Miel de pissenlit (cramaillotte)

Miel de pissenlit (cramaillotte)

Vous avez plein de pissenlits dans votre jardin ? C’est le moment de tester ce miel vegan de pissenlit, vous allez être épaté !

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Avec le nombre incalculable de pissenlit que j’ai dans les diverses champs autour de chez moi, je me devais d’essayer cette recette ! Voici donc ma version 🙂

Que vous cueillez les pissenlits dans la nature ou dans votre jardin, n’oubliez pas de na pas tout prendre. Ces fleurs sont très importantes pour les pollinisateurs !

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miel de pissenlit vegan

Miel de Pissenlit (Cramaillote)

Aude @The_Greenquest
4.60 from 5 votes
Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 2 heures
Temps total 3 heures
Type de plat confiture, miel, Petit déjeuner
Cuisine Française
Portions 4 pots

Ingrédients
  

  • 360 fleurs de pissenlit
  • 2 pommes à cuire
  • 1 citron
  • 1 kg sucre de canne
  • 1,5 L d'eau

Instructions
 

  • Cueillir les fleurs de pissenlit.
  • Retirer grossièrement la partie verte sous la fleur de pissenlit et mettre tous les pétales dans une marmite.
  • Ajouter les 2 pommes coupées en quartiers (ne pas retirer le cœur, les pépins ou la peau).
  • Ajouter les zeste d'½ citron et le jus du citron entier dans la marmite.
  • Verser l'eau et faire cuire le tout, à couvert sur feu moyen, pendant 30 minutes.
  • Filtrer le liquide obtenu, le remettre dans la marmite et ajouter le sucre.
  • Cuire à découvert sur feu moyen (douce ébullition) pendant 1h30 en remuant de temps en temps.
  • Pour voir si cela a la bonne texture, prenez un peu du liquide avec une cuillère et versez quelques gouttes sur une surface froide (céramique ou métal). Attendez un peu. si la goutte se déplace assez lentement, c'est bon !
  • Verser le liquide chaud dans un des pots propres, refermer et conserver a température ambiante.

Notes

Notes :
  • si vous diviser la recette par 2, réduisez grandement le temps de cuisson. Après l'ajout du sucre, 40-45 minutes peuvent s'avérer nécessaire. Pensez à bien vérifier la texture comme décrit dans la recette. 
 
  • Si vous avez trop cuit le miel de pissenlit et qu'il est dur, ce n'est pas grave ! Réchauffer le pot au bain-marie puis ajouter un peau d'eau au liquide. Bien mélanger et répéter l'opération si c'est toujours trop dur. 
 
4.1 53 votes
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Veganica_Paris
Veganica_Paris
3 années il y a

5 stars
Superbe recette, un goût doux et très floral qui se rapproche énormément du miel ! Et que dire de tes photos…
Merci pour l’inspiration 🙂

agnes moreau
agnes moreau
3 années il y a

5 stars
Comme quoi, la nature nous offre beaucoup. Excellente recette

Ginny Weasley
Ginny Weasley
2 années il y a

5 stars
Miel au goût naturelle et délicieux du pissenlit. Se miel se mérite est il faut être prêt à s’armer de patience (éplucher les pissenlits, chauffer longtemps), pour avoir se goût délicieux.

agnes moreau
agnes moreau
2 années il y a

5 stars
Réalisé à nouveau cette année avec encore plus d’enthousiasme compte tenu du résultat extra

Carmelle Simard
Carmelle Simard
2 années il y a

3 stars
Mon miel est trop clair. Je vais le faire cuire de nouveau jusqu’à ce qu’il épaississee suffisamment. Un très bon goût.

Jessica M
Jessica M
1 année il y a

Savez vous la durée de conservation? Merci beaucoup pour la belle recette. Le résultat est vraiment impressionnant 👌

Dernière modification le 1 année il y a par Jessica M
Denis Clément
Denis Clément
1 année il y a

Bonjour Je suis curieux de savoir si ce “miel” est de couleur claire ou légèrement trouble ? Et si il est trouble, y a-t-il une façon de l’éclaircir ? Merci !

Julie Grondin
Julie Grondin
11 mois il y a

Est-ce que je peux prendre du sucre blanc pour le faire ou il est mieux de prendre du sucre de canne ? Merci

Diane
Diane
11 mois il y a

J’ai très bien réussi, pour le temps je fais souvent de la gelée et c’est le même temps environ. Pour le goût j’étais sceptique, mais c’est très bon.

Amorim
Amorim
10 mois il y a

Bonjour, par quoi pouvons nous substituer le sucre sans perdre le goût initial ? ????

larochelle
larochelle
9 mois il y a

Ralph
Le miel de pissenlit existe, si, si, ce sont les abeilles qui le font !
et avec le pollen
Ce que vous proposez est de la confiture de fleurs de pissenlits et ce n’est pas un mot grossier !
On n’utilise pas le pollen, mais l’ensemble de la fleur.
Donc, deux bonnes raison pour utiliser le mot adapté.
Merci.

Eugène Boudin
Eugène Boudin
5 mois il y a

Au vu de votre réponse Aude, il semblerait que la cramaillote ne rende pas très aimable. Prenez une cuillère de miel de pissenlit pour vous adoucir.

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