Omelette vegan aux champignons

Omelette vegan aux champignons

Un classique revisité en 100% végétal. Voici mon Omelette vegan aux champignons !

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Omelette vegan champignons

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omelette vegan champignons

Omelette aux champignons Vegan

Aude @The_Greenquest
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 50 min
Type de plat diner
Cuisine Française
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

Garniture aux Champignons :

  • 125 g de champignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 brin de romarin
  • 1 bouquet de persil finement haché
  • sel & poivre

Omelette :

  • 400 g de tofu soyeux
  • 20 g de levure maltée
  • 40 g de farine de pois chiche
  • 1 pointe de couteau de curcuma en poudre
  • 1/8 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/4 sel noir kala namak

Instructions
 

Garniture

  • Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen, faire revenir les champignons tranchés avec un peu de sel et l'ail finement haché pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.

Omelette

  • Dans un mixeur, mélangez tous les ingrédients de l'omelette. Cela fera une pâte épaisse.
  • Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, ajouter un peu d'huile d'olive et verser la moitié de la pâte.
  • Étalez-le pour créer un grand disque épais.
  • Couvrir avec un couvercle et cuire 5 minutes.
  • Ajoutez la moitié des champignons ou toute garniture de votre choix et couvrez à nouveau pendant 3-4 minutes de plus.
  • Pliez l'omelette en 2 et servez. Saupoudrez de sel noir sur le dessus pour avoir plus de saveur d'oeuf.
  • Répétez l'opération pour la deuxième omelette.

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