Tartelette choco-noisette sans gluten

Tartelette choco-noisette sans gluten

Un dessert de pâtissier entièrement vegan et sans gluten. Le meilleur ? C’est hyper simple ! Voici donc ma recette de Tartelette choco-noisette sans gluten.

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Une recette toute simple mais divinement bonne avec ses noisettes croquantes et sa ganache fondante.
La seule chose à faire attention est d’être délicat dans la réalisation des fond de tartelettes. La pâte est à manier avec délicatesse. Ce n’est pas grave si elle casse en plusieurs morceaux, elle se répare assez vite directement dans le moule.

tarte chocolat noisette vegan sans gluten

tarte chocolat noisette vegan sans gluten

tarte chocolat noisette vegan sans gluten

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tarte chocolat noisette vegan sans gluten

Tartelettes Choco-Noisettes vegan & sans gluten ⁠

Aude @The_Greenquest
Une recette assez voire très simple et vraiment succulente. Faites bien torréfier vos noisettes au préalable pour plus de goût !⁠
Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de repos 1 h
Temps total 2 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4 tartelettes

Ingrédients
  

Pâte à tarte sans gluten : ⁠

  • 150 g de farine de riz
  • 80 g de farine de sarrasin
  • 20 g de fécule de maïs
  • 40 g de sucre
  • 120 g de margarine
  • 50 g d'eau froide⁠

Fond de la tartelette :

  • 6-7 c. à soupe de purée de noisettes 1 c. à s. par tartelette
  • 4 c. à soupe de sucre rapadura
  • 25 noisettes torréfiées ⁠

Ganache chocolat :

  • 200 g de chocolat noir
  • 25 cl de crème liquide de soja ⁠

Instructions
 

Pâte à tarte sans gluten : ⁠

  • Mélangez tous les ingrédients secs ensemble et ajouter la margarine en cubes.
  • Sablez du bout des doigts puis lorsque la texture est comme du sable humide ajoutez l'eau froide pour former une boule.
  • Filmez et réservez au frigo 1h. ⁠
  • Étalez la pâte sur du papier cuisson et foncez vos moules à tartelettes (4-5).
  • Cuire à 170C pendant environ 20minutes (cela doit bien dorer).⁠

Fond de la tartelette :

  • Mélangez tous les ingrédients (sauf les noisettes entières) dans un bol. ⁠

Ganache chocolat :

  • Couper le chocolat finement et mettez le dans un grand bol.
  • Faites bouillir la crème liquide et versez-là sur le chocolat.
  • Remuez avec une spatule pour faire fondre le chocolat.
  • Ajoutez un peu de lait végétal si cela semble trop épais. ⁠

⁠Montage :

  • Dans chaque tartelette : mettre 1 càs du mélange purée de noisette puis placez 5 noisettes sur le fond.
  • Versez ensuite la ganache pour remplir le fond de tarte.
  • Parsemez de noisettes concassées et mettez au frais pendant au moins 1-2h.
  • C'est prêt !⁠
Keyword pâtisserie
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