Envie de pesto en hiver ? c’est possible avec ce pesto de chou kale !

Une recette de sauce toute simple mais qui vaut le détour 🙂 Vous pouvez réduire les gousses d’ail si vous n’êtes pas des grands fan 😀

Et puis, parce que manger de saison est important et le basilic y’en a pas en hiver (sauf si vous en avez chez vous près du radiateur) Faites de votre mieux, et ce n’est pas parce que les grandes surfaces proposent qu’il faut acheter !

Vous pouvez trouver la recette de la vidéo ici.

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Pesto de chou Kale vegan

Aude @The_Greenquest

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Temps de préparation 15 minutes min

Type de plat Condiment, déjeuner

Cuisine Italienne

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 130 g chou kale
• 2 gousses d'ail
• 1/2 citron jus
• 50 g poudre d'amande
• 20 g levure de bière ou maltée
• 2 grosses pincées de sel
• 10-15 cl d'huile d'olive
• eau de cuisson des pâtes

Instructions

 

• Laver le kale et enlever ses tiges.
• Presser le demi citron et éplucher les gousses d'ail.
• Dans un mixeur, mélanger les feuilles de kales, le jus de citron, la poudre d'amande, la levure de bière et le sel.
• Verser l'huile petit à petit en continuant de mixer.
• Pour un pesto plus léger, mélanger le (au dernier moment) avec 1 ou 2 verres d'eau de cuisson des pâtes. Sinon vous pouvez ajouter plus d'huile pour obtenir la consistance souhaitée. Je garde le mien assez solide pour ensuite le mélanger à l'eau des pâtes.