La meilleure Babka vegan du monde

La meilleure Babka vegan du monde

Voici enfin ma recette de la meilleure Babka vegan sur ce blog !


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Elle était restée seule sur le blog pendant longtemps, mais vous la faisiez tellement souvent qu’il fallait que je reédie au problème 😀

Moelleuse à souhait et décadente avec la pâte à tartiner au chocolat & les éclats de noisettes torréfiées, elle vous comblera de bonheur 🙂

babka vegan chocolat

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Pour voir la vidéo de la recette, cliquez ici

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babka vegan chocolat

Meilleure Babka vegan du Monde

Une babka vegan noisette chocolat absolument décadente.
Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de repos 2 heures
Type de plat Dessert, gouter, Petit déjeuner
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 150 g de lait de soja
  • 9 g de levure déshydratée
  • 400 g de farine T45 ou T55
  • 55 g de sucre
  • 3 g de sel
  • 80 g de yaourt de soja
  • 55 g de margarine
  • 200 g de pâte à tartiner au chocolat
  • 1 poignée de noisettes torréfiées

Instructions
 

Pétrissage

  • Faire tiédir le lait de soja dans une casserole.
  • Lorsque c'est tiède, mélangez-le à la levure déshydratée et réservez.
  • Dans la cuve d'un robot, mettre la farine, le sucre, le sel et le yaourt de soja.
  • Lorsque la levure est activée, verser le mélange dans la cuve. Pétrir une dizaine de minute.
  • Ajouter ensuite la margarine petit bout par petit bout tout en pétrissant.
  • Lorsqu'elle est incorporée, transvaser la pâte dans un cul de poule, filmez et réserver à température ambiante 1h30-2h (ça doit doubler de volume).
  • Pour cette 1ere levée, vous pouvez aussi mettre l'ensemble au frigo toute la nuit.

Après 1ere levée

  • Une fois la pâte levée, l'étaler sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 25x45cm.
  • Étaler la pâte à tartiner sur toute la surface et rouler sur toute la longueur.
  • Couper le boudin au milieu puis torsader l'ensemble. Mettre ensuite dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.
  • Laisser lever 30mn à température ambiante.

Après 2e levée

  • Parsemer de noisettes concassées et cuire 20-25mn à 180C, chaleur tournante.
  • À la sortie du four, napper au pinceau d'un mélange sirop d'érable-lait végétal (50:50).
  • Laisser refroidir avant de déguster.
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Laurine
Laurine
11 mois il y a

Hâte d’essayer, elle a l’air délicieuse ! A quelle vitesse mettez-vous le robot pour le pétrissage ? Et autre question, pensez-vous que l’on puisse remplacer la levure déshydratée par de la levure fraîche ?
Merci d’avance

Amandine
Amandine
5 mois il y a

Bonjour Aude, pour cette étape, pourrais-tu me donner davantage d’explications, je n’ai pas bien saisi l’idée : “Couper le boudin au milieu puis torsader l’ensemble.”
En longueur ou largeur?
Merci ☺️

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