Crêpes vegan & faibles en gluten

C’est bientôt la Chandeleur, alors voici de quoi faire de supers crêpes !
De délicieuses crêpes mêlant farine de petit épeautre et farine de châtaigne pour un gout incomparable ! Elles sont ici surmontées de ma pâte à tartiner maison (recette sur le blog)
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Crêpes vegan & faibles en gluten
De délicieuses crêpes mêlant farine de petit épeautre et farine de châtaigne pour un gout incomparable !
Ingrédients
- 150 g de farine de petit épeautre
- 100 g de farine de châtaigne
- 200 g de yaourt végétal
- 630 g de lait de soja ou amande ou noisette
- 1 sachet de sucre vanillé optionnel
Instructions
- Dans un cul de poule, mélanger les farines et le sucre vanillé.
- Incorporer ensuite le yaourt et le lait en mélangeant à l'aide d'un fouet. Passer la pâte à travers un tamis s'il reste des grumeaux.
- Dans une poêle à crêpes huilée et sur feu moyen-fort, mettre une louche de pâte. Attendre bien 2mn avant de la retourner.
- Retourner la crêpe lorsque le dessus est sec et que les bords commencent à se décoller.
Notes
Comme l'appareil est pauvre en gluten, les crêpes peuvent être délicates a retourner. La poêle ne doit pas être trop chaude et il faut bien attendre plusieurs minutes avant de retourner la crêpe Retourner la crêpe délicatement lorsque le dessus est sec.
Bonsoir,
La cuisson de ces crêpes est vraiment délicate : elles brûlent très vite et collent à la poêle, même bien huilée. Le résultat a été des crêpes noircies, difformes et trouées… Dommage car j’ai bien aimé leur goût et leur moelleux sur les parties non noircies…
Ceci dit, votre site est super et j’ai déjà testé et approuvé nombreuses de vos autres recettes !
Belle soirée
Merci pour cette superbe recette nous avons testé la recette avec des farines achetées au magnifique moulin de la Borie en Lozère un régal !!
Oh merci beaucoup !