Velouté courge, gingembre, piment et lentille corail

Velouté courge, gingembre, piment et lentille corail

Une délicieuse soupe qui réchauffe le cœur et le corps ! Voici mon velouté courge, gingembre, piment, lentille corail et lait de coco.

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Une recette simple et efficace au velouté extrême.

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Velouté à la courge, lentilles corail, gingembre, piment et coco

Il est parfait pour réchauffer cet automne tout gris !
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat diner
Cuisine Fusion
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 800 g de courge pelée 1kg pleine
  • 95 g de lentilles corail sèches
  • 30 g de gingembre
  • 1 piment de cayenne
  • 400 mL de lait de coco
  • 800 mL-1L d’eau

Instructions
 

  • Dans une casserole, mettre les cubes de courge pelée, les morceaux de gingembre épluché, le piment de cayenne émincé et les lentilles corail.
  • Couvrir avec 800mL d’eau puis laissez cuire à couvert pendant 30mn.
  • Quand la courge est tendre, ajoutez le lait de coco et mixez le tout au mixeur plongeant.
  • Ajustez l’épaisseur de votre velouté en ajoutant ou pas de l’eau et servez bien chaud !

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