Courge rôtie, pignons et sauce au yaourt

Courge rôtie, pignons et sauce au yaourt

Une idée de plat ou d’accompagnement tout simple mais plein de saveurs. Voici ma recette de Courge rôtie, pignons et sauce au yaourt

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Je n’ai pas grand chose à dire sur cette recette à part qu’elle est simplissime ! Vous pouvez aussi la décliner avec les épices que vous aimez. Bref, c’est simple, c’est bon et ça mange pas de pain comme on dirait 😀

courge rôtie aux épices et sauce au yaourt

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courge rôtie aux épices et sauce au yaourt - recette vegan et sans gluten

Courge rôtie, pignon et sauce au yaourt

Aude @The_Greenquest
Une recette simplissime et pourtant si délicieuse ! Vous pouvez échanger les pignons de pin par les noix que vous souhaitez et vous pouvez aussi rajouter un peu de kale et des céréales comme du millet ou quinoa pour en faire un repas complet !
5 from 1 vote
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 40 min
Type de plat diner
Cuisine Fusion
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 potimarron
  • paprika muscade, cumin
  • 1 citron
  • 1 gousse d'ail
  • 5 c. à soupe de yaourt végétal
  • paprika fumé
  • sel & poivre

Instructions
 

  • Coupez votre courge (ici potimarron) en dés et mettez-la sur une plaque de cuisson avec un peu d’huile et des épices si vous le souhaitez (paprika, muscade, cumin) à cuire à 200C pendant 15-20 minutes.
  • Pendant ce temps préparer la sauce : le jus d’un citron, 1 gousse d’ail râpé, 5 c. à soupe de yaourt de soja (ou autre) nature. Salez, poivrez et ajoutez du paprika fumé (ou fort) et du cumin. Ajustez les saveurs à votre goût.
  • Faites torréfier dans une poêle les pignons de pin.
  • Dresser le tout comme dans la vidéo et finissez par un peu de persil ou de coriandre fraîche.
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courge rôtie aux épices et sauce au yaourt

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Nastia
Nastia
1 mois il y a

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Génial! Je teste à midi, car j’ai tous les ingrédients sous la main : )
Merci pour cette recette simplissime et belle journée

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