Velouté chou-fleur, châtaigne & noisette

Velouté chou-fleur, châtaigne & noisette

On continue avec les soupes et ce super velouté chou-fleur, châtaigne & noisette !


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Il est doux, dense et savoureux ! Il sera parfait en entrée pour les fêtes ou pour digérer après celles-ci..

velouté chou fleur chataigne noisette

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velouté chou fleur chataigne noisette

Velouté chou-fleur, chataigne et noisettes

Avec le froid qui arrive, ce velouté chou-fleur, châtaigne et noisettes est parfaitement réconfortant.
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 50 min
Type de plat diner, soupe
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1.5 kg chou-fleur
  • 2 gousses d'ail
  • 400 g marrons cuits
  • 800 g d'eau
  • 1 c. à café de bouillon en poudre
  • 20 cL de crème végétale
  • 2 c. à soupe de purée de noisettes

Instructions
 

  • Couper grossièrement le chou-fleur et le faire revenir, avec l'ail, dans un peu d'huile dans une grand cocotte.
  • Ajouter ensuite le bouillon et l'eau puis laisser cuire à couvert 25mn.
  • Quand le chou-fleur est tendre, ajouter le crème, les châtaignes cuites et la purée de noisettes.
  • Mixer jusqu'à obtention d'un Velouté lisse.
  • Ajouter un peu d'eau au besoin pour arriver à la texture désirée.
Keyword Nourriture saine
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