Quiche vegan aux tomates cerises
Un classique de l’été, voici ma quiche vegan aux tomates cerises. Cela permet de changer un peu de la fameuse tarte à la tomate 🙂
Le tofu permet d’apport une texture « œuf » très ressemblante et le kala namak, son goût. Mais cette quiche reste très bonne sans ce fameux sel noir.
Vous pouvez aussi faire cette quiche aux tomates cerises en version sans œufs. Veillez par contre à doubler les doses de l’appareil à quiche pour avoir quelque chose de plus épais.
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Quiche vegan aux tomates cerises
Voici la recette simplissime de ma quiche à la tomate. En seulement quelques ingrédients, on obtient cette texture parfaite !
Equipment
- Moule à tarte 24 cm
Ingrédients
Pâte brisée :
- 250 g de farine T55
- 1 g sel
- 60 g huile d'olive
- 80-85 g d'eau froide
Appareil à quiche :
- 400 g de tofu soyeux
- 30 g de farine de pois chiche
- 10 g de levure maltée
- 1 g de sel kala namak de préférence
- 1 c. à café miso blanc ou moutarde
- 1 poignée d'herbes fraiches ici mix basilic, origan, sauge, estragon
- 200-220 g de tomates cerises
Instructions
- Préchauffer le four à 180C.
- Dans un cul de poule, mettre la farine+ sel et ajouter l'huile d'olive. Mélanger rapidement.
- Puis ajouter l'eau froide. Faire une boule sans trop travailler la pâte.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et foncer un moule à tarte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
- Dans un blender, mixer tous les ingrédients de l'appareil à quiche ensemble (sauf les tomates).
- Verser le mélange sur le pâte à tarte. Ajouter les tomates cerises coupées en deux face vers le haut.
- Cuire au four à 180C pendant 40-45minutes.
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