Galette des rois au spéculoos (frangipane)

Galette des rois au spéculoos (frangipane)

Spéculoos lovers, voici ma Galette des rois édition 2024 : composée d’une frangipane full spéculoos !

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L’hiver ne serait pas complet sans la traditionnelle galette des rois, et pour 2024, j’ai une surprise gourmande pour les amateurs de spéculoos ! La galette des rois à la frangipane au spéculoos, une création divine qui va réveiller vos papilles.

Une Pépite Gourmande 2024

Cette recette vous offre une expérience unique, alliant la texture croquante du spéculoos à la richesse de la frangipane et à la douceur de la poire. Et le meilleur dans tout cela ? Sa simplicité et sa rapidité de réalisation. Vous aurez bientôt une galette digne des pâtisseries les plus réputées, chez vous !

Le Spéculoos, Héros de la Pâtisserie

Quoi de plus réconfortant que le parfum chaleureux du spéculoos en hiver ? Pour cette galette des rois, le spéculoos prend la vedette. Utilisé pour créer une pâte à tartiner onctueuse (et il vous en restera pour le petit déjeuner !), ainsi que de la poudre pour remplacer l’amande dans la frangipane. Résultat : une frangipane riche et gourmande, fusion parfaite entre une crème de spéculoos et une crème pâtissière délicate.

Découvrez une galette des rois inédite : frangipane speculoos, vegan et irrésistible. Une touche épicée pour prolonger la magie des fêtes !

Vegan et Délicieuse

Cette galette des rois est plus qu’une simple recette. Elle est une déclaration d’amour pour les saveurs audacieuses. Cerise sur le gâteau (ou plutôt sur la galette !) : elle est entièrement vegan. Un régal pour les papilles et une option alléchante pour les amoureux de pâtisseries végétales.

Alors, prêt à transformer votre mois de janvier avec cette galette irrésistible ? Suivez-moi dans cette aventure culinaire qui promet de réchauffer les cœurs en cette saison hivernale. Bon appétit !

Découvrez une galette des rois inédite : frangipane speculoos, vegan et irrésistible. Une touche épicée pour prolonger la magie des fêtes !

Découvrez une galette des rois inédite : frangipane speculoos, vegan et irrésistible. Une touche épicée pour prolonger la magie des fêtes !

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Galette des rois spéculoos : une recette gourmande et réconfortante, parfaite pour l'épiphanie !

Galette des rois à la frangipane au spéculoos

Galette des rois spéculoos : une recette gourmande et réconfortante, parfaite pour l'Épiphanie.
Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 32 minutes
Temps total 1 heure 32 minutes
Type de plat Dessert, gouter
Cuisine Française
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 2 pâtes feuilletées vegan
  • 1 poire

Pâte à tartiner spéculoos maison :

  • 120 g de crème végétale ou lait de coco
  • 250 g de spéculoos

Crème pâtissière au spéculoos :

  • 250 mL de lait végétal
  • 12 g de fécule de maïs
  • 1 c. à café d'agar agar
  • 120 g de pâte de spéculoos
  • 2 pincées pincées de sel fin

Crème de spéculoos

  • 200 g de spéculoos réduits en poudre
  • 100 g de purée de pomme compote non sucrée
  • 100 g de margarine

Instructions
 

  • Mixer les 200g de spéculoos pour en faire de la poudre, réserver.

Pâte à tartine au spéculoos (il en restera pour le petit dej')

  • Mixer les ingrédients de la pâte a tartiner, reserver.

Crème pâtissière

  • Dans une casserole, faire la crème pâtissière en mélangeant tous les ingrédients puis faire épaissir en fouettant sur feu moyen. Réserver au frais.

Crème de speculoos

  • Réaliser la crème de spéculoos en battant margarine + compote puis ajouter la poudre de spéculoos. Mélanger à la cuillère.

Frangipane

  • Ajouter la crème pâtissière refroidie au mélange précédent et mélanger. La frangipane est prête.

Galette

  • Dérouler une pâte feuilletée, étaler la frangipane au centre. Déposer des morceaux de poire.
  • Déposer la deuxième pâte feuilletée au dessus en veillant à ne pas faire de bulles d'air. Sceller les bords et chiqueter.
  • Dessiner sur le dessus et faire des cheminées pour laisser l'air s'échapper au besoin. Dorer avec un mélange crème végétale+sirop d'agave (50-50).
  • Enfourner à 200°C pendant 25mn. Dorer une nouvelle fois et re-enfourner pour 10mn ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Keyword festif, fêtes

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