Green pizza sans gluten

Green pizza sans gluten

J’ai enfin réussi à faire une pizza sans gluten, ça se fête non ? Par une Green pizza du coup 😆

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Cette pâte sans glut’ est croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, un délice ! J’y ai déposé un peu de mon pesto de fanes de radis que je congèle en portions soit pour les pizza soit pour les pâtes, parfait pour l’hiver non ? Vous pouvez aussi essayer avec le pesto de chou kale .

Je l’ai ensuite garnie de de tagliatelle de courgettes, de noix de pécan, de quelques fèves et morceaux de chou kale, c’était parfait !⁠⁠

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Green pizza sans gluten

Green Pizza sans gluten

Aude @The_Greenquest
Voilà la pâte tant attendue ! Cette pâte à pizza sans gluten est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur. À tester très vite 🙂
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de repos 8 heures
Temps total 35 minutes
Type de plat diner
Cuisine Italienne
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 130 g de farine de riz blanc
  • 50 g de farine de pois chiche ou de lupin
  • 50 g de fécule de maïs ou de pomme de terre
  • 30 g de farine de sarrasin
  • 150 mL d'eau
  • 2 g de levure fraîche de boulanger
  • 9 g de sel ⁠

Garniture Green

  • 3-4 c. à soupe de pesto ici de fanes de radis
  • 1 courgette taillée en tagliatelle
  • 1 poignée de noix de pécan
  • 1 feuille de chou kale déchirée en petits morceaux
  • 4-5 fèves (à écosser)

Instructions
 

  • Mélanger dans un verre le sel avec l'eau.
  • Dans un cul de poule, mettre toutes les farines et mélanger.
  • Ajouter la levure fraiche émiettée.
  • Puis verser petit à petit l'eau. D'abord les 100mL puis petit à petit les 50mL (ou moins si nécessaire) restant.
  • Vous obtiendrez une pâte malléable et pétrissable. Pétrissez 5 minutes afin que la levure soit bien incorporée.
  • Une fois que vous obtenez une belle boule bien lisse, transvasez la dans une boite hermétique et fermez la afin qu'il n'y ait pas la formation d'une croute. Laisser la boite à température ambiante 1 heure minimum. Pour plus de saveurs, toute une nuit. ⁠
  • Préchauffer le four à son maximum.
  • Mettre le pâton sur une feuille de papier cuisson et étaler le avec la paume de la main (du centre vers les extérieur). Garder un "trottoir" légèrement plus épais.
  • Garnissez votre pâte à pizza et cuisez la 12 à 15 minutes au four. ⁠
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Noemielouise_
Noemielouise_
2 années il y a

5 stars
Je viens de tester je valide ! C’était très bon 😊

Charlotte
Charlotte
2 années il y a

Bonjour, est ce que vous pensez que cela fonctionne avec de la farine complète de riz (et non de la farine de riz blanc) ? Par ailleurs, est-ce ok si on prépare la pâte le vendredi soir pour le samedi soir ? Ou faut il la préparer le samedi matin pour qu’elle ne lève pas trop ? Merci par avance 🙂

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