Fenouil rôti, kasha & Caramel d’orange sanguine
Attention recette de folie ! Un combo super intéressant avec du fenouil rôti, kasha & caramel d’orange sanguine.
J’ai lancé il y a quelques temps sur Instagram un petit challenge “3 ingrédients” où vous me donniez des ingrédients et je devais créer une recette. Voici donc les ingrédients du jours : fenouil, kasha et caramel.
Un combo ultra-frais et testé par pas mal d’entre vous ! Voici donc cette recette, elle est sans gluten et bien sûr toujours 100% végétale.
Si vous avez essayé cette recette de Fenouil rôti, kasha & Caramel d’orange sanguine ou toute autre recette sur le blog, faites-moi savoir comment vous avez aimé en laissant un commentaire! Pensez à me suivre sur Pinterest, Instagram, and Facebook pour plein d’autres recettes savoureuses!
Fenouil rôti, orange sanguine & Kasha
Du fenouil rôti servi sur un lit de yaourt à l'orange sanguine, du kasha et un caramel à l'orange sanguine & tamari. Encore une recette vegan et sans gluten parfaite pour tous !
Ingrédients
Kasha
- 100 g de sarrasin (graines)
- 325 g d'eau
Fenouil rôti
- 3 fenouils
- ½ c. à café de paprika fumé
- Sel poivre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
Caramel d'orange sanguine
- 60 g de jus d'orange sanguine
- 15 mL de sauce soja tamari ou shoyu
- 3 g de fécule de maïs
Lit de yaourt
- 300 g de yaourt végétal "à la Grecque"
- ½ orange sanguine
Instructions
Kasha
- Faire griller 100g de sarrasin dans une poêle pendant 10mn. Ajouter ensuite 325g d'eau en deux fois.
Fenouil rôti
- Trancher 3 fenouils. Parsemer un peu de paprika fumé, sel, poivre, huile d'olive. Puis faire rôtir à 200C pendant 15mn.
Caramel d'orange sanguine
- Pendant ce temps, faire le caramel en mélangeant dans une casserole 60g de jus d'orange sanguine, 15mL de sauce soja (tamari), 40g de sucre et 3g de fécule. Faire chauffer pendant 10mn jusqu'à épaississement.
Montage & dressage
- Mélanger enfin 300g de yaourt végétal "à la Grecque" avec le jus d'1/2 orange sanguine et les "feuilles" ciselées du fenouil.
- Napper les assiettes du mélange au yaourt. Dresser le kasha au dessus, au centre. Puis déposer les tranches de fenouil rôti au-dessus. Finaliser par le caramel d'orange sanguine sur le tout.
