On continue avec les soupes et ce super velouté chou-fleur, châtaigne & noisette !

Il est doux, dense et savoureux ! Il sera parfait en entrée pour les fêtes ou pour digérer après celles-ci..

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Velouté chou-fleur, chataigne et noisettes

Avec le froid qui arrive, ce velouté chou-fleur, châtaigne et noisettes est parfaitement réconfortant.

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 30 min

Temps total 50 min

Type de plat diner, soupe

Cuisine Française

Portions 6 personnes

Ingrédients

  

• 1.5 kg chou-fleur
• 2 gousses d'ail
• 400 g marrons cuits
• 800 g d'eau
• 1 c. à café de bouillon en poudre
• 20 cL de crème végétale
• 2 c. à soupe de purée de noisettes

Instructions

 

• Couper grossièrement le chou-fleur et le faire revenir, avec l'ail, dans un peu d'huile dans une grand cocotte.
• Ajouter ensuite le bouillon et l'eau puis laisser cuire à couvert 25mn.
• Quand le chou-fleur est tendre, ajouter le crème, les châtaignes cuites et la purée de noisettes.
• Mixer jusqu'à obtention d'un Velouté lisse.
• Ajouter un peu d'eau au besoin pour arriver à la texture désirée.

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Keyword Nourriture saine