Gâteau kiwi, citron et citron vert sans gluten

Gâteau kiwi, citron et citron vert sans gluten

Voici l’une de mes recettes préférées de ces derniers mois. Ce gâteau kiwi citron et citron vert est sans gluten et extrêmement moelleux. Les saveurs acidulées qui s’en dégagent sont divines 🙂

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J’utilise toujours mon appareil sans gluten préféré à base de farine de riz, polenta et huile d’olive. Il est d’ailleurs toujours sans margarine 🙂

gâteau kiwi citron sans gluten

gâteau kiwi citron sans gluten

gâteau kiwi citron sans gluten

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gateau kiwi citron et citron vert sans gluten

Gâteau citron - kiwi sans gluten

Aude @The_Greenquest
Ce gâteau a été un grand hit ! Le kiwi, le citron et citron vert apportent des saveurs acidulées exceptionnelles. Il est aussi très moelleux et toujours sans gluten 🙂
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h 20 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 180 g farine de riz blanc
  • 50 g polenta
  • 25 g fécule de maïs
  • 2 g bicarbonate
  • 10 g poudre à lever
  • 1 pincée sel
  • 180 g sucre blond
  • 230 g yaourt de soja
  • 140 g de chair de kiwi
  • 80 g de jus de citron
  • 20 g de jus de citron vert
  • 80 g huile d'olive⁠

Glaçage

  • ⁠1 c. à café moringa
  • sucre glace

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Préparer le moule en le graissant+farine.⁠
  • Mixer la chair de kiwi et le jus des citrons, réserver.⁠
  • Dans un cul de poule, fouetter yaourt et sucre ensemble. Puis ajouter la farine, la polenta, la fécule et le sel. NE PAS AJOUTER LA POUDRE À LEVER NI LE BICARBONATE.
  • Mélanger au fouet afin de ne pas avoir de grumeaux puis ajouter 80g du mélange kiwi-citron ainsi que l'huile d'olive.⁠
  • Finir par ajouter la poudre à lever et le bicarbonate, mélanger et verser dans le moule.
  • Cuire 40 mn à 1h selon l'épaisseur de votre gâteau.⁠

Glaçage :

  • Mélanger le reste du mélange kiwi-citron avec 1 c. à café de moringa en poudre ainsi que quelques cuillérées de sucre glace (assez pour que l'épaisseur soit ni trop liquide ni trop épaisse).
  • Mélanger et verser sur le gâteau refroidi. Dégustez immédiatement
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Nastia
Nastia
3 mois il y a

Super ! Je vais tester ce week-end. Merci pour le partage.
J’aime énormément les gâteaux au citron. Et celui-ci a l’air délicieux!
Les photos 1 et 3 sont magnifiques.

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