Alerte plat de Noël hyper simple ! Voici mes Légumes rôtis, sauce gravy et polenta crémeuse

Noël approche à grands pas, et quoi de mieux qu’un plat savoureux, simple et complet pour régaler vos convives ? Ma suggestion ? Les Légumes Rôtis avec Sauce Gravy et Polenta Crémeuse, une combinaison divine de saveurs et de textures.

Les légumes sont les stars de ce plat, avec une équipe de choc : courge dorée, champignons tendres, châtaignes riches et haricots rouges pour une touche protéinée. L’ensemble est harmonisé par une sauce gravy végétalienne, riche en saveurs, préparée avec seulement quelques ingrédients.

Le secret réside dans l’équilibre : la douceur de la courge, l’umami des champignons, la texture crémeuse des haricots rouges, le tout rehaussé par la profondeur de la sauce gravy. Cette combinaison crée une symphonie de saveurs dans chaque bouchée.

Et que dire de la polenta crémeuse qui sert de toile de fond à cette création ? Elle enveloppe chaque bouchée de sa texture moelleuse, absorbant les délices des légumes rôtis et de la sauce.

Cette recette simple est une invitation à la convivialité, à partager un repas chaleureux et gourmand avec vos proches. Pour un Noël mémorable, optez pour la simplicité et la délicatesse de ce plat complet et végétalien et sans gluten.

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Légumes rôtis, sauce gravy et polenta crémeuse

Un plat savoureux et original, à base de légumes rôtis, de polenta crémeuse et d'une sauce gravy aux saveurs umami.

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Temps de préparation 40 minutes min

Type de plat déjeuner, diner

Cuisine Française

Portions 6 personnes

Ingrédients

  

• 400 g de champignons
• 2 gousses d'ail
• ½ courge butternut
• 200 g de châtaignes cuites
• 1 boite 400 g de haricots rouges
• Huile d'olive
• Sel
• Romarin

Polenta crémeuse

• 800 g d'eau
• 250 g de polenta instantanée
• 100 g de crème végétale ou lait
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Gravy

• 500 ml de bouillon de légumes
• 3 cuillères à soupe de levure maltée
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe de tamari
• 1 cuillère à soupe de marmite ou miso brun

Instructions

 

Légumes rôtis

• Préchauffez le four à 200°C.
• Coupez les champignons en lamelles.
• Épluchez l'ail et hachez-le.
• Coupez la courge butternut en dés.
• Egouttez les haricots rouges.
• Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients.
• Ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel et du romarin.
• Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez pour 25-30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres.

Polenta crémeuse

• Portez l'eau à ébullition dans une casserole.
• Versez la polenta en pluie tout en remuant.
• Baissez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
• Ajoutez la crème végétale (ou le lait) et l'huile d'olive.
• Continuez à cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que la polenta soit crémeuse.

Gravy

• Dans une casserole, mélangez le bouillon de légumes, la levure maltée, la fécule de maïs, le tamari et le miso brun ou marmite.
• Portez à ébullition en fouettant continuellement.
• Laissez cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Dressage

• Servez les légumes rôtis avec la polenta crémeuse et la sauce gravy.

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