Cheesecake vegan Chocolat & Nappage Caramel de Courge
Voici le dessert du jour : un Cheesecake vegan au Chocolat avec son nappage caramel de courge. Oui c’est totalement dément !
L’automne s’annonce, et avec lui, une explosion de saveurs réconfortantes. Mon Cheesecake Vegan au Chocolat, couronné d’un somptueux nappage de caramel à la courge, est l’incarnation d’une douceur festive, parfaite pour les grandes occasions, notamment l’approche de Noël.
C’est une recette à la fois simple et délicieuse, où le tofu ferme se transforme en une base crémeuse. Le chocolat fondu et le cacao se marient parfaitement, offrant une texture dense et un goût intense.
L’ajout d’un nappage caramel à la courge apporte une touche automnale unique, créant une expérience gustative qui évoque les soirées douillettes au coin du feu. Surmonté d’un peu de popcorn caramel pour une touche de retour en enfance et c’est prêt !
Préparez-vous à régaler vos papilles et à épater vos convives avec ce dessert qui allie simplicité, gourmandise et une pointe de sophistication. Parce que chaque moment spécial mérite d’être accompagné d’une délicieuse douceur végétalienne !
Et pour les amoureux de cheesecake, retrouvez :
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Cheesecake chocolat et caramel de courge (vegan)
Ingrédients
Base :
- 320 g de biscuits type digestive cookies ou spéculoos
- 100 g d'huile de coco fondue ou margarine
Cheesecake :
- 500 g de tofu ferme
- 200 g de yaourt végétal
- 70 g de purée de noisettes
- 100 g de sucre ici