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Petits Déjeuners

Des scones moelleux et gourmands, à la poire et au sirop d'érable. Une recette parfaite pour un goûter d'automne !

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Scones poire – érable

Découvrez notre recette de pancakes protéinés banane, peanut butter et tofu, un délice adapté aux sportifs et à tous. Ces pancakes, réalisables avec ou sans gluten, sont parfaits pour commencer la journée du weekend. Personnalisez-les avec vos garnitures préférées et dégustez un petit-déjeuner savoureux et nourrissant.

Pancakes protéinés banane, peanut butter & tofu

chocolat chaud fruit de la passion boisson chaude

Chocolat chaud au fruit de la passion

Plats

Cette tatin est un véritable délice. Les figues sont fondantes et sucrées, les noix sont croquantes et le fromage bleu apporte une touche de caractère. Une recette à tester absolument !

Tatin de figues, noix et bleu

Cette recette est un véritable délice. Les udon sont tendres et savoureux, les champignons sont croquants et le miso apporte une touche de umami. Une recette à tester absolument !

Udon à l’ail et miso

Découvrez les brochettes de tofu satay, une spécialité indonésienne aux saveurs exotiques. Accompagnées de riz à la feuille de kombawa, à la citronnelle et au lait de coco, elles sont nappées de la célèbre sauce satay. Une expérience gustative inoubliable !

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Brochettes de Tofu Satay

Condiments e Sauces

Un sirop fermenté aux propriétés antioxydantes et antivirales, parfait pour renforcer les défenses immunitaires pendant l'hiver. Koso citron gingembre curcuma romarin

Kōso d’hiver : Sirop fermenté spécial immunité

Découvrez notre recette de Vegan Mozzarella, délicieuse et fondante, parfaite pour vos plats préférés. Une alternative économique à la mozzarella traditionnelle.

Mozzarella vegan simple

Découvrez une délicieuse variation du houmous classique avec ce houmous harissa tomates séchées. Une explosion de saveurs épicées et un topping croustillant pour des moments gourmands à partager !

Houmous harissa tomates séchées

Desserts

Des scones moelleux et gourmands, à la poire et au sirop d'érable. Une recette parfaite pour un goûter d'automne !

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Scones poire – érable

Une tarte gourmande et originale, à base de pommes, de graines de sésame et de caramel au tahini. Une recette parfaite pour un dessert ou un goûter.

Tarte rustique aux pommes et caramel de sésame

Gâteau renversé banane & peanut butter

Snacks

Des scones moelleux et gourmands, à la poire et au sirop d'érable. Une recette parfaite pour un goûter d'automne !

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Scones poire – érable

Découvrez une recette estivale incontournable : les galettes de courgette. Simple et savoureuse, cette préparation vous permettra d'utiliser toutes vos courgettes pendant l'été. Accompagnez-les d'une sauce yaourt-citron pour une explosion de saveurs ensoleillées !

Galettes de courgettes

Découvrez nos energy balls farcies à la fraise, l'encas parfait entre fraîcheur et énergie ! Un mélange délicieux et nutritif pour une collation saine à tout moment de la journée.

Energy balls fourrées à la fraise

Smoothies et Boissons

watermelon gin fizz - cocktail à la pastèque, gin, citron et basilic.

Watermelon Gin Fizz

Découvrez notre Cocktail aux Fraises façon Mojito, une boisson estivale rafraîchissante avec une touche personnelle. Un mélange délicieux de fraises, de koso fraise maison et de rhum au chèvrefeuille pour célébrer l'été en beauté !

Cocktail aux Fraises façon Mojito

Découvrez l'authenticité du vin de feuilles de figuier et tilleul, une recette ancestrale aux arômes de noix de coco ou d'amande. Explorez les infimes possibilités d'utiliser les feuilles d'arbres comestibles en cuisine. Un voyage gustatif inoubliable à travers les traditions culinaires et les saveurs uniques des arbres.

Vin de feuilles de figuier & tilleul

🎉 Pasta Party IS OUT ! + Concours Au programm

🎉 Pasta Party IS OUT ! + Concours

Au programme des pâtes (jusque là on est d'accord vous le saviez déjà dans le titre 🤪)

🍝 Qu'elles soient Fraîches (comme vous), Farcies (pas comme vous), en Bouillon, en Sauce, en One-Pot, au Four ou Froides, elles sont toutes délicieuses et nutritives !

