L’un des meilleurs plats italiens : la Polenta crémeuse et sauce aux champignons. C’est crémeux, les saveurs sont réconfortantes et délicieuses. Rien à dire de plus car cela parle par lui-même.

J’adore la polenta et les champignons. Il y a quelques semaines, j’ai acheté un sac de polenta de 3 kg par erreur et maintenant je dois trouver des recettes à faire avec tout cela. La première qui m’est venue à l’esprit est cette délicieuse polenta crémeuse. Et quelle est la meilleure chose à faire? Funghi Sugo (sauce aux champignons) évidemment.

Alors voilà, c’est ma version de ce plat traditionnel italien. Ce sera un dîner incroyable, j’espère que vous l’aimerez !

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Polenta crémeuse et sauce aux champignons

Aude @The_Greenquest

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

Type de plat déjeuner, diner

Cuisine Italienne

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

Sauce aux champignons

• 2 échalotes
• 100 g carotte
• 1 brin de romarin
• huile d'olive
• 500 g champignons
• 500 g sauce tomate
• 50 mL vin blanc
• sel & poivre

Polenta crémeuse

• 250 g Polenta
• 800 mL d'eau
• 100 mL crème liquide végétale
• 4 c. à soupe huile d'olive

Instructions

 

Sauce aux champignons

• Coupez les échalotes et en petits dés.
• Chauffer une poêle à feu doux / moyen avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Quand il est chaud, ajoutez les échalotes coupées en dés, la carotte et la branche de romarin.
• Cuire 10 mn, en attendant couper les champignons. Ensuite, ajoutez-les à la casserole, saupoudrez de sel.
• Mettre sur feu à moyen et cuire 10 mn en remuant de temps en temps.
• Lorsque les champignons ont une belle couleur, déglacer au vin blanc, cuire 5 mn puis ajouter la sauce tomate.
• Cuire à découvert à feu doux pendant 30 à 40mn. La sauce doit réduire et devenir épaisse.

Polenta crémeuse

• Avant de servir, faites cuire la polenta: versez lentement la polenta dans l'eau bouillante, en fouettant constamment jusqu'à ce que toute la polenta soit mélangée et qu'il n'y ait plus de grumeaux.
• Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en fouettant souvent, jusqu'à ce que la polenta commence à épaissir, environ 5 à 8 minutes.
• Lorsqu'elle a épaissi, verser la crème liquide, remuer. Puis ajouter l'huile d'olive et remuer une dernière fois.
• À ce stade vous pouvez ajouter un peu de levure maltée pour un goût plus "fromager".
• Servir avec la sauce aux champignons.

Keyword nourriture réconfort