Étiquette : printemps

Cake salé protéiné tout simple (vegan)

Cake salé protéiné tout simple (vegan)

L’une des choses que j’adore en été, c’est faire des cakes ! Ça permet de faire plusieurs repas dans le semaine, c’est frais et parfait accompagné d’une salade. Voici donc ma recette de cake salé protéiné. C’est une recette très simple et customisable avec les 

Barres glacées au yaourt végétal

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Maintenant que la canicule est arrivée, on peut passer aux glaces ! Retrouvez donc ici ma recette de barres glacées au yaourt. C’est une recette simplissime et customisable à l’infini ! Vous pouvez y ajouter les fruits que vous désirez (mangue, ananas, fraises, …) mais 

Croquettes de carottes et ricotta

Croquettes de carottes et ricotta

Ces petites croquettes de carottes et ricotta sont géniales pour le diner ! Elles sont rapides à faire et délicieuses.

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Ceci est la deuxième recette (sur 3) de la série « Ricotta végétale ». La première étant cette tarte à la courgette, je voulais faire des petites bouchées pour la deuxième ! Quant à la troisième.. elle arrive bientôt, pour le dessert 🙂

Vous pouvez donc faire les 3 recettes avec la dose finale de ce « faux-mage » que vous aurez réalisé.

croquettes de carottes et ricotta

croquettes de carottes et ricotta

J’ai hâte que vous testiez cette recette !

Si vous avez essayé cette recette de Croquettes de carottes et ricotta ou toute autre recette sur le blog, faites-moi savoir comment vous avez aimé en laissant un commentaire! Pensez à me suivre sur Pinterest, Instagram, and Facebook pour plein d’autres recettes savoureuses!

croquettes de carottes et ricotta

Croquettes de carottes et ricotta

Aude @The_Greenquest
Avec la ricotta d'amandes et graines de tournesol qui restait de la tarte à la courgette d'il y a quelques jours, j'ai eu l'idée de faire ces petites croquettes. Très simples à réaliser, elles se marient parfaitement avec un bon ketchup maison ou un pesto.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Type de plat diner
Portions 13 croquettes

Ingrédients
  

Croquettes de carottes

  • 400 g de carottes à râper 325g une fois épluchées et râpées
  • 2 c. à soupe de farine de pois chiche ou de lupin
  • 150 g de ricotta d'amandes voir recette
  • 1 c. à café d'ail en poudre
  • 1 c. à café de paprika fumé
  • 1 c. à café sel ⁠

Ricotta d'amandes

  • 140 g d'amandes émondées
  • 80 g de graines de tournesol
  • ¼ c. à café sel
  • 220 g d'eau
  • 40 g de jus de citron
  • 50 g de yaourt végétal nature
  • 1 c. à soupe de levure maltée/nutritionnelle
  • 1 c. à café de miso blanc

Instructions
 

Ricotta végétale

  • Dans un saladier, couvrir les amandes et les graines de tournesol d'eau bouillante. laisser gonfler 10 minutes.
  • Égoutter le mélange d'amandes et de graines de tournesol puis rincer les graines.
  • Placer cela dans un mixeur avec tous les autres ingrédients sauf le yaourt.
  • Mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène et quasi-lisse.
  • Ajouter la yaourt et remuer.

Croquettes

  • Préchauffer le four à 180C.
  • Dans un cul de poule, râper les carottes puis ajouter la farine de pois chiche.
  • Remuer afin que toutes les carottes en soient recouvertes. ajouter les épices et la ricotta.
  • Mélanger et faire des petites croquettes (j'en ai fait 13).
  • Placez les sur du papier cuisson et faites cuire 10 minutes au four.
  • Retournez les puis cuisez encore 10 minutes.
  • C'est prêt, bon app ! ⁠
Recette de Tarte à la courgette & ricotta d’amande

Recette de Tarte à la courgette & ricotta d’amande

Voilà une nouvelle tarte à la courgette pour vous. La courgette s’associe ici à une ricotta d’amandes et de graines de tournesol pour donner une tarte à la courgette & ricotta d’amande. Je ne sais pas si vous connaissez la « ricotta » d’amande. C’est quelque chose 

Confiture de Rose – recette d’antan

Confiture de Rose – recette d’antan

Cette semaine, j’ai testé avec les rosiers du jardin une confiture de rose. C’est doux et savoureux, une belle découverte ! Cette recette permet une belle texture (contrairement à la gelée de rose qui … une gelée). J’y laisse les pétales pour ajouter un petit 

Hiyayakko tofu (tofu soyeux frais à la japonaise)

Hiyayakko tofu (tofu soyeux frais à la japonaise)

Cela fait bien longtemps que je ne vous ai pas partagé une recette d’inspiration japonaise (c’est pourtant ce que je cuisine le plus à la maison). Voici donc le Hiyayakko tofu : un tofu soyeux ultra-frais avec sa sauce mentsuyu vegan

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Pour ce qui est de la sauce qui accompagne ce tofu soyeux, je vous ai concocté une de mes sauces préférées : la sauce mentusyu en version vegan. Elle ressemble vraiment à l’originale mais demande plusieurs produits qui peuvent être un frein à cette recette. Ce que je comprends totalement maaaais quand même 😀

Si vous voulez faire un peu de cuisine japonaise, sachez que le saké de cuisine et le mirin sont des indispensables. Vous pouvez les trouver dans les boutiques spécialisées (Ace mart, Kioko ou K-Mart à Paris) ou sur le net (je commande chez Kioko mais il y a certainement d’autres magasins). Quant au Kelpamare (trouvable en magasin bio), il donnes les saveurs légèrement iodées qu’à normalement cette sauce grâce à la bonite séchée (Katsuobushi). La fumée liquide ou « liquid smoke » est un condiment que je t’utilise de temps en temps aussi. Ici, c’est aussi pour donner le très léger goût qu’à normalement la bonite séchée (qui n’est pas seulement séchée mais séchée, fermentée et fumée). Ce genre de bouteilles peut vous durer plusieurs années sans problème.

