Pancakes courgette, épinards & menthe

Pancakes courgette, épinards & menthe

De délicieux pancakes courgette, épinards et menthe. Ils sont frais et vous ferez le plein de légumes grâce à eux !


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Des pancakes hyper frais réalisés en 5mn chrono ! (sans la cuisson quand même hein). Vous avez juste à tout mettre dans un mixeur et c’est prêt 🙂 C’est donc parfait pour les soirs de flemme
J’aime les accompagner avec quelques légumes poêlés ou rôtis et une sauce yaourt-citron-menthe.

Vous pouvez bien sûr remplacer la menthe des pancakes par du basilic ou du persil.

pancakes courgette epinard menther legume vegan

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Pour voir la vidéo de la recette, cliquez ici

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pancakes courgette epinard menthe vegan

Pancakes à la courgette, épinards et menthe

Aude @The_Greenquest
De délicieux pancakes pour faire le plein de légumes ! Ils sont vegan et prêt en 5 minutes.
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat déjeuner, diner
Cuisine Fusion
Portions 18 pancakes

Ingrédients
  

  • 20 g de menthe
  • 100 g d'épinards frais
  • 145 g de courgette crue
  • 150 g de farine T55
  • 5 g de poudre à lever
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de lait végétal

Instructions
 

  • Pour 18 pancakes :
  • Dans un mixeur, mettre la menthe, les épinards frais, la courgette crue, la farine T55, la poudre à lever et la pincée de sel.
  • Mixer tout en ajoutant le lait végétal.
  • Faire chauffer une poêle antiadhésive, et faire cuire les pancakes sur feu moyen. Pour garder la belle couleur verte, ne pas trop pousser la cuisson. Les retourner lorsque les bords commencent à sécher (la surface visible doit rester encore pas cuite).
  • Servir avec une sauce yaourt - citron - piment d'Espelette - sel et des légumes de saison !
Keyword Nourriture saine
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Ann
Ann
2 mois il y a

Bonsoir Aude,
Puis-je utiliser de la farine T85 ? merci

Blanche
Blanche
24 jours il y a

J’adore cette recette, déclinable de plein de façons! Merci! Déjà utilisé des blettes à la place des épinards, ainsi que le basilic plutôt que la menthe (je fais avec ce que j’ai!)
J’utilise un mélange de farine sans gluten, le tout est absolument au top! Une de nos recettes favorites à la maison!

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