
- 7 g de café instantané
- 7 g de levure chimique
- 3 g de bicarbonate de soude alimentaire
- 2 g de sel
Liquides
- 55 g de yaourt de soja
- 170 g de lait végétal
- 50 g d'huile
Toppings
- 100 g fruits rouges optionnel
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Placez du papier cuisson dans le moule à cake.
- Dans un petit bol, mélanger les graines de lin avec de l'eau.
- Dans un grand bol, ajoutez les ingrédients secs. Mélangez bien le tout.
- Ajouter le yaourt, lait, huile et les graines de lin. Incorporer délicatement les ingrédients secs jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine.
- Remplissez le moule avec la pâte, elle doit être épaisse mais toujours versable.
- Saupoudrer les fruits rouges sur le dessus et mettre au four pendant env. 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Faire refroidir sur une grille et servir en tranche.