Nouilles glacées concombre cacahuète

Nouilles glacées concombre cacahuète

Voici mon plat préféré de l’été : Les nouilles glacées concombre cacahuète !


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Extra savoureuses, rafraichissantes, et nutritives ces nouilles glacées sont vraiment THE recette à tester cet été 🙂 Les saveurs balancent entre plusieurs pays d’Asie : Chine, Thailande, Corée..

Si vous êtes allergiques à la cacahuète, vous pouvez remplacer le peanut butter par 2/3 de purée de sésame (tahini) et 1/3 de purée d’amande.

J’utilise ici du vinaigre noir qui est un vinaigre chinois fait à base de sorgho et millet. Il se trouve en épicerie asiatique. Toutefois, il se remplace facilement par du vinaigre de riz.

nouilles glacées concombre cacahuète

nouilles glacées concombre cacahuète

nouilles glacées concombre cacahuète

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nouilles glacées concombre cacahuète

Nouilles glacées concombre - cacahuètes

Mon plat préféré de cet été, j'ai dû déjà m'en faire 5 fois en deux semaines. C'est tout simple, hyper rafraîchissant et délicieux.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 7 min
Temps total 22 min
Type de plat déjeuner, diner
Cuisine asiatique
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 2 doses de nouilles cuites puis refroidies
  • 1 concombre j'utilise un spiralizer pour en faire des spaghetti

Sauce :

  • 2 c. à soupe beurre de cacahuète bien bombées
  • 2 c. à soupe shoyu ou tamari sauce soja
  • 1 c. à soupe vinaigre noir ou de riz
  • 1 c. à café sirop d'agave ou sucre
  • 50 mL d'eau

Toppings :

  • 8 glaçons
  • Huile pimentée chinoise optionnelle mais recommandée
  • Kimchi

Instructions
 

  • Faites cuire vos nouilles préférées selon les instructions du paquet.
  • Pendant ce temps spiraliser ou râper le concombre.
  • Réaliser la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
  • Égoutter les nouilles, les rincer à l'eau froide pour les refroidir.
  • Dans un bol, mettre les nouilles froides, le concombre.
    Verser la sauce au dessus et ajouter en toppings les glaçons, l'huile pimentée et le kimchi.
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Anne catherine
Anne catherine
1 mois il y a

Recette excellente et très rafraîchissante lorsqu’il fait chaud. Son petit plus est qu’elle est vraiment très simple à réaliser. Un grand merci de l’avoir créée.

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