Quiche vegan aux tomates cerises

Quiche vegan aux tomates cerises

Un classique de l’été, voici ma quiche vegan aux tomates cerises. Cela permet de changer un peu de la fameuse tarte à la tomate 🙂

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Le tofu permet d’apport une texture « œuf » très ressemblante et le kala namak, son goût. Mais cette quiche reste très bonne sans ce fameux sel noir.

Vous pouvez aussi faire cette quiche aux tomates cerises en version sans œufs. Veillez par contre à doubler les doses de l’appareil à quiche pour avoir quelque chose de plus épais.

quiche vegan aux tomates cerises

quiche vegan aux tomates cerises

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quiche vegan aux tomates cerises

Quiche vegan aux tomates cerises

Aude @The_Greenquest
Voici la recette simplissime de ma quiche à la tomate. En seulement quelques ingrédients, on obtient cette texture parfaite !
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h
Type de plat déjeuner, diner
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Equipment

  • Moule à tarte 24 cm

Ingrédients
  

Pâte brisée :

  • 250 g de farine T55
  • 1 g sel
  • 60 g huile d'olive
  • 80-85 g d'eau froide

Appareil à quiche :

  • 400 g de tofu soyeux
  • 30 g de farine de pois chiche
  • 10 g de levure maltée
  • 1 g de sel kala namak de préférence
  • 1 c. à café miso blanc ou moutarde
  • 1 poignée d'herbes fraiches ici mix basilic, origan, sauge, estragon
  • 200-220 g de tomates cerises

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180C.
  • Dans un cul de poule, mettre la farine+ sel et ajouter l'huile d'olive. Mélanger rapidement.
  • Puis ajouter l'eau froide. Faire une boule sans trop travailler la pâte.
  • Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et foncer un moule à tarte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
  • Dans un blender, mixer tous les ingrédients de l'appareil à quiche ensemble (sauf les tomates).
  • Verser le mélange sur le pâte à tarte. Ajouter les tomates cerises coupées en deux face vers le haut.
  • Cuire au four à 180C pendant 40-45minutes.

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