Hiyayakko tofu (tofu soyeux frais à la japonaise)

Hiyayakko tofu (tofu soyeux frais à la japonaise)

Cela fait bien longtemps que je ne vous ai pas partagé une recette d’inspiration japonaise (c’est pourtant ce que je cuisine le plus à la maison). Voici donc le Hiyayakko tofu : un tofu soyeux ultra-frais avec sa sauce mentsuyu vegan

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Pour ce qui est de la sauce qui accompagne ce tofu soyeux, je vous ai concocté une de mes sauces préférées : la sauce mentusyu en version vegan. Elle ressemble vraiment à l’originale mais demande plusieurs produits qui peuvent être un frein à cette recette. Ce que je comprends totalement maaaais quand même 😀

Si vous voulez faire un peu de cuisine japonaise, sachez que le saké de cuisine et le mirin sont des indispensables. Vous pouvez les trouver dans les boutiques spécialisées (Ace mart, Kioko ou K-Mart à Paris) ou sur le net (je commande chez Kioko mais il y a certainement d’autres magasins). Quant au Kelpamare (trouvable en magasin bio), il donnes les saveurs légèrement iodées qu’à normalement cette sauce grâce à la bonite séchée (Katsuobushi). La fumée liquide ou “liquid smoke” est un condiment que je t’utilise de temps en temps aussi. Ici, c’est aussi pour donner le très léger goût qu’à normalement la bonite séchée (qui n’est pas seulement séchée mais séchée, fermentée et fumée). Ce genre de bouteilles peut vous durer plusieurs années sans problème.

J’espère que cela vous fera passer le pas d’acheter ces produits ! Parce qu’ils permettent vraiment de connaître de nouvelles saveurs 🙂

tofu soyeux frais japonais

tofu soyeux frais japonais

Vous pouvez trouver la vidéo de la recette ici

J’ai hâte que vous testiez cette recette !

Si vous avez essayé cette recette de Hiyayakko tofu (tofu soyeux frais à la japonaise) ou toute autre recette sur le blog, faites-moi savoir comment vous avez aimé en laissant un commentaire! Pensez à me suivre sur Pinterest, Instagram, and Facebook pour plein d’autres recettes savoureuses!

tofu soyeux et sauce mentsuyu vegan

Hiyayakko tofu (tofu soyeux frais à la japonaise)

Aude @The_Greenquest
Ce plat est l'un de mes préférés en été. C'est frais et délicieux !
5 from 2 votes
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Type de plat brunch, déjeuner, diner
Cuisine Japonaise
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 bloc de tofu soyeux 400g
  • 1 oignon nouveau
  • des graines de sésame torréfiées
  • un peu de gingembre frais râpé

Sauce mentsuyu vegan

  • 2 c. à soupe sauce soja shoyu
  • 2 c. à soupe mirin
  • 1 c. à soupe saké
  • 1 goutte de liquid smoke
  • ½ c. à café de Kelpamare

Instructions
 

Sauce mentsuyu vegan

  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble.
  • Optionnel : chauffer la sauce afin de faire évaporer l'alcool.
  • Placer la sauce au frigo pour servir bien frais.

Assemblage

  • Sur feu vif, faites torréfier vos graines de sésame quelques minutes (jusqu'à ce que les arômes se développent)
  • Couper l'oignon nouveau en fines rondelles.
  • Disposer le bloc de tofu soyeux dans un plat.
  • À l'aide d'une fine râpe, râper le gingembre sur le tofu.
  • Disposer les rondelles d'oignon et les graines de sésame.
  • Verser la sauce mentsuyu (ou sauce soja shoyu à défaut) sur le tofu.
  • C'est prêt, bon appétit !
4.5 4 votes
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Ciel
Ciel
2 années il y a

5 stars
Merci pour cette recette ça a l’air d’être une tuerie intergalactique !!!
Les photos sont sublimes

Jubjub
Jubjub
2 années il y a

5 stars
Vraiment délicieux!
Réalisée sans liquid smoke. Si je comprend bien je peux utiliser de la bonite séchée ?
Merci pour la recette!

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