Une délicieuse soupe qui réchauffe le cœur et le corps ! Voici mon velouté courge, gingembre, piment, lentille corail et lait de coco.

Une recette simple et efficace au velouté extrême.

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Velouté à la courge, lentilles corail, gingembre, piment et coco

Il est parfait pour réchauffer cet automne tout gris !

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat diner

Cuisine Fusion

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 800 g de courge pelée 1kg pleine
• 95 g de lentilles corail sèches
• 30 g de gingembre
• 1 piment de cayenne
• 400 mL de lait de coco
• 800 mL-1L d’eau

Instructions

 

• Dans une casserole, mettre les cubes de courge pelée, les morceaux de gingembre épluché, le piment de cayenne émincé et les lentilles corail.
• Couvrir avec 800mL d’eau puis laissez cuire à couvert pendant 30mn.
• Quand la courge est tendre, ajoutez le lait de coco et mixez le tout au mixeur plongeant.
• Ajustez l’épaisseur de votre velouté en ajoutant ou pas de l’eau et servez bien chaud !