Pancakes sans gluten & sans matière grasse

Pancakes sans gluten & sans matière grasse

Ces pancakes sont absolument divins. Ils sont ici sans gluten ni matière grasse ! Et pourtant ils sont souples et moelleux à souhait.

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L’ idée m’est venu car il me restait des yaourts vegan sur les bras. En effet, j’avais acheté une nouveauté et elle s’est avérée extrêmement décevante (en gros, c’était vraiment pas bon). Il me fallait donc une idée pour les écouler 😀 Voici donc des pancakes hyper moelleux grâce au yaourt (pas bon). Un bon recyclage nan ?

Ici j’ai utilisé des yaourts d’avoine à la framboise mais vous pouvez utiliser n’importe quel yaourt végétal nature ou pas ! Cependant, les textures des yaourts peuvent varier, faites donc attention lors de l’ajout de l’eau. Vous pouvez en mettre moins ou plus selon la texture de vos yaourt.

pancakes sans gluten

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pancakes sans gluten ni matière grasse

Pancakes sans gluten ni matière grasse

Aude @The_Greenquest
Ces petits pancakes sont vegan, sans gluten ni manière grasse ! Et pourtant ils sont souples, moelleux et totalement délicieux.
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 30 min
Type de plat Dessert, Petit déjeuner
Cuisine Américain
Portions 20 petits pancakes

Ingrédients
  

  • 190 g de yaourt ici 2 pots de yaourt d'avoine à la framboise
  • 160 g de farine de riz
  • 20 g polenta
  • 10 g poudre à lever
  • +/- 170 g d'eau
  • 1 c. à soupe de sirop d'agave optionnel

Instructions
 

  • Mélangez yaourt/farine/polenta/levure et ajoutez petit à petit l'eau en remuant avec un fouet (ou une fourchette).
  • Ajoutez le sirop d'agave.
  • Sur feu moyen, déposer une cuillère a soupe de pâte dans votre poêle anti-dérapante (poêle à crêpes).
  • Couvrez le pancakes (ou les pancakes : j'arrive a en faire 3 en même temps dans ma poêle) avec un couvercle jusqu'à ce que le dessus soit juste humide.
  • Retournez et cuire encore 1-2 minutes.
  • Réitérez jusqu'à ne plus avoir de pâte.
  • Servir avec des fruits, du sirop d'agave, de la chantilly...
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