Voici enfin ma recette de la meilleure Babka vegan sur ce blog !

Elle était restée seule sur le blog pendant longtemps, mais vous la faisiez tellement souvent qu’il fallait que je reédie au problème 😀

Moelleuse à souhait et décadente avec la pâte à tartiner au chocolat & les éclats de noisettes torréfiées, elle vous comblera de bonheur 🙂

Pour voir la vidéo de la recette, cliquez ici

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Meilleure Babka vegan du Monde

Une babka vegan noisette chocolat absolument décadente.

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Temps de préparation 1 h

Temps de cuisson 30 min

Temps de repos 2 h

Type de plat Dessert, gouter, Petit déjeuner

Portions 6 personnes

Ingrédients

  

• 150 g de lait de soja
• 9 g de levure déshydratée
• 400 g de farine T45 ou T55
• 55 g de sucre
• 3 g de sel
• 80 g de yaourt de soja
• 55 g de margarine
• 200 g de pâte à tartiner au chocolat
• 1 poignée de noisettes torréfiées

Instructions

 

Pétrissage

• Faire tiédir le lait de soja dans une casserole.
• Lorsque c'est tiède, mélangez-le à la levure déshydratée et réservez.
• Dans la cuve d'un robot, mettre la farine, le sucre, le sel et le yaourt de soja.
• Lorsque la levure est activée, verser le mélange dans la cuve. Pétrir une dizaine de minute.
• Ajouter ensuite la margarine petit bout par petit bout tout en pétrissant.
• Lorsqu'elle est incorporée, transvaser la pâte dans un cul de poule, filmez et réserver à température ambiante 1h30-2h (ça doit doubler de volume).
• Pour cette 1ere levée, vous pouvez aussi mettre l'ensemble au frigo toute la nuit.

Après 1ere levée

• Une fois la pâte levée, l'étaler sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 25x45cm.
• Étaler la pâte à tartiner sur toute la surface et rouler sur toute la longueur.
• Couper le boudin au milieu puis torsader l'ensemble. Mettre ensuite dans un moule à cake tapissé de papier cuisson.
• Laisser lever 30mn à température ambiante.

Après 2e levée

• Parsemer de noisettes concassées et cuire 20-25mn à 180C, chaleur tournante.
• À la sortie du four, napper au pinceau d'un mélange sirop d'érable-lait végétal (50:50).
• Laisser refroidir avant de déguster.

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