Légumes façon Butter Chicken

Légumes façon Butter Chicken

Vous avez déjà mangé une soupe à l’oignon ? La voici en version “one pot” !

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Bienvenue à l’épisode 4 de ma série “Plats Qui Réchauffent le Cœur et le Corps”. Plongeons aujourd’hui dans une version végétalienne du Butter Chicken, où les légumes deviennent les héros d’un festin chaleureux.

Rôtis aux Épices :

Chou-fleur et carottes, préparés avec un mélange gourmand d’épices : garam masala, curcuma, et bien plus. Leur passage au four permet une cuisson parfaite des ces légumes tout en apportant texture. Mais si vous n’avez pas de four, vous pouvez cuire le tout à la vapeur.

Un plat végétarien savoureux et réconfortant inspiré du Butter Chicken indien, à base de légumes rôtis et d'une sauce crémeuse aux épices.

Protéines sans Sacrifice :

Pour une dose de protéines sans nuire à nos amis animaux, des haricots blancs sont intégrés avec ingéniosité. Une solution délicieuse pour une alimentation consciente et équilibrée.

Sauce Crémeuse et Épicée :

La magie opère dans la création de la sauce. Un mélange d’oignon, de gingembre, et d’une panoplie d’épices crée une sauce onctueuse et relevée. Tomate et crème végétale viennent lier le tout, donnant naissance à une concoction d’une richesse inouïe.

Un plat végétarien savoureux et réconfortant inspiré du Butter Chicken indien, à base de légumes rôtis et d'une sauce crémeuse aux épices.

Assemblage Gourmand :

Les légumes rôtis sont baignés dans cette sauce exquise. Le résultat ? Un plat qui se savoure avec du riz basmati ou des naans, offrant une explosion de saveurs dans chaque bouchée.

Un plat végétarien savoureux et réconfortant inspiré du Butter Chicken indien, à base de légumes rôtis et d'une sauce crémeuse aux épices.

Découvrez les autres épisodes de cette série :

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Un plat végétarien savoureux et réconfortant inspiré du Butter Chicken indien, à base de légumes rôtis et d'une sauce crémeuse aux épices.

Légumes façon Butter Chicken

Un plat végétarien savoureux et réconfortant inspiré du Butter Chicken indien, à base de légumes rôtis et d'une sauce crémeuse aux épices.
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 20 minutes
Type de plat déjeuner, diner
Cuisine Indien
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Pour les légumes rôtis :

  • 1 chou-fleur
  • 3 carottes
  • 1 boîte de 400g de haricots blancs soit environ 280g de haricots cuits
  • 2 c. à café garam masala
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café d'ail en poudre
  • 1/2 c. à café de piment de Cayenne
  • Huile d'olive

Pour la sauce :

  • 1 oignon
  • 4 lamelles de gingembre frais
  • 2 c. à café de garam masala
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de graines de cumin
  • 1/2 c. à café de coriandre en poudre
  • 1/2 c. à café de graines de moutarde
  • 1/4 c. à café de piment de Cayenne
  • 1/4 c. à café de fenugrec
  • 2 piments secs
  • 2 gousses de cardamome
  • 200 g de coulis de tomates
  • 20 cl de crème végétale ou de lait de coco
  • Eau

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Couper le chou-fleur en petits bouquets et les carottes en rondelles.
  • Étaler les légumes sur un lèche-frite, ajouter les haricots blancs, les épices et l'huile d'olive puis cuire au four pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, préparer la sauce.

  • Hacher finement l'oignon et couper le gingembre en lamelles. Broyer les épices.
  • Dans une sauteuse, faire revenir à sec les épices et le gingembre pendant 5 minutes.
  • Verser un peu d'huile ainsi que les oignons et faire dorer 5mn supplémentaires.
  • Ajouter le coulis de tomates, la crème végétale ou le lait de coco et un peu d'eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 5-10mn.
  • Mixer au mixeur plongeant afin d'obtenir une sauce homogène.
  • Ajouter les légumes rôtis à la sauce et mélanger délicatement.
  • Servir chaud avec du riz basmati ou des naans.

Notes

Vous pouvez ajouter d'autres légumes à votre guise, comme des pommes de terre, des poivrons ou des brocolis.
Pour une version plus épicée, ajouter un piment frais haché à la sauce.
Vous pouvez remplacer la crème végétale ou le lait de coco
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