Omelette vegan aux champignons
Un classique revisité en 100% végétal. Voici mon Omelette vegan aux champignons !
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Omelette aux champignons Vegan
Ingrédients
Garniture aux Champignons :
- 125 g de champignons
- 1 gousse d'ail
- 1 brin de romarin
- 1 bouquet de persil finement haché
- sel & poivre
Omelette :
- 400 g de tofu soyeux
- 20 g de levure maltée
- 40 g de farine de pois chiche
- 1 pointe de couteau de curcuma en poudre
- 1/8 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/4 sel noir kala namak
Instructions
Garniture
- Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen, faire revenir les champignons tranchés avec un peu de sel et l'ail finement haché pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Omelette
- Dans un mixeur, mélangez tous les ingrédients de l'omelette. Cela fera une pâte épaisse.
- Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, ajouter un peu d'huile d'olive et verser la moitié de la pâte.
- Étalez-le pour créer un grand disque épais.
- Couvrir avec un couvercle et cuire 5 minutes.
- Ajoutez la moitié des champignons ou toute garniture de votre choix et couvrez à nouveau pendant 3-4 minutes de plus.
- Pliez l'omelette en 2 et servez. Saupoudrez de sel noir sur le dessus pour avoir plus de saveur d'oeuf.
- Répétez l'opération pour la deuxième omelette.
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