J’espère que cela vous fera passer le pas d’acheter ces produits ! Parce qu’ils permettent vraiment de connaître de nouvelles saveurs 🙂

tofu soyeux frais japonais

tofu soyeux frais japonais

Vous pouvez trouver la vidéo de la recette ici

J’ai hâte que vous testiez cette recette !

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tofu soyeux et sauce mentsuyu vegan

Hiyayakko tofu (tofu soyeux frais à la japonaise)

Aude @The_Greenquest
Ce plat est l'un de mes préférés en été. C'est frais et délicieux !
Temps de préparation 10 min
Temps total 10 min
Type de plat brunch, déjeuner, diner
Cuisine Japonaise
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 bloc de tofu soyeux 400g
  • 1 oignon nouveau
  • des graines de sésame torréfiées
  • un peu de gingembre frais râpé

Sauce mentsuyu vegan

  • 2 c. à soupe sauce soja shoyu
  • 2 c. à soupe mirin
  • 1 c. à soupe saké
  • 1 goutte de liquid smoke
  • ½ c. à café de Kelpamare

Instructions
 

Sauce mentsuyu vegan

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.
  • Optionnel : chauffer la sauce afin de faire évaporer l'alcool.
  • Placer la sauce au frigo pour servir bien frais.

Assemblage

  • Sur feu vif, faites torréfier vos graines de sésame quelques minutes (jusqu'à ce que les arômes se développent)
  • Couper l'oignon nouveau en fines rondelles.
  • Disposer le bloc de tofu soyeux dans un plat.
  • À l'aide d'une fine râpe, râper le gingembre sur le tofu.
  • Disposer les rondelles d'oignon et les graines de sésame.
  • Verser la sauce mentsuyu (ou sauce soja shoyu à défaut) sur le tofu.
  • C'est prêt, bon appétit !
Tarte avec sa Curd Fraise Rhubarbe et son palet breton

Tarte avec sa Curd Fraise Rhubarbe et son palet breton

Cette fois-ci encore une recette digne d’un vrai pâtissier ! Cette tarte fraise-rhubarbe est composée d’une base de palet breton et d’une curd fraise rhubarbe. Un vrai délice ! Cette tarte demande un peu de matériel mais elle en vaut la peine ! Les saveurs 

Quiche vegan aux fanes, la recette anti-gaspi !

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Ça vous dit une bonne quiche vegan ? Cette recette anti-gaspi aux fanes de légumes est parfaite pour votre semaine ! Elle est délicieuse et 100% végétale, comme toujours 🙂 Cette recette de quiche est vraiment un incontournable chez nous ! Elle est fondante à 

Crêpes protéinées de fanes de carottes

Crêpes protéinées de fanes de carottes

On se fait des crêpes ? Ces crêpes protéinées de fanes de carottes sont délicieuses et le parfait repas anti-gaspi 🙂

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J’adore ces crêpes, elles sont super simples à faire et grâce à la farine de pois chiche, elles sont d’une texture parfaite.
Vous pouvez les garnir de tofu brouillé, fauxmages (en crème ou plus affinés), fondue de poireaux… Bref, de tout ce que vous voulez 😀

Vous pouvez bien sûr remplacer les fanes de carotte par n’importe quelles fanes (radis, navet, etc.) ou encore n’importe quels aromates ou plantes sauvages comestibles (orties, ail des ours…).

J’ai hâte que vous testiez cette recette !

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crêpes fanes de carottes

Crêpes protéinées de fanes de carottes

Aude @The_Greenquest
De délicieuses crêpes faites avec des fanes de carottes. Le repas antigaspi par excellence !
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Trempage 30 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat brunch, déjeuner
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • Les fanes d'une botte de carottes 90g une fois les grosses tiges enlevées
  • 215 g farine de blé
  • 50 g farine de pois chiche
  • 500 g de lait de soja
  • 1 grand verre d'eau pour ajuster la texture de la pâte
  • 1 grosse pincée de sel

Instructions
 

  • Retirer les grosses tiges des fanes de carotte afin de garder seulement les périphériques.
  • Tremper 30mn les fanes afin de retirer l'amertume (optionnel).
  • Mixer les fanes égouttées afin de les hacher finement.
  • Dans un cul de poule, mettre les farine et le sel puis ajouter peu à peu le lait en fouettant.
  • Une fois la farine bien diluée, ajouter les fanes hachées. Si vous laissez reposer la pâte il va falloir rajouter un peu d'eau. J'en ai rajouté le volume d'un grand verre d'eau.
  • Dans une poêle antiadhésive faire les crêpes : verser une louche (ou moins selon la taille de votre poêle), faites bien aller la pâte partout. Enfin, retourner lorsque le dessus est sec et les bords se décollent.
Tarte « Jelly » aux fraises, le délice du printemps !

Tarte « Jelly » aux fraises, le délice du printemps !

Une recette de tarte aux fraises un peu originale. Voici ma Tarte « Jelly » aux fraises ! Une tarte simple à faire, assez rapide et vraiment délicieuse ! Vous ne connaissez sûrement pas mon amour pour la jelly anglaise (ou jell-o américaine). Elle est souvent faite