🍜 Vous y retrouverez des inspirations européennes, et plus particulièrement Italiennes (des pâtes fraîches sans oeufs oui oui c'est possible !) Mais aussi des inspi asiatiques : Chine, Japon et Corée sont bien représentés mais pas que !

🌾 Comme toujours avec moi les recettes sont toutes 100% végétales avec aussi des alternatives sans gluten !

Que vous soyez omni, végé ou vegan - avec plein d'entrain en cuisine ou un chouia de flemme, ce livre est fait pour vous 😎

🎉 À l'occasion de sa sortie, gagnez un exemplaire de Pasta Party - 2 gagnants ! Pour cela :

✅ Soit abonné.e à @the_greenquest & @editionslaplage

✅ Écris-nous ton plat de pâtes préféré

✅ Invite 2 amis pour qui devront le cuisiner pour toi 😎

Résultats Jeudi 12 Octobre.
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#cookbook #cuisinevegetale #mangermieux #recettevegan #veganfrance #recettevegetarienne #pastalover #recettefacile

🍆 Parmigiana d'aubergines 🍅 Le plat parfait

🍆 Parmigiana d'aubergines 🍅

Le plat parfait réconfortant pour cette fin d'été (oui parce que bon il fait encore 30°C là 😐)

Ingrédients :
• 1 kg d'aubergines
• 600 g de sauce tomate
• 1 oignon
• 2 boules de ma mozza 100% végétale (recette sur mon profil)
• 1 bouquet de basilic⁠

1️⃣ Préchauffez le four à 200C.
2️⃣ Tranchez les aubergines dans le sens de la longueur (environ 5mm d'épaisseur).
3️⃣ Huilez-les et mettez les sur une plaque de cuisson. Enfourner 10-15 minutes.
4️⃣Pendant ce temps, faire la sauce : faire revenir les oignons émincés dans l'huile puis ajouter la sauce tomate, une pincée de sel et le basilic.
5️⃣ Cuire 15 minutes à feu doux. ⁠
6️⃣ Lorsque tout est prêt, montez la parmigiana en alternant les tranches d'aubergine, la mozza et la sauce tomate.
7️⃣ Enfournez 20-25 minutes à 180°C. ⁠

#ideerecette #recettefacile #healthyfood #repassain #aubergine

Episode 2 : 10mn dinner serie 🔥 Harissa Noodles

Episode 2 : 10mn dinner serie 🔥 Harissa Noodles

J'adore la harissa (bon ok le piment en général) - celle que j'ai utilisé ici est celle que l'on trouve un peu partout en magasin mais qui n'est pas la meilleure. Je vous conseille celle de @bababahri_officiel au léger goût fumé 🤩

La recette est simple :

🔥 Faire cuire 2 paquets de nouilles selon le temps indiqué sur le Paquet.
Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive 2 gousses d'ail hachées et 1 poignée d'olives émincées.
🍽️ Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe de harissa (ou 1 + 1 cas de concentré de tomate). Verser un peu d'eau de cuisson et mettre les nouilles cuites + 1 poignée de kale déchiré (ou épinards). Laisser cuire 2-3 minutes et c'est prêt !

Quel sera le prochain épisode de 10mn dinner ? 😎
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#noodles #veganrecipe #recette #recetterapide #cuisinefacile #harissa #spicyfood #10mndinner #ottolenghi

🍐 Scones Poire - Sirop d'érable 🍁 Aka le pa

🍐 Scones Poire - Sirop d'érable 🍁 Aka le parfait goûter d'automne 🧡

La recette est toute simple :

1️⃣ Mélanger 400g de farine, 2 pincées de sel, 15g de poudre à lever et 120g de margarine. Sabler du bout des doigts

2️⃣ Verser 3 cuillères à soupe de sirop d'érable.

3️⃣ Ajouter petit à petit +/-110g de lait de soja jusqu'à former une boule. Ne pas trop pétrir afin que le gluten ne se développe pas. Il est possible d'avoir besoin de plus ou moins de lait selon l'absorption de la farine, veillez bien à ajouter petit à a petit pour obtenir la bonne texture.

4️⃣ Étaler légèrement le paton et incorporer 50g de noix concassées. Faire de même avec 1 poire découpée en dés.

5️⃣ Placer le paton sur une plaque de cuisson munie de papier. L'abaisser afin qu'elle fasse environ 2-3cm de haut. Décorer de noix et couper en 8 parts.

6️⃣ Enfourner 30-35mn à 180°C.

Recette du glaçage a l'érable : à l'oeil : sucre glace, sirop d'érable, cannelle, margarine fondue, eau.

