Une bonne purée de légumes d’hiver voici ma purée de pommes de terre, topinambours et navets boule d’or.

Je préfère certains légumes accompagnés plutôt que seuls.. c’est le cas du topinambour qui peut vite donner mal au ventre en trop grosse quantité. Mais mélanger à la pomme de terre et au navet, pas de problème !

Il accompagnera parfaitement le Seitan Bourguignon maison.

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Purée de pomme de terre, topinambours et navet boule d'or

Une délicieuse et toute simple purée, parfait pour accompagner n'importe quel plat !

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 30 min

Temps total 50 min

Type de plat Accompagnement, déjeuner, diner

Cuisine Française

Portions 6 personnes

Ingrédients

  

• 1 kg pommes de terre spéciales purées
• 380 g navets boule d'or
• 260 g topinambours
• 200 mL lait végétal

Instructions

 

• Éplucher tous les légumes et les découper grossièrement.
• Cuire à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres (25-30mn).
• Réduire le tout en purée en ajoutant un gros dé de margarine.
• Verser le lait végétal pour obtenir la texture souhaitée.
• Saler et poivrer à votre goût.

Keyword Pomme de terre