Chili sin Carne | Diner vegan
Ce soir, on se met à table avec ce Chili Sin Carne qui réchauffe l’âme.
Bienvenue dans l’épisode 2 de notre série “Plats Qui Réchauffent le Cœur et le Corps”. Aujourd’hui, on plonge dans la marmite avec mon Chili Sin Carne ! Ce plat est une explosion gustative qui réconforte du premier coup de cuillère au dernier.
Explosion de Saveurs :
Le chili c’est un diner simple et rapide mais c’est surtout une symphonie d’épices : piment, cumin, origan, paprika fumé. Elles vont éveiller les papilles de toute la tablée. Un plat parfait qui fait honneur à la tradition tex-mex, mais sans la viande.
Remplacer la Viande sans simili :
On remplace souvent la viande par des simili ou des protéines de soja texturé pour ce genre de plat. Ici, je vous ai concocté un plat 100% Whole Food (sans ingrédient transformé). On va donc remplacer la viande hachée par un mélange de noix et de champignons hachés. Ce duo apporte à la fois le goût et la texture, créant une alternative végétalienne qui séduira tout le monde même les carnistes.
Simplicité au Rendez-vous :
La simplicité règne en maître dans ce repas réconfortant. Mixer finement les ingrédients, les faire revenir dans une huile parfumée, ajouter la conserve de tomates, les haricots et les épices, puis laisser mijoter doucement. C’est tout ! Une recette à la portée de tous, même des cuisiniers débutants.
Servez ce Chili Sin Carne fumant avec vos garnitures préférées, du guacamole crémeux à la coriandre fraîche, et laissez-vous transporter par une explosion de saveurs qui ravira vos sens.
Découvrez les autres épisodes de cette série :
- l’épisode 1 : Cobbler aux pommes et caramel
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Chili sin Carne
Ingrédients
- 90 g de noix
- 200 g de champignons
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 boîte de conserve 400 g de tomates pelées
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 400 g de haricots rouges cuits, rincés
- 2 carrés de chocolat noir
Épices
- 1 c. à café de bouillon de légumes en poudre
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika fumé
- ½ c. à café de thym ou d'origan
- 2 piments secs
- Sel fumé de chez Shira épices
Instructions
- Mixer les noix, les champignons, l'oignon et l'ail.
- Faire revenir le mélange dans l'huile avec le cumin, le paprika fumé, le bouillon de légumes, le thym ou l'origan et les piments secs.
- Quand le mélange a bien doré, ajouter les tomates pelées, un volume d'eau de la boîte de conserve de tomates, la sauce soja, le sel et les haricots rouges.
- Laisser cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes.
- Quand la sauce a réduit, ajouter les carrés de chocolat noir.
- Mélanger et servir.
Notes
- Vous pouvez ajouter d'autres épices à votre goût, comme du chili en poudre, du piment d'Espelette ou de la coriandre.
- Si vous n'avez pas de piments secs, vous pouvez ajouter une pincée de piment en poudre.
- Vous pouvez remplacer les haricots rouges par des haricots blancs, des pois chiches ou des lentilles.
- Vous pouvez servir ce chili avec du riz, des tortillas ou des nachos.