#sconesrecipe #appleseason #dessertmaison #goutermaison #homemadebaking #cookingfromscratch #recettegourmande #autumnrecipes

Garlic & Miso Udon 🤤 10mn dinner series Bienv

Garlic & Miso Udon 🤤 10mn dinner series

Bienvenue dans ma nouvelle série "dîner de flemme en 10mn" 😎

Pour ces nouilles vous aurez besoin de :
- udon à mettre quelques minutes dans l'eau bouillante
- quelques champignons (de paris - shiitake, shimeji...)
- un morceau de marga ou huile
- 2 cuillères à soupe de miso blond
- 2 gousses d'ail
- un peu d'eau pour lier le tout

Et voilà c'est prêt, itadakimas !

💛💙 Mon livre Pasta Party sort le 4 octobre et yaura plein de choses de ce type dedans 😁

#noodles #quickdinner #udonnoodles #recettefacile #ramenlover

✨ Tatin de figues, noix et bleu 🤤 Une recett

✨ Tatin de figues, noix et bleu 🤤

Une recette parfaite pour utiliser les figues (blanches ou violettes) du jardin !

🫓 Pâte à tarte super simple :
1️⃣ Dans un cul de poule, mélanger 220 g farine + 1 grosse pincée de sel et verser 70 g d'huile d'olive.
2️⃣ Enfin verser 60-70 g d'eau petit à petit jusqu'à obtenir une boule.

🫒 Tatin :
3️⃣ Dans le moule à tatin (24cm) ou dans une poêle, faire fondre 20g de marga ou huile d’olive.
4️⃣ Ajouter 50g de sucre et laisser dorer le caramel. Lorsqu’il est doré, éteindre le feu, verser le vinaigre balsamique. Remuer et cuire jusqu'à ce que le caramel se liquéfie. Si vous avez utilisé une poêle, transvaser cela dans votre moule à tatin.
5️⃣ Déposer les figues (une vingtaine) coupées en deux (chair visible vers le bas), faites 2 étages.
6️⃣ Étaler la pâte a tarte et recouvrir les figues avec en veillant à bien passer entre le moule et les figues sur tout le périmètre.
7️⃣Mettre au four 35-40mn. La pâte doit être bien dorée.

Avant de retourner mettre une assiette plus petite dans le moule afin de garder la tarte en place et évacuer le surplus de jus afin de ne pas se brûler.
Puis retourner en toute sécurité la tatin dans une assiette.

8️⃣ Parsemer de noix et de Pebeyec @tyk.affinage ou tout autre fromage de votre choix, et d'un peu de crème de balsamique 🤤

Enjoy !

#fallrecipes #healthydinner #recettefacile #figue #tartetatin #vegan

Et si on finissait l'été avec des super roulés

Et si on finissait l'été avec des super roulés aux mûres 🤩 ?

Moelleux à souhait et customisables à l'infini avec tous les fruits ils sont remplis généreusement de dessert vanille @sojade_officiel pour encore plus de douceur 💚

🍇 Le recette :
Pâte à brioche/rolls :
150 g de lait de soja
55 g de margarine
55 g de sucre
18 g de levure fraîche
80 g de yaourt de soja
400 g de farine T55

Intérieur :
200g de Dessert Vanille @sojade_officiel
300g de mûres
Toppings : 1 poignée d’amandes effilées

Instructions :
1️⃣Dans un cul de poule, mettre la farine, le sucre, la levure fraîche.

2️⃣Ajouter le yaourt de soja, le lait de soja, le sel et la margarine pommade.
Faire une boule puis pétrir 10mn.

3️⃣ Couvrir le bol d’un linge et laisser reposer 1h-2h dans un four éteint.

4️⃣ Abaisser la pâte et faire un rectangle d'environ 40x30cm.

5️⃣ Étaler en une fine couche quelques cuillères a soupe de Dessert Vanille et déposer les mûres.

6️⃣ Plier le rectangle en 3 et découper des bandes. Rouler les bandes en un “rolls” et déposer sur une plaque de cuisson munie de papier cuisson.

7️⃣ Couvrir d’un torchon et laisser lever 1h.

8️⃣ Couvrir chaque rolls d’une cuillère de Dessert Vanille Sojade et de quelques amandes effilées.

9️⃣ Cuire 30-35mn a 180°C. Enjoy 😁

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#cinnamonrolls #brioche #petitdejeuner #recettegourmande #briochemaison

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