Étiquette : été

Citronnade Pêche, Gingembre & Romarin

Citronnade Pêche, Gingembre & Romarin

Une boisson rafraîchissante et délicieuse pour l’été ! Cette Citronnade Pêche, Gingembre & Romarin est un incontournable quand c’est la saison des pêches.   Je suis de plus en plus en train de créer des boissons. Le problème est que je les poste vraiment en 

Porridge cru sarrasin et fruits rouges

Porridge cru sarrasin et fruits rouges

Que diriez-vous de quelque chose de savoureux pour le petit déjeuner ? Ce Porridge cru sarrasin et fruits rouges est l’une de mes préférées. C’est frais, nutritif et délicieux. Pendant la semaine, je ne prends pas souvent de petit-déjeuner car je n’ai généralement pas faim 

Radis glacés au miso

Radis glacés au miso

Une version originale pour manger vos radis. Les radis glacé au miso va devenir un incontournable !

Jump to recipe

⁣⁣Un plat parfait pour le printemps et l’été ! En France, la tradition est de manger des radis avec du beurre, du sel et du pain. Et toi tu fais quoi ?

Ces radis sont encore bien croquants avec les saveurs intenses du miso blanc, les essayer c’est les adopter !

Vous pouvez aussi faire un dressage fancy, si vous voulez 😛

Si vous avez essayé cette recette de Radis glacés au miso ou toute autre recette sur le blog, faites-moi savoir comment vous avez aimé en laissant un commentaire! Pensez à me suivre sur Pinterest, Instagram, and Facebook pour plein d’autres recettes savoureuses!


Radis glacés au miso

Aude @The_Greenquest
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 7 min
Type de plat déjeuner, diner
Cuisine asiatique
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 botte radis
  • 2 échalotes
  • 1 c. à soupe miso blanc
  • 3 c. à soupe sauce soja (tamari)
  • 1 c. à soupe saké
  • 1 c. à soupe eau
  • 2 c. à soupe huile de sésame

Instructions
 

  • Émincer finement les échalotes.
  • Rincer les radis et couper les fanes.
  • Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la sauce : miso, sauce soja, saké, et eau.
  • Dans une poêle sur feu moyen, faire revenir les échalotes dans l'huile de sésame.
  • Ajouter les radis et les faire revenir pendant deux minutes.
  • Déglacer avec la sauce sur les radis et continuer de les faire revenir encore quelques minutes (3-4).
  • Servir et déguster
Keyword Eté

Abricots rôtis à l’orange

Abricots rôtis à l’orange

Ces abricots rôtis à l’orange sont si rapides à faire et délicieux, il serait dommage de s’en passer ! Voici une recette hyper simple, Je la sers normalement avec du yaourt nature mais vous pouvez aussi servir ce dessert avec de la glace 😍 Si 

Gâteau d’été aux pêches

Gâteau d’été aux pêches

Ce gâteau d’été aux pêches est simple, moelleux à souhait et délicieux Je recherchais une recette d’un gâteau moelleux, pas trop sucré et léger pour quand il fait chaud en été. Et bien je l’ai trouvée ! Cette recette est top de chez top et 

Houmous aux oignons caramélisés

Houmous aux oignons caramélisés

Ah le houmous, une grande histoire d’amour… Voici donc le Houmous aux oignons caramélisés !

Jump to recipe

Le houmous c’est si simple à faire : on peut le varier de tant de façons que l’on ne s’en lasse jamais. Deux autres recettes de houmous sont d’ailleurs disponibles sur le blog.

Comme toujours, vous pouvez le tartiner sur toutes vos envies (même les plus folles), ou l’incorporer à vos plats chaud comme sauce. Rajoutez un peu d’eau ou de lait végétal pour le rendre moins épais.

C’est vraiment une recette parfaite pour le printemps et l’été, pour vos pique-niques ou vos déjeuners rapides. Gardez quelques oignons caramélisés pour ajouter en topping ou dans votre sandwich, ça ajoute encore plus de relief, c’est délicieux !

Si vous avez essayé cette recette de Houmous aux oignons caramélisés ou toute autre recette sur le blog, faites-moi savoir comment vous avez aimé en laissant un commentaire! Pensez à me suivre sur Pinterest, Instagram, et Facebook pour plein d’autres recettes savoureuses!

Houmous aux oignons caramélisés

Aude @The_Greenquest
Type de plat Accompagnement, Apéritif
Cuisine Mediterranéenne
Portions 2 bols

Ingrédients
  

  • 315 g Pois chiches cuits (ne jetez pas l'eau de cuisson) 155g sec avant cuisson
  • 200 mL Liquide de cuisson des pois chiches
  • 400 g Oignons blancs 4-5 petits
  • 20 g Sucre brun
  • 45 g Tahin Purée de sésame
  • 1 Gousse d'ail
  • 1 Citron (jus)
  • une pincée de Sel poivre et cumin
  • Huile d'olive extra vierge

Instructions
 

  • Dans une poêle, ajouter les oignons émincés avec de l'huile et 2 pincées de sel.
  • Cuire sur feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Quand ils sont translucides, ajouter le sucre, continuer la cuisson pour 15 minutes de plus. Ajouter le couvercle pour qu'ils soient plus moelleux.⁣
  • Dans un blender, ajouter les pois chiches, les oignons caramélisés (garder 30g pour la déco), le tahin, le jus de citron et 3-4 pincées de sel + poivre selon le goût. Mixer tout en ajoutant l'eau de cuisson des pois chiches. Mixer jusqu'à ce que ça soit bien lisse.
  • Mettre dans des bols et servir.
Keyword nourriture réconfort
Mousse courgette, citron et matcha

Mousse courgette, citron et matcha

Voici une recette printemps-été super saine et tellement bonne : la mousse courgette, citron et matcha ! Bon je vais pas vous mentir : depuis que j’ai découvert qu’on pouvait faire une mousse à base de courgettes, j’en suis fan ! C’est tellement simple à 

Pesto de fanes de radis

Pesto de fanes de radis

Le voici, le voilà, le Pesto de fanes de radis ! Cette sauce est onctueuse et sans amertume, elle se mariera avec tous vos mets (même les plus fous). Cette recette zéro déchet est vraiment l’une de mes préférée. Les fanes de radis, normalement amères 

Aubergines au citron et anis vert en cuisson lente

Aubergines au citron et anis vert en cuisson lente

Cette recette est désormais l’une de mes préférée pour l’été. Ces aubergines au citron et anis vert en cuisson lente sont moelleuses et croustillante à la fois. Et les saveurs sont super intenses, un délice !

Jump to recipe

J’adore les aubergines, le plus souvent je les cuisine à l’asiatique (glacées au miso, sautées au tamari etc) ou de manière plus traditionnelle en association avec de la tomate. Cette recette est assez originale, le citron et l’anis vert se marient parfaitement avec l’aubergine. Les zestes de citron et la peau de l’aubergine croustillante font apparaître une amertume agréable, délicieusement contrebalancée par la sauce au yaourt. Et puis on en parle de l’ail rôti ? Est-ce que c’est pas l’une des meilleures choses du monde ? Moi je dis que oui 😀

Ici j’ai pris des aubergines de variété traditionnelle (Barbatane) mais vous pouvez aussi avoir un merveilleux plat avec les Japonaises (blanches striées violettes) qui ont une peau plus fine et donc une amertume moindre.

Il est nécessaire de bien attendre tout le temps de cuisson (70-80 minutes) avant d’avoir ces diverses textures. N’ayez pas peur de les laisser autant de temps et n’oubliez pas de mélanger de temps en temps.

Vous pouvez servir ce plat comme accompagnement mais aussi dans une salade lorsque les aubergines ont refroidi. Et enfin, c’est parfait en topping de pizza. Bref, vous avez plein de possibilités pour servir ces aubergines.

aubergines avant cuisson

Aubergines au citron et anis vert en cuisson lente

aubergines citron

Si vous avez essayé cette recette de Aubergines au citron et anis vert en cuisson lente ou toute autre recette sur le blog, faites-moi savoir comment vous avez aimé en laissant un commentaire! Pensez à me suivre sur Pinterest, Instagram, and Facebook pour plein d’autres recettes savoureuses!


Aubergines au citron et anis vert en cuisson lente

Aubergines au citron et anis vert en cuisson lente

Aude @The_Greenquest
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 1 h 20 min
Type de plat Accompagnement, déjeuner, Plat
Cuisine Italienne, Mediterranéenne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Aubergines en lente cuisson

  • 680 g aubergines
  • 120 mL huile d'olive extra vierge
  • 1 citron jus et zestes
  • ½ tête d'ail
  • 1 c. à café graines d'anis vert
  • ½ c. à café sel
  • un peu de noix de muscade râpée

Sauce au yaourt

  • 30 g tahin purée de sésame
  • 50 g yaourt végétal nature
  • 20 g eau
  • ½ c. à café sirop d'agave ou d'érable
  • ½ citron jus et zestes
  • sel & poivre

Instructions
 

  • Mettre une grille au milieu du four et le préchauffer à 170°C en chaleur tournante.
  • Dans un plat de cuisson, mettre les aubergines coupées en quartiers, l’ail, les zestes de citron, le jus du citron, l’huile d’olive, les graines d’anis vert et le sel. Mélanger pour bien enrober le tout.
  • Mettre l’ail tête vers le bas et rôtir le tout, en mélangeant 3-4 fois pendant la cuisson, jusqu’à ce que le tout ait pris une belle couleur dorée/brune, que les bords soient croustillants et l’intérieur fondant (soit environ 70 à 80 minutes).
  • Sortir du four, gratter un peu de muscade sur les aubergines et laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, faire la sauce. Mélanger à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Keyword Eté

Galettes de courgettes

Galettes de courgettes

Cette recette simple de galettes de courgettes vous permettra d’utiliser toutes les courgettes que vous pouvez avoir pendant l’été ! Quand l’été arrive, les courgettes sont l’un de mes légumes préférés ! Ces galettes sont parfaites en accompagnement ou en snack. Pour ne pas avoir