Huile pimentée chinoise

Huile pimentée chinoise

L’huile pimenté chinoise est un basique indispensable à avoir dans son placard.


Jump to recipe

C’est l’une de mes recettes préférées pour agrémenter mes plats. Cette sauce pimentée n’est pas QUE pimentée. Elle a des saveurs complexes et intenses grâce au poivre de Sichuan, au gingembre et aux autres épices.

huile pimentée chinoise

Si vous avez essayé cette recette de Huile pimentée chinoise ou toute autre recette sur le blog, faites-moi savoir comment vous avez aimé en laissant un commentaire! Pensez à me suivre sur Pinterest, Instagram, and Facebook pour plein d’autres recettes savoureuses!

huile pimentée chinoise

Huile pimentée chinoise

Une recette phare qui vous permettra d'agrémenter un bon nombre de plats (et surtout la salade de concombre).
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Temps d'infusion 30 min
Temps total 1 h
Type de plat Condiment
Cuisine asiatique, Chinoise

Ingrédients
  

  • 1 racine de gingembre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 échalote ou 1 oignon rouge
  • 3 anis étoilés
  • 1 cardamome noire fumée @epices_shira
  • 1 bâton de cannelle ou 1 cac en poudre si comme moi vous n'en avez plus
  • 2 feuille de laurier sauce
  • 3 c. à café de poivre de Sichuan
  • 365 g d'huile neutre canola, olive douce, pépin de raisin...
  • 40 g de piments secs

Instructions
 

  • Couper en lamelles une racine de gingembre ainsi que 2 gousses d'ail et une échalote.
  • Mettre tout cela dans une casserole avec l'anis étoilés, la cardamome noire, la cannelle, le laurier sauce, le poivre de Sichuan.
  • Recouvrir le tout d'huile.
  • Faire chauffer sur feu doux et lorsque ce commence à bouillir, éteindre et laisser infuser 30mn à 1h.
  • Réduire en flocons les piments secs.
  • Lorsque l'huile est infusée, remettre sur le feu à bouillir légèrement.
  • Lorsqu'elle est chaude, verser sur les flocons de piment (attention à bien avoir un bol résistant à la chaleur).
  • Touiller et laisser refroidir puis mettre en pot . Vous pouvez filtrer les aromates mais gardez les flocons de piment.

Video

5 1 vote
Évaluation de l'article


guest

0 Commentaires
Commentaires en ligne
Afficher tous les commentaires
0
Nous aimerions avoir votre avis, veuillez laisser un commentaire.x