Pickles de Rhubarbe
Pour les fans de pickles et rhubarbe, voici une recette pour vous : les Pickles de Rhubarbe !
Mais d’abord, saviez-vous que la rhubarbe est un légume et non un fruit ? 🤓 Amusons nous à essayer de la préparer comme un légume dans ce cas, c’est parti ? 😀 Cette recette est très simple et vraiment délicieuse. Au lieu d’utiliser du poivre de Sichuan, vous pouvez ajouter n’importe quelle épice que vous aimez. Par exemple, la rhubarbe va très bien avec la cardamome. Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches comme de l’aneth, cela donnera un petit goût poivré qui devrait être vraiment sympa.
Beaucoup de gens me demandent « Mais avec quoi tu les mets ces pickles? » Et bien, la réponse est simple : sur tout 😀 Comme tout autre pickles, je les mets au dessus de mon plat une fois que je me suis servie.
Mais j’ai aussi essayé une recette de dessert très simple : une salade de fraises avec les pickles de rhubarbe, c’était sensationnel ! Je pense qu’on pourrait faire une super tarte avec une crème pâtissière ou une crème mousseline, des fraises fraiches (ou des cerises, ou tout autre fruit rouge) et quelques pickles. Ça doit être vraiment top !
Si vous avez essayé cette recette de Pickles de Rhubarbe ou toute autre recette sur le blog, faites-moi savoir comment vous avez aimé en laissant un commentaire! Pensez à me suivre sur Pinterest, Instagram, and Facebook pour plein d’autres recettes savoureuses!
Pickles de Rhubarbe
Ingrédients
- 150 g Rhubarbe fraîche
- 1 pouce Gingembre frais
- 120 mL Vinaigre de vin rouge
- 120 mL Eau
- 2 c.à soupe Sucre
- ¼ c. 1a café Sel
- 4 clous de girofle
- ¼ c. à café Poivre de Sichuan rouge ou toute autre épice que vous aimez
Instructions
- Dans une casserole, verser le vinaigre, l'eau le sucre et le sel et dissoudre le tout à feu doux.
- Pendant ce temps, peler et couper en petits tranches la rhubarbe et le gingembre.
- Dans un pot bien propre, ajouter la rhubarbe, le gingembre et les épices.
- Verser le liquide tiède- chaud dessus, fermer le couvercle. Une fois le tout refroidi, conserver au frigo.
- Manger après 24 heures de marinade. Se conserve très bien plusieurs semaines (voire mois).
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