Mousse vegan à la vanille

Mousse vegan à la vanille

Un délicieux goût de vanille dans une mousse 100% vegan c’est possible ? Et bien oui, maintenant ça l’est !

 

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Un résultat plus que bluffant pour des petites verrines toutes douces ! Un délice qui en ravira plus d’un :)`
À napper absolument d’un petit coulis de fruits rouges pour une association juste parfaite !

mousse vegan à la vanille

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Mousse vegan à la vanille

À servir avec un petit coulis de mûres et raisins et des mûres fraiches. Autant vous dire que la douceur de la vanille et le peps du coulis vont absolument délicieusement ensemble.
5 from 1 vote
Temps de préparation 40 min
Prise au frais 2 h
Type de plat Dessert
Portions 4 verrines

Ingrédients
  

Coulis :

  • 150 g de mûres
  • 100 g de raisins noirs

Mousse Vanille :

  • 140 g d'aquafaba
  • 5 sachets de sucre vanillé
  • 1 c. à café de fécule de maïs
  • 20 cL de crème liquide de soja
  • 1 c. à café d'agar
  • 55 g de margarine

Instructions
 

Coulis :

  • Mixer, passer au tamis et mettre à chauffer une dizaine de minutes dans une casserole sur feu moyen.

Mousse Vanille :

  • Monter en neige l'aquafaba.
  • Une fois que c'est monté, ajouter la fécule de maïs et les 3 sachets de sucre vanillé petit à petit en continuant de fouetter. Réserver.
  • Dans une GRANDE casserole, mettre la crème liquide, 2 sachets de sucre vanillé, l'agar et la margarine et faire chauffer en remuant continuellement.
  • Lorsque le mélange boue, baisser le feu et ajouter petit à petit l'aquafaba en neige.
  • Mélanger avec un fouet à main tout en incorporant l'aquafaba.
  • Une fois que tout a été incorporé et que l'ensemble est bien chaud (cuire au moins 7 minutes), verser dans des ramequins et mettre au frais pendant au moins 2h.
  • Servir bien frais avec le coulis et les fruits frais.
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Nastia
Nastia
3 mois il y a

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Miam, ça fait super envie pour le goûter!
J’en mangerais tout de suite quelques cuillères.
Bravo pour tes recettes sur ce blog. Un vrai plaisir pour les yeux et les papilles.
La pizza au potimarron a aussi l’air délicieuse ! Il faut que je la teste un de ces dimanches.
En fait, chacune de tes recettes m’ouvre l’appétit : )

diane
diane
1 mois il y a

bonjour la mousse est-elle bien ferme? peut-elle être utilisée dans une bûche?

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