Velouté patate douce, panais & carotte

Velouté patate douce, panais & carotte

Un velouté parfait aux saveurs intenses : patate douce, panais, carotte et gochujang !


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Si vous ne connaissez pas le gochujang, c’est un condiment coréen que j’adore : une pâte de soja fermentée et pimentée. Un délice ! Si vous n’en avez pas, vous pouvez remplacer par du miso (le rouge est le meilleur pour cela).

Cette soupe est donc douce grâce à la patate douce et à la carotte mais aussi pimentée avec le gochujang, le bonheur !

velouté patate douce carotte panais gochujang miso

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Velouté patate douce, panais, carotte

Avec un supplément gochujang (ou miso rouge) pour la touche du chef ! A servir en entrée à Noël ou tous les jours de la semaine
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat diner, soupe
Cuisine Fusion
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 800 g patate douce
  • 350 g panais
  • 250 g carottes
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe de gochujang ou miso rouge
  • 800 mL d'eau ou + selon la texture souhaitée
  • 1 c. à café de bouillon en poudre

Instructions
 

  • Faire revenir dans un peu d'huile l'oignon & l'ail émincés.
  • Ajouter tous les légumes grossièrement découpés, le bouillon en poudre et verser l'eau.
  • Cuire à couvert 25-30mn.
  • Quand les légumes sont tendres, sortir du feu ajouter le gochujang et mixer.
  • Ajuster la texture selon votre préférence et servir. Parsemer de sésame, persil ou coriandre et huile pimentée.
Keyword Nourriture saine
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