Galettes de courgettes
Galettes de courgette : Une recette estivale pour sublimer vos courgettes !
Quand l’été pointe le bout de son nez, les courgettes sont l’un de mes légumes préférés à cuisiner ! Ces galettes sont la solution parfaite pour utiliser toutes les courgettes que vous avez sous la main pendant cette saison ensoleillée. En plus, elles sont très simples à préparer.
Pour éviter d’avoir des galettes trop humides, il est préférable d’égoutter soigneusement les courgettes râpées avant de les utiliser dans la recette.
Personnellement, j’adore servir ces galettes végétales avec une délicieuse sauce yaourt-citron. Il suffit de mélanger du yaourt végétal nature avec du jus de citron, du sel, du poivre et quelques herbes pour obtenir une sauce fraîche et pleine de saveurs.
Avec ces galettes de courgette, vous pourrez régaler vos papilles tout en savourant la fraîcheur de l’été. Profitez de cette recette simple et gourmande pour mettre en valeur les délicates saveurs de ce légume de saison !
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Galettes de courgette
Ingrédients
- 600 g Courgettes
- 50 g Oignon jaune
- 1 Gousse d'ail
- 65 g Farine de blé ou de pois-chiche pour du sans gluten.
- 5 g Poudre à lever
- Sel & Poivre
Instructions
- Laver les courgettes et les râper.
- Les mettre dans une passoire avec du sel et laisser dégorger 30 minutes. Cette étape est optionnelle et si vous êtes pressé.e, vous pouvez passer à la suivante directement.
- Râper l’oignon et l’ail. Dans un saladier, mettre la farine et la levure.
- Presser un maximum les courgettes râpées et les mettre dans le saladier.
- Ajouter l’oignon et l’ail. Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit couvert de farine.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen-fort. Mettre de l’huile et ajouter un à deux cuillères à soupe de la préparation.
- Aplatir et faire cuire jusqu’à que les deux côtés soient bien dorés.
- Servir et bon appétit !
Je connaissais la recette avec les pommes de terre, mais c’est encore une meilleure idée les courgettes !! Surtout la sauce au citron <3 J’ai mis les feuilles de poireau à la place des oignons car je n’en avais pas. Un régal !! Merci !
PS: à quoi sert la poudre à lever ici… ? – je n’en avais pas –
Super contente que ça te plaise ! La poudre à lever apporte un peu plus de légèreté mais c’est vraiment pas obligatoire, sinon tu peux remplacer par un peu de bicarbonate+vinaigre 🙂
Ça fait 2 fois que je réalise la recette : c’est vraiment délicieux et tellement facile
Très contente que ça te plaise !
Hello Constance ! Ravie que la recette t’ai plu 🙂 La poudre a lever sert à avoir une texture un peu plus aérienne mais elle n’est pas obligatoire pour avoir de délicieuses galettes! 🙂
Les galettes se congellent-elles? Merci beaucoup!:)
une fois cuites je suppose que oui mais je n’ai jamais testé 🙂
Yes les 15 minutes de préparation avec les 30 minutes pour faire dégorger les courgettes.
t’es pas obligé de faire degorger les courgettes 😉
J’adore ça ! C’est rapide et tellement bon je trouve 😀
Bonjour c’est excellent !!!! je me suis régalée, bon j’ai rajouté une boule de mozzarella qui trainait dans mon frigo .bonne soirée
ravie que cela vous plaise, merci de votre retour ! 🙂
Merci Fanny 😀
I made these tonight and they were a great success. Even popular with my son who hates courgettes! Thank you
Oh thank you Tracy ! I’m glad he liked them 🙂