Cheesecake vegan Chocolat & Nappage Caramel de Courge

Cheesecake vegan Chocolat & Nappage Caramel de Courge

Voici le dessert du jour : un Cheesecake vegan au Chocolat avec son nappage caramel de courge. Oui c’est totalement dément !

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L’automne s’annonce, et avec lui, une explosion de saveurs réconfortantes. Mon Cheesecake Vegan au Chocolat, couronné d’un somptueux nappage de caramel à la courge, est l’incarnation d’une douceur festive, parfaite pour les grandes occasions, notamment l’approche de Noël.

Cheesecake au chocolat et caramel de courge Un cheesecake gourmand et réconfortant, à base de chocolat, de tofu et de courge. Une recette parfaite pour un dessert d'automne !

C’est une recette à la fois simple et délicieuse, où le tofu ferme se transforme en une base crémeuse. Le chocolat fondu et le cacao se marient parfaitement, offrant une texture dense et un goût intense.

L’ajout d’un nappage caramel à la courge apporte une touche automnale unique, créant une expérience gustative qui évoque les soirées douillettes au coin du feu. Surmonté d’un peu de popcorn caramel pour une touche de retour en enfance et c’est prêt !

Préparez-vous à régaler vos papilles et à épater vos convives avec ce dessert qui allie simplicité, gourmandise et une pointe de sophistication. Parce que chaque moment spécial mérite d’être accompagné d’une délicieuse douceur végétalienne !

Cheesecake au chocolat et caramel de courge Un cheesecake gourmand et réconfortant, à base de chocolat, de tofu et de courge. Une recette parfaite pour un dessert d'automne !

Cheesecake au chocolat et caramel de courge Un cheesecake gourmand et réconfortant, à base de chocolat, de tofu et de courge. Une recette parfaite pour un dessert d'automne !

Et pour les amoureux de cheesecake, retrouvez :

  • Le Cheesecake New-Yorkais
  • Le Cheesecake Patate douce nappage orange amère
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    Cheesecake au chocolat et caramel de courge Un cheesecake gourmand et réconfortant, à base de chocolat, de tofu et de courge. Une recette parfaite pour un dessert d'automne !

    Cheesecake chocolat et caramel de courge (vegan)

    Un cheesecake gourmand et réconfortant, à base de chocolat et de tofu. Une recette parfaite pour un dessert d'automne !
    Temps de préparation 30 minutes
    Temps de cuisson 1 heure
    Temps total 1 heure 30 minutes
    Type de plat Dessert
    Cuisine Américain, Fusion
    Portions 8 personnes

    Ingrédients
      

    Base :

    • 320 g de biscuits type digestive cookies ou spéculoos
    • 100 g d'huile de coco fondue ou margarine

    Cheesecake :

    • 500 g de tofu ferme
    • 200 g de yaourt végétal
    • 70 g de purée de noisettes
    • 100 g de sucre ici 40 g blond + 60 g complet
    • 20 g de cacao amer
    • 20 g de fécule de maïs
    • 1 cuillère à soupe de miso optionnel
    • 200 g de chocolat fondu
    • +/- 200 ml d'eau

    Caramel de courge :

    • 60 g de sucre
    • 200 g de lait de coco
    • 150 g de purée de courge
    • 1/2 cuillère à café d'agar-agar
    • 2 belles pincées de fleur de sel

    Instructions
     

    • Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante.
    • Mixer les biscuits et l'huile de coco fondue.
    • Pressez la préparation dans un moule à cheesecake.
    • Mixer tous les ingrédients du cheesecake ensemble. Versez la préparation dans le moule.
    • Enfournez le cheesecake avec une coupelle d'eau à côté pendant 30 minutes.
    • Baissez la température à 160°C et laissez cuire encore 20-30 minutes.
    • Pendant ce temps, faites caraméliser le sucre.
    • Ajoutez le lait de coco et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
    • Ajoutez la purée de courge, l'agar-agar et la fleur de sel. Laissez cuire 2-3 minutes.
    • Versez le caramel chaud sur le cheesecake chaud.
    • Laissez refroidir complètement avant de démouler.

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