Fenouil rôti, kasha & Caramel d’orange sanguine

Fenouil rôti, kasha & Caramel d’orange sanguine

Attention recette de folie ! Un combo super intéressant avec du fenouil rôti, kasha & caramel d’orange sanguine.


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J’ai lancé il y a quelques temps sur Instagram un petit challenge “3 ingrédients” où vous me donniez des ingrédients et je devais créer une recette. Voici donc les ingrédients du jours : fenouil, kasha et caramel.

Un combo ultra-frais et testé par pas mal d’entre vous ! Voici donc cette recette, elle est sans gluten et bien sûr toujours 100% végétale.

fenouil rôti, sarrasin, caramel orange

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Vous pouvez retrouver la vidéo de la recette

Fenouil rôti, orange sanguine & Kasha

Du fenouil rôti servi sur un lit de yaourt à l'orange sanguine, du kasha et un caramel à l'orange sanguine & tamari. Encore une recette vegan et sans gluten parfaite pour tous !
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 1 h
Type de plat déjeuner, diner
Cuisine Française

Ingrédients
  

Kasha

  • 100 g de sarrasin (graines)
  • 325 g d'eau

Fenouil rôti

  • 3 fenouils
  • ½ c. à café de paprika fumé
  • Sel poivre
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

Caramel d'orange sanguine

  • 60 g de jus d'orange sanguine
  • 15 mL de sauce soja tamari ou shoyu
  • 3 g de fécule de maïs

Lit de yaourt

  • 300 g de yaourt végétal "à la Grecque"
  • ½ orange sanguine

Instructions
 

Kasha

  • Faire griller 100g de sarrasin dans une poêle pendant 10mn. Ajouter ensuite 325g d'eau en deux fois.

Fenouil rôti

  • Trancher 3 fenouils. Parsemer un peu de paprika fumé, sel, poivre, huile d'olive. Puis faire rôtir à 200C pendant 15mn.

Caramel d'orange sanguine

  • Pendant ce temps, faire le caramel en mélangeant dans une casserole 60g de jus d'orange sanguine, 15mL de sauce soja (tamari), 40g de sucre et 3g de fécule. Faire chauffer pendant 10mn jusqu'à épaississement.

Montage & dressage

  • Mélanger enfin 300g de yaourt végétal "à la Grecque" avec le jus d'1/2 orange sanguine et les "feuilles" ciselées du fenouil.
  • Napper les assiettes du mélange au yaourt.
    Dresser le kasha au dessus, au centre.
    Puis déposer les tranches de fenouil rôti au-dessus.
    Finaliser par le caramel d'orange sanguine sur le tout.
Keyword sans gluten

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