Le Wellington de Noël, un hit à coup sûr ! Celui-ci est aux champignons et châtaignes, un délice qui réconfortera tout le monde.

Une recette super rapide et toute simple à réaliser pour Noël 😁 Accompagnée de sa gravy vegan , elle sera parfaite au centre de votre table en plat principal. Et puis accompagnez-moi ça de choux de Bruxelles rôtis et hop, le tour est joué !

Cette recette est facilement réalisable sans gluten si vous trouvez des pâtes feuilletées sans gluten en magasin.

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Wellington de Noël aux champignons & marrons (vegan - option sans glut)

Aude @The_Greenquest

Une recette super rapide et toute simple à réaliser pour Noël. Accompagnée de sa gravy vegan (recette sur le blog), elle sera parfaite au centre de votre table en plat principal.

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 1 heure h 10 minutes min

Type de plat diner

Cuisine Américain, Anglaise

Portions 8 personnes

Ingrédients

  

• 2 pâtes feuilletées vegan sans gluten si besoin
• 300 g de champignons variez-les ça en sera que meilleur !
• 300 g de chataignes précuites
• 240 g de lentilles vertes en boite
• 260 g de haricots blancs en boite
• 100 g de noix
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de romarin
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 15 g de miso blond
• 20 g de levure maltée ou alternative sans gluten
• 20 g de sauce soja
• 1 c. à café de paprika fumé

Instructions

 

• Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile.
• Une fois qu'il est translucide, ajoutez l'ail écrasé et les champignons grossièrement coupés.
• Salez et laissez cuire une dizaine minutes.
• Lors que les champignons ont bien doré, mettez-les dans un blender avec tous les autres ingrédients : attention pour les châtaignes, ne mettez que la moitié des 300g. On émiettera le reste pour faire des morceaux ensuite.
• Arrêtez de mixer avant d'obtenir une texture trop lisse.
• Cela doit rester hétérogène.
• Emiettez le reste des châtaignes et ajoutez-les au mélange.
• Préchauffez le four à 200C.
• Déroulez une pâte feuilletée et versez la préparation au centre. Laissez 1.5 cm au deux extrémités.
• Mouillez autour de la farce et placez la 2e pâte feuilletés en veillant à bien sceller les bords.
• Coupez autour du Wellington en laissant une marge de 5mm.
• Avec les restes de pâte, faites des décorations.
• Dorez à la crème liquide de soja et mettez au four pour 35-40mn ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.

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