Tarte rustique aux pommes et caramel de sésame
Tarte Rustique aux Pommes et Caramel de Sésame : Une Douceur Automnale
L’automne arrive à grands pas, avec ses journées plus fraîches et ses couleurs chatoyantes. C’est le moment idéal pour se régaler avec des desserts réconfortants, et ma tarte rustique aux pommes et caramel de sésame est un indispensable !
La douceur naturelle des pommes se marie à la perfection avec la richesse du caramel de tahini et la pâte à tarte au sésame.
Pour préparer cette tarte rustique, pas besoin d’être un pâtissier professionnel. La beauté de cette recette réside dans sa simplicité 🙂 Pas besoin de moule, on dépose toute cela sur une plaque allant au four et c’est prêt !
Alors, dès que les températures commencent à baisser et que vous cherchez un dessert qui capture l’essence de la saison, essayez cette délicieuse tarte rustique. Elle vous réchauffera le cœur et éveillera vos sens aux plaisirs de l’automne.
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Tarte rustique aux pommes et caramel de sésame
Ingrédients
Pour la pâte à tarte :
- 240 g de farine T55 ou farine sans gluten
- 30 g de graines de sésame
- 35 g de sucre blond
- 50 g de margarine
- 50 g de tahini
- 50-60 mL d'eau froide
Pour la garniture :
- 4 pommes
- Sirop d'agave
- Eau
Pour le caramel au sésame :
- 200 g de sucre
- 100 g de crème liquide de soja ou lait de coco
- 60 g de tahini
- 70 g de margarine
- Fleurs de sel
Instructions
Pâte à tarte
- Mélangez la farine, les graines de sésame et le sucre blond.
- Ajoutez la margarine et le tahini.
- Quand le mélange ressemble à du sable humide, ajoutez l'eau froide.
- Formez une boule, filmez et laissez reposer au congélateur 15 minutes.
Garniture
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Coupez les pommes en rondelles.
- Étalez la pâte sur le plan de travail fariné.
- Transvasez la pâte à tarte sur un papier cuisson et déposez les pommes au dessus.
- Plier la pâte sur les pommes.
- Enfournez pendant 30 minutes.
- En fin de cuisson, dorez la pâte et les pommes avec un peu de sirop d'agave et d'eau.
- Remettez 5 minutes au four.
Caramel au sésame
- Faites caraméliser le sucre à sec.
- Ajoutez en dehors du feu la crème liquide de soja (ou le lait de coco).
- Remettez sur le feu jusqu'à obtenir un caramel onctueux.
- Hors du feu, ajoutez le tahini, la margarine et les fleurs de sel.
- Mélangez et réservez dans un pot.
