Green Focaccia de Noël

Green Focaccia de Noël

Pour les fêtes, quoi de mieux qu’une belle Focaccia sur le centre de table ?


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Elle est verte grâce à la purée d’épinards (ou de blettes) et surmontée d’un joli sapin fait en romarin. Quelques “boules” avec des cranberries séchées et le tour est joué ! Dans tous les cas, c’est le parfait pain pour l’apéro ou pour accompagner le plat principal.

green focaccia noël

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green focaccia de noel

Green Focaccia de Noël

Aude @The_Greenquest
Cette focaccia sera parfaite en apéro ou en accompagnement du plat - et avec ses jolies branches de romarin pour le mode sapin activé
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Repos 1 d
Temps total 1 d 1 h
Type de plat Accompagnement, pain
Cuisine Italienne
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 150-180 mL d'eau tiède
  • 80 g purée d'épinards ou blettes
  • 8 g de gros sel
  • 350 g farine T00 ou T45
  • 3 g de levure fraîche de boulanger
  • quelques brins romarin

Instructions
 

  • Dans un cul de poule, pétrir la farine, la levure fraîche et la purée d'épinards.
  • Puis ajouter le sel dilué dans un peu d'eau puis le reste de l'eau petit à petit.
  • Pétrir 10-15mn, la pâte doit être bien souple.
  • Mettre dans un récipient hermétique et laisser lever 24h à température ambiante.
  • 2h avant la cuisson, dégazer la pâte et l'étirer pour qu'elle aille dans le moule rectangulaire.
  • Laisser lever encore 2h
  • Préchauffer le four à 220°C, chaleur tournante.
  • Verser de l'huile d'olive et faire des ''trous'' avec les doigts.
  • Parsemer de romarin ciselé, de sel et de parmesan végétal (gondino).
  • Enfourner 25-30mn jusqu'à ce que ça soit bien doré.
  • Déposer du romarin en formant un sapin après cuisson et quelques cranberries séchées pour la déco.
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