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Onigiri

Onigiri

Une petite envie de découvrir les onigiri ? Ce fameux en-cas japonais, l’une de mes nourriture préférées 🙂 J’adore les onigiri, c’est assez simple à faire (surtout quand on a un cuiseur à riz). La technique vient avec l’expérience, et si vous avez peur de 

Potage Parmentier (soupe poireaux et pdt)

Potage Parmentier (soupe poireaux et pdt)

C’est encore la saison des soupes, alors c’est parti pour une classique : Le Potage Parmentier ! Pour la petite histoire, son nom vient de M. Parmentier qui a introduit la pomme de terre sur les grandes tables françaises au 18e siècle. Elle n’était pas 

Mi-cuit Poire Chocolat (sans gluten)

Mi-cuit Poire Chocolat (sans gluten)

Besoin d’un petit dessert qui vous donne chaud au cœur ? Mon Mi-cuit Poire Chocolat (sans gluten) est là pour vous !

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Pour que les poires soient plus fondantes, je les ai précuite à la vapeur avant. Cela m’a permis de faire ce super dessert ainsi que d’en accompagner d’autres avec ma crème noisette

pear lava cake gluten free

lava cake gluten free chocolate

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mi cuit chocolat poire vegan

Mi-cuit poire-chocolat (sans gluten)

Aude @The_Greenquest
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 2 poires cuites à la vapeur (ou pochées)
  • 50 g de farine de riz
  • 15 g de cacao amer
  • 10 g de fécule de maïs
  • 200 g de chocolat
  • 70 g de margarine
  • 100 g de lait végétal
  • 65 g de sucre
  • 60 g de yaourt de soja
  • sel

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 230°C.
  • Coupez le chocolat et conservez 6 carrés pour les mettre plus tard, dans les gâteaux.
  • Faites fondre le chocolat avec la margarine et le lait.
  • Dans un grand bol, fouettez le sucre + le yaourt. une fois crémeux, ajouter le mélange fondu et fouetter.
  • Tamiser dedans le cacao et la fécule puis remuer soigneusement. Ajoutez 2 pincées de sel et remuez.
  • Dans des ramequins individuels, ajoutez une couche de pâte puis la demi poire + carré de chocolat et versez à nouveau un peu de pâte,
  • Répétez l'opération pour chaque ramequin.
  • Cuire au four pendant 10 à 15 minutes.
  • Servir immédiatement.
Pesto de chou Kale

Pesto de chou Kale

Envie de pesto en hiver ? c’est possible avec ce pesto de chou kale ! Une recette de sauce toute simple mais qui vaut le détour 🙂 Vous pouvez réduire les gousses d’ail si vous n’êtes pas des grands fan 😀 Et puis, parce que 

Tartelettes à l’orange sanguine

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C’est la saison des oranges sanguines, alors ne nous en privons pas ! Voici donc mes Tartelettes à l’orange sanguine. Si délicieuses, qu’on en ferait qu’une bouchée… Vous pouvez bien sûr utiliser une pâte (brisée/sucrée) du commerce, mais je vous propose ma recette qui est 

Chou-rave cru au sésame

Chou-rave cru au sésame

Une de mes entrées (ou accompagnement) préférée ! C’est frais et plein de saveurs, vous allez adorer cette salade de chou-rave cru au sésame.

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Vous avez déjà essayé le chou-rave cru ? J’adore ça, c’est frais avec un goût qui me plait beaucoup. Ici il est sublimé par le sésame grillé. Si vous n’avez pas d’huile de sésame grillé, il ne vous reste qu’une seule chose à faire… Cette huile s’utilise en petite quantité car elle un goût prononcé. À utiliser avec parcimonie donc, mais une fois qu’on a commencé on ne peut plus s’arrêter ahah 😀

Ici j’y ai ajouté des algues (les filaments noirs) parce que j’adore ça mais ce n’est pas une obligation 🙂

chou rave cru sesame

chou rave cru sesame

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kohlrabi sesame

Chou-rave cru au sésame

Aude @The_Greenquest
Voici une de mes sauces préférées pour la servir avec du chou-rave râpé. Mais vous pouvez évidemment ajouter n'importe quel autre légume.
Temps de préparation 15 min
Type de plat Accompagnement, déjeuner
Cuisine asiatique
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 2 chou-rave râpés
  • 2 c. à café de moutarde à l'ancienne
  • 2 c. à café de tahini ou purée d'amande
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 4 c. à café d'huile de sésame grillé c'est THE ingrédient à avoir
  • eau
  • sel et poivre
  • algues optionnel

Instructions
 

  • Râper le chou-rave.
  • Dans un bol, ajoutez tous les ingrédients de la sauce et diluez avec un peu d'eau jusqu'à ce que la consistance soit bonne (ni trop épaisse, ni trop liquide).
  • Assaisonner avec sel & poivre selon votre goût et verser sur le chou-rave.
Keyword healthy
Gâteau renversé Orange Sanguine & Polenta

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Ce Gâteau renversé à l’orange sanguine & Polenta est si moelleux et plein de saveurs. Un must-try quand les oranges sanguines sont de saison ! Si vous avez essayé cette recette de Gâteau renversé Orange sanguine – Polenta ou toute autre recette sur le blog, 

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Vous connaissez le VEGO ? Ces superbes barres chocolatées avec des noisettes entières. Et bien maintenant vous pouvez faire les vôtres chez vous ! Si vous avez essayé cette recette de Barres VEGO Maison ou toute autre recette sur le blog, faites-moi savoir comment vous 

Velouté de Chou-fleur, sésame & gingembre

Velouté de Chou-fleur, sésame & gingembre

Ce Velouté de Chou-fleur, sésame & gingembre va vous réchauffer pendant cet hiver bien froid !

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Ce velouté est tellement crémeux et délicieux ! À tester d’urgence 🙂

velouté chou fleur gingembre

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velouté chou fleur gingembre

Velouté de Chou-fleur, gingembre, citron et sésame

Aude @The_Greenquest
Une soupe parfaite pour vous réchauffer pendant les longues nuits d'hiver
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat diner
Cuisine Fusion
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 1,6 kg chou-fleur un gros
  • 4 gousses d'ail
  • 400 g lait végétal
  • 600 g ++ eau
  • 60 g tahin purée de sésame
  • 10 g de gingembre frais râpé
  • 50 g jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Coupez le chou-fleur en fleurets et placez-les dans le panier vapeur avec les gousses d'ail.
  • Cuire 10mn (jusqu'à ce que ca soit tendre).
  • Mettre tous les ingrédients + choux fleur/ail dans une grande casserole.
  • Mixez-le tout. (Attendez que le chou-fleur refroidisse si vous n'avez pas de mixeur résistant à la chaleur. J'ai utilisé un mixeur plongeant)
  • Ajoutez plus d'eau au besoin, pour obtenir la consistance voulue.
  • Assaisonner de sel et de poivre.
  • Servir et garnir de zeste de citron et de graines de sésame.
Keyword hiver

Omelette vegan aux champignons

Omelette vegan aux champignons

Un classique revisité en 100% végétal. Voici mon Omelette vegan aux champignons ! Si vous avez essayé cette recette de Omelette vegan aux champignons ou toute autre recette sur le blog, faites-moi savoir comment vous avez aimé en laissant un commentaire! Pensez à me suivre