Gâteau à la semoule & à l’orange

Gâteau à la semoule & à l’orange

L’hiver s’annonce délicieux avec ce gâteau à la semoule & à l’orange. Inspiré du basboussa, il marie la chaleur de la semoule, la douceur de la poudre d’amande et la fraîcheur des oranges.

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Quand les journées hivernales nous invitent à nous blottir, c’est l’heure de se réconforter avec ce gâteau à la semoule et à l’orange. Inspiré du basboussa, cette pâtisserie promet une expérience sensorielle inoubliable.

Découvrez la recette de ce gateau à la semoule et à l'orange. Frais et moelleux il est le parfait dessert pour contrer l'hiver. Et toujours en version saine et vegan !

Origine du Basboussa :
Le basboussa, également connu sous le nom de hareeseh ou revani selon les régions, a des racines anciennes au Moyen-Orient. C’est un délice souvent préparé pour célébrer des moments spéciaux, ajoutant une touche sucrée aux fêtes.

Ingrédients Gourmands
Réunissant des ingrédients modestes, ce gâteau fait honneur à la simplicité. La semoule confère une texture réconfortante, la poudre d’amande ajoute une nuance subtile, et l’aquafaba, astucieusement récupérée des conserves de légumineuses, offre une alternative végétalienne et respectueuse de l’environnement.

Succombez à la douceur hivernale avec notre gâteau à la semoule et à l'orange, inspiré du basboussa. Un délice moelleux qui réchauffe le cœur, mariant traditions exquises et engagement écologique avec son utilisation astucieuse d'aquafaba

Moelleux et Simplicité :
Ce gâteau se distingue par sa texture moelleuse et sa facilité de préparation. Les notes acidulées des oranges sanguines équilibrent la douceur du dessert. Cela en fait donc un choix parfait pour conclure un repas hivernal.

Succombez à la douceur hivernale avec notre gâteau à la semoule et à l'orange, inspiré du basboussa. Un délice moelleux qui réchauffe le cœur, mariant traditions exquises et engagement écologique avec son utilisation astucieuse d'aquafaba

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Découvrez la recette de ce gateau à la semoule et à l'orange. Frais et moelleux il est le parfait dessert pour contrer l'hiver. Et toujours en version saine et vegan !

Gâteau à la semoule et à l'orange

Découvrez la recette de ce gateau à la semoule et à l'orange. Frais et moelleux il est le parfait dessert pour contrer l'hiver. Et toujours en version saine et vegan !
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Temps de préparation 35 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française, Maghreb
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 200 g semoule fine
  • 4 oranges zestes + 250mL de jus
  • 70 g de poudre d'amande
  • 25 g de fécule de maïs
  • 100 g de sucre
  • 300 g de yaourt végétal
  • 90 g d'huile d'olive
  • 150 g d'aquafaba liquide qui se trouve dans une conserve de légumineuses (pois chiches, haricots blancs..)
  • 10 g de poudre à lever

Instructions
 

  • Zester puis presser les oranges. Récupérer 250mL de jus d'orange.
  • Mélanger la semoule sèche au jus d'orange et laisser gonfler jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide
  • Dans un saladier, mélanger sucre + huile d'olive puis yaourt.
  • Ajouter la semoule gonflée, mélanger.
  • Ajouter la poudre d'amande, la fécule, la levure et 1 pincée de sel, mélanger.
  • Verser l'aquafaba et mélanger. Transvaser la préparation dans un moule graissé puis enfourner dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pendant 40mn.
  • Glaçage du gâteau une fois refroidi avec sucre glace + 1 cuillère de jus d'orange. Décor avec amandes effilées+ tranches d'oranges (sanguines).
Keyword hiver
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Laurine
Laurine
4 mois il y a

5 stars
Merci pour cette recette. Le gâteau est très moelleux et parfumé.
Pour ma part, j’ai utilisé du kéfir de lait à la place du yaourt et 3 œufs à la place de l’aquafaba.

Zeidguy
Zeidguy
4 mois il y a

Petite question: quel type de semoule utilisez-vous sachant que la semoule de blé dur contient du gluten ? Merci

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