Pour les fans de pickles, en voici un pour l’automne : voici les Pickles de Courge !

Vous pouvez utiliser n’importe quelle courge ou citrouille pour cette recette. J’ai une préférence pour les petites à la chair ferme qui resteront donc assez ferme après marinade. Encore une fois, vous pouvez vous amuser au niveau des assaisonnements et utiliser ce que vous avez sous la main. L’ail ajoute un bon goût et en plus vous pouvez aussi le manger par la suite (rien ne se perd hehe).

Comme les pickles de rhubarbe, avec quoi les mange-t-on ? Encore une fois, la réponse est simple : sur tout 😀 Comme tout autre pickles, je les mets au dessus de mon plat une fois que je me suis servie.

Je n’ai pas essayé de dessert avec cette fois-ci, mais si vous les testez dans un plat sucré je serai super intéressée de savoir ce que vous avez fait !

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Pickles de courge

Aude @The_Greenquest

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de repos 1 day d

Type de plat Condiment

Portions 1 pot

Ingrédients

  

• 320 g Courge / potimarron / citrouille crue
• 2 gousses d'ail
• 4 feuilles de laurier
• 1 brin de romarin
• 15 baies de poivre rose
• 1 piment rouge
• 200 mL vinaigre de cidre
• 100 mL vinaigre de riz
• 90 g sucre
• 1 c.à café sel

Instructions

 

• ⁣Coupez la chair de la citrouille en petits dés et mettez-les dans un bocal propre.
• Ajouter les feuilles de laurier, le piment, le romarin et le poivre sur le dessus.
• Dans une casserole, faites bouillir les vinaigres avec le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient dissous. Verser le liquide dans le pot.
• Laisser refroidir pendant 4 heures.
• Fermer le bocal et conserver au réfrigérateur.
• Commencez à manger après 24h. ⁣⁣

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