Roulés au potimarron et à la pâte à tartiner

Roulés au potimarron et à la pâte à tartiner

Le Hit de cet automne : une brioche hyper moelleuse transformée en des décadents roulés au potimarron et à la pâte à tartiner.

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Encore une recette vegan qui envoie du lourd ! Vous avez déjà été nombreux/ses à la tester et elle à l’air de bien vous plaire 😀

Cette brioche est moelleuse à souhait et parfaite pour cet automne. Elle sera appréciée par les petits comme par les grands, croyez moi !
Vous pouvez remplacer la pâte à tartiner au chocolat (ici Nocciolata) par de la pâte à tartiner au spéculoos par exemple. Vous pouvez aussi faire votre propre mélange en combinant de la purée de noisette avec les ingrédients que vous souhaitez (épices chai…). Rajoutez quand même un peu d’eau (ou de lait ou de crème végétale) pour avoir une texture onctueuse.

Brioche individuelle roulée au potimarron et pâte à tartiner - vegan

Brioche roulée au potimarron et pâte à tartiner - vegan

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Brioche roulée au potimarron et pâte à tartiner - vegan

Roulés au potimarron et à la pâte à tartiner

Aude @The_Greenquest
Cette pâte à brioche au potimarron est un pur bonheur. Elle est moelleuse à souhait et délicieusement décadente.
Temps de préparation 1 h
Temps de cuisson 25 min
Temps de pousse 2 h
Temps total 3 h 25 min
Type de plat Petit déjeuner
Cuisine Française
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g de farine
  • 25 g de levure fraîche ou 8g de levure sèche ou 1 sachet levure liquide @lhirondelle_bio
  • 40 g de sucre
  • 215 g de purée de potimarron
  • 5 g de sel
  • 110 g de lait de soja
  • 60 g de margarine

Instructions
 

  • Dans la cuve du pétrin mélangez tous les ingrédients sauf la margarine.
  • Pétrir pendant une dizaine de minutes de sorte d'obtenir une pâte élastique et légèrement collante.
  • Finir par ajouter la margarine cube par cube jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.
  • Transférer dans un saladier et mettre en étuve pendant 1h-1h30 : ça doit doubler de volume.
    * si votre four ne fait pas la fonction étuve : filmer votre saladier avec un film plastique pour garder l'humidité et éviter que la pâte ne croute. Puis mettez-le dans un four préchauffé à 30C.
  • Dégazer et Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
  • Mettre la pâte à tartiner de votre choix (environ 270g).
  • Roulez puis découpez vos rolls.
  • Mettez les dans le moule de votre choix puis remettez en étuve pour 30mn.
    * si votre four ne fait pas la fonction étuve : filmer l'ensemble du moule avec un film plastique pour garder l'humidité et éviter que la pâte ne croute. Puis mettez-le dans un four préchauffé à 30C.
  • Cuire à 180g pendant 25-30minutes.
  • Quand ça sort du four dorer au pinceau avec un mélange 50-50 lait de soja/sirop d'érable.
  • Laissez refroidir et enjoy !
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