Miel de pissenlit (cramaillotte)

Miel de pissenlit (cramaillotte)

Vous avez plein de pissenlits dans votre jardin ? C’est le moment de tester ce miel vegan de pissenlit, vous allez être épaté !

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Avec le nombre incalculable de pissenlit que j’ai dans les diverses champs autour de chez moi, je me devais d’essayer cette recette ! Voici donc ma version 🙂

Que vous cueillez les pissenlits dans la nature ou dans votre jardin, n’oubliez pas de na pas tout prendre. Ces fleurs sont très importantes pour les pollinisateurs !

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miel de pissenlit vegan

Miel de Pissenlit (Cramaillote)

Aude @The_Greenquest
5 from 2 votes
Temps de préparation 1 h
Temps de cuisson 2 h
Temps total 3 h
Type de plat confiture, miel, Petit déjeuner
Cuisine Française
Portions 4 pots

Ingrédients
  

  • 360 fleurs de pissenlit
  • 2 pommes à cuire
  • 1 citron
  • 1 kg sucre de canne
  • 1,5 L d'eau

Instructions
 

  • Cueillir les fleurs de pissenlit.
  • Retirer grossièrement la partie verte sous la fleur de pissenlit et mettre tous les pétales dans une marmite.
  • Ajouter les 2 pommes coupées en quartiers (ne pas retirer le cœur, les pépins ou la peau).
  • Ajouter les zeste d'½ citron et le jus du citron entier dans la marmite.
  • Verser l'eau et faire cuire le tout, à couvert sur feu moyen, pendant 30 minutes.
  • Filtrer le liquide obtenu, le remettre dans la marmite et ajouter le sucre.
  • Cuire à découvert sur feu moyen (douce ébullition) pendant 1h30 en remuant de temps en temps.
  • Pour voir si cela a la bonne texture, prenez un peu du liquide avec une cuillère et versez quelques gouttes sur une surface froide (céramique ou métal). Attendez un peu. si la goutte se déplace assez lentement, c'est bon !
  • Verser le liquide chaud dans un des pots propres, refermer et conserver a température ambiante.

Notes

Notes :
  • si vous diviser la recette par 2, réduisez grandement le temps de cuisson. Après l'ajout du sucre, 40-45 minutes peuvent s'avérer nécessaire. Pensez à bien vérifier la texture comme décrit dans la recette. 
 
  • Si vous avez trop cuit le miel de pissenlit et qu'il est dur, ce n'est pas grave ! Réchauffer le pot au bain-marie puis ajouter un peau d'eau au liquide. Bien mélanger et répéter l'opération si c'est toujours trop dur. 
 
5 3 votes
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Veganica_Paris
Veganica_Paris
2 mois il y a

5 stars
Superbe recette, un goût doux et très floral qui se rapproche énormément du miel ! Et que dire de tes photos…
Merci pour l’inspiration 🙂

agnes moreau
agnes moreau
1 mois il y a

5 stars
Comme quoi, la nature nous offre beaucoup. Excellente recette

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