Pains plats aux oignons nouveaux

Pains plats aux oignons nouveaux

Une petite recette aux allures méditerranéennes parfaite pour le déjeuner ou l’apéritif. Voici mes pains plats aux oignons nouveaux.

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Je sers ces pains plats aux oignons nouveaux avec ma feta-tofu caramélisée au miel de pissenlit ainsi qu’une sauce citron-olive-miel de pissenlit. Bref, vous l’aurez compris, le miel de pissenlit est devenu un indispensable :D.

green onion flat bread

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green onion flat bread

Pains plats aux oignons nouveaux avec feta-tofu caramélisée et vinaigrette au miel de pissenlit⁠

Aude @The_Greenquest
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 40 min
Type de plat Apéritif, déjeuner
Cuisine Mediterranéenne
Portions 4 pains

Ingrédients
  

Pains plats à l'oignon

  • 250 g de farine blanche
  • 140 g d'eau tiède
  • 3 g de sel
  • 30 g d'oignon nouveau 2
  • 4 cuillères à café de graines de sésame
  • un peu d'huile d'olive

Sauce

  • ½ citron jus
  • 6 c. à soupe d'huile ⁠d'olive
  • 1 c. à café de miel de pissenlit ⁠

Feta tofu

  • 1 bloc de tofu décongelé 250g
  • 240 mL d'eau⁠
  • 60 mL de jus de citron
  • 60 mL de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de miso blanc
  • 1 c. à café de sel marin
  • 1 c. à café d'origan séché
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 5 olives vertes
  • 3-4 c. à soupe de Miel de pissenlit pour la caramélisation

Instructions
 

Feta - tofu

  • Déchirer en morceaux ou couper en cubes le tofu décongelé. Il est important d'avoir congelé le tofu au préalable pour avoir la texture spécifique au tofu décongelé.
  • Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un récipient. Ajouter le tofu et réfrigérer au moins 1 nuit. ⁠
  • Le tofu mariné se garde au moins une semaine au frais.

Tofu-feta caramélisé

  • Le jour J, placez une casserole sur feu vif.
  • Ajoutez-y un morceaux de papier sulfurisé (comme ça, rien ne collera).
  • Ajouter les cubes de feta-tofu et 2-3 cuillères à soupe de miel de pissenlit.
  • Remuer de temps en temps jusqu'à ce que les morceaux soient caramélisés. ⁠

Galettes aux oignons nouveaux

  • Émincez les oignons nouveaux et ajoutez-les, dans un cul de poule, à la farine.
  • Mélangez le sel et l'eau tiède et ajoutez-le à la farine.
  • Pétrir pendant 5 minutes jusqu'à temps d'avoir une belle boule bien lisse.
  • Ajoutez quelques pincées de farine si besoin.
  • Coupez la boule en 4 pâtons.
  • Rouler le pâton en 1 petite boule. L'aplatir avec la main et ajouter 1 cuillère à café de graines de sésame
  • Puis roulez-le en une galette de 3 à 5 mm d'épaisseur.
  • Badigeonner la surface d'huile d'olive et cuire les deux côtés dans une poêle à feu vif. ⁠

Sauce

  • Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et le miel de pissenlit dans un petit bol

Dressage

  • Mettre les galettes coupées en deux dans une assiette.
  • Ajouter les morceaux de tofu-feta caramélisés.
  • Et finir par verser la sauce sur l'ensemble. Déguster !
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Laptiote
Laptiote
14 jours il y a

Bonjour,
Combien de temps peut-on garder ce pain ?

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