Crêpes protéinées de fanes de carottes

Crêpes protéinées de fanes de carottes

On se fait des crêpes ? Ces crêpes protéinées de fanes de carottes sont délicieuses et le parfait repas anti-gaspi 🙂

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J’adore ces crêpes, elles sont super simples à faire et grâce à la farine de pois chiche, elles sont d’une texture parfaite.
Vous pouvez les garnir de tofu brouillé, fauxmages (en crème ou plus affinés), fondue de poireaux… Bref, de tout ce que vous voulez 😀

Vous pouvez bien sûr remplacer les fanes de carotte par n’importe quelles fanes (radis, navet, etc.) ou encore n’importe quels aromates ou plantes sauvages comestibles (orties, ail des ours…).

J’ai hâte que vous testiez cette recette !

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crêpes fanes de carottes

Crêpes protéinées de fanes de carottes

Aude @The_Greenquest
De délicieuses crêpes faites avec des fanes de carottes. Le repas antigaspi par excellence !
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Trempage 30 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat brunch, déjeuner
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • Les fanes d'une botte de carottes 90g une fois les grosses tiges enlevées
  • 215 g farine de blé
  • 50 g farine de pois chiche
  • 500 g de lait de soja
  • 1 grand verre d'eau pour ajuster la texture de la pâte
  • 1 grosse pincée de sel

Instructions
 

  • Retirer les grosses tiges des fanes de carotte afin de garder seulement les périphériques.
  • Tremper 30mn les fanes afin de retirer l'amertume (optionnel).
  • Mixer les fanes égouttées afin de les hacher finement.
  • Dans un cul de poule, mettre les farine et le sel puis ajouter peu à peu le lait en fouettant.
  • Une fois la farine bien diluée, ajouter les fanes hachées. Si vous laissez reposer la pâte il va falloir rajouter un peu d'eau. J'en ai rajouté le volume d'un grand verre d'eau.
  • Dans une poêle antiadhésive faire les crêpes : verser une louche (ou moins selon la taille de votre poêle), faites bien aller la pâte partout. Enfin, retourner lorsque le dessus est sec et les bords se décollent.
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