Galettes de courgettes
Cette recette simple de galettes de courgettes vous permettra d’utiliser toutes les courgettes que vous pouvez avoir pendant l’été !
Quand l’été arrive, les courgettes sont l’un de mes légumes préférés ! Ces galettes sont parfaites en accompagnement ou en snack.
Pour ne pas avoir des galettes trop humides, c’est mieux de bien égoutter les courgettes râpées d’abord.
J’adore servir ces galettes végétales avec un sauce yaourt-citron. Pour cela, mélangez du yaourt végétal nature avec du jus de citron, du sel & du poivre et quelques herbes.
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Galettes de courgette
Les courgettes sont de retour ! Ces galettes sont croustillantes a l’extérieur et moelleuses dedans.
Ingrédients
- 600 g Courgettes
- 50 g Oignon jaune
- 1 Gousse d'ail
- 65 g Farine de blé ou de pois-chiche pour du sans gluten.
- 5 g Poudre à lever
- Sel & Poivre
Instructions
- Laver les courgettes et les râper.
- Les mettre dans une passoire avec du sel et laisser dégorger 30 minutes.
- Émincer l’oignon et l’ail. Dans un saladier, mettre la farine et la levure.
- Presser un maximum les courgettes râpées et les mettre dans le saladier.
- Ajouter l’oignon et l’ail. Bien mélanger jusqu’à ce que tout soit couvert de farine.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen-fort. Mettre de l’huile et ajouter un à deux cuillères à soupe de la préparation.
- Aplatir et faire cuire jusqu’à que les deux côtés soient bien dorés.
- Servir et bon appétit !
Je connaissais la recette avec les pommes de terre, mais c’est encore une meilleure idée les courgettes !! Surtout la sauce au citron <3 J’ai mis les feuilles de poireau à la place des oignons car je n’en avais pas. Un régal !! Merci !
PS: à quoi sert la poudre à lever ici… ? – je n’en avais pas –
Super contente que ça te plaise ! La poudre à lever apporte un peu plus de légèreté mais c’est vraiment pas obligatoire, sinon tu peux remplacer par un peu de bicarbonate+vinaigre 🙂
Ça fait 2 fois que je réalise la recette : c’est vraiment délicieux et tellement facile
Très contente que ça te plaise !
Hello Constance ! Ravie que la recette t’ai plu 🙂 La poudre a lever sert à avoir une texture un peu plus aérienne mais elle n’est pas obligatoire pour avoir de délicieuses galettes! 🙂