Recette de Tarte à la courgette & ricotta d’amande

Recette de Tarte à la courgette & ricotta d’amande

Voilà une nouvelle tarte à la courgette pour vous. La courgette s’associe ici à une ricotta d’amandes et de graines de tournesol pour donner une tarte à la courgette & ricotta d’amande.

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Je ne sais pas si vous connaissez la “ricotta” d’amande. C’est quelque chose que j’apprécie particulièrement en été et je l’associe souvent aux légumes de saison. Cette semaine j’ai développé 3 recettes autour de cette ricotta végétale (2 plats et un dessert). Comme ça vous saurez quoi faire de vos restes !

Pour commencer donc, essayez-moi cette petite recette. Cette tarte à la courgette & ricotta d’amande est un délice. Vous pouvez y ajouter les épices que vous désirez. Ici j’ai mis des herbes de Provence mais vous pouvez ajouter du paprika, des graines d’anis vert, du sumac…

tarte courgette ricotta vegan

tarte courgette ricotta vegan

J’ai hâte que vous testiez cette recette !

Et si cette recette vous semble trop compliquée, vous avez toujours le choix de tester ma tarte à la courgette super simple

Si vous avez essayé cette recette de Tarte à la courgette et ricotta d’amande ou toute autre recette sur le blog, faites-moi savoir comment vous avez aimé en laissant un commentaire! Pensez à me suivre sur Pinterest, Instagram, and Facebook pour plein d’autres recettes savoureuses!

tarte courgette ricotta vegan

Tarte à la courgette et "ricotta" d'amande

Aude @The_Greenquest
Cette tarte à la courgette et à la ricotta d'amande va vous ravir ! Très simple à faire, elle est délicieuse 🙂
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 35 min
Type de plat déjeuner, diner
Cuisine Française, Italienne
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

Pâte brisée

  • 100 g farine complète
  • 120 g farine t55
  • 1 grosse pincée de sel
  • 60 g d'huile d'olive
  • 60-70 g d'eau

Ricotta amande tournesol

  • 140 g d'amandes blanches décortiquées
  • 80 g graines de tournesol
  • 1/4 c. à café de sel
  • 220 g d'eau
  • 40 g jus de citron
  • 50 g yaourt végétal
  • 1 c. à soupe levure maltée
  • 1 c. à café miso blanc

Garniture

  • 2 courgettes pas trop grandes
  • des herbes/épices ici herbes de provence

Instructions
 

  • Dans un saladier, couvrir les amandes et les graines de tournesol d'eau bouillante. laisser gonfler 10 minutes.
  • Pendant ce temps faire la pâte brisée.
  • Préchauffer le four à 180C.
  • Dans un cul de poule, mélanger les farine et le sel puis ajouter l'huile.
  • Commencer à mélanger afin que toute la farine soit enrobée.
  • Puis ajouter petit à petit l'eau jusqu'au moment où vous pouvez faire une boule.
  • Mettre la pâte de côté.
  • Égoutter le mélange d'amandes et de graines de tournesol puis rincer les graines.
  • Placer cela dans un mixeur avec tous les autres ingrédients sauf le yaourt.
  • Mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène et quasi-lisse.
  • Ajouter la yaourt et remuer.
  • Étaler la pâte et foncer le moule à tarte. Si vous faites une tarte rustique étalez-la sur un papier cuisson.
  • Disposer 5-6 cuillères à soupe de ricotta sur la pâte et disposer les lamelles de courgettes au dessus.
  • Saupoudrer d'herbes de Provence, d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.
  • Enfourner et cuire 35-40 minutes.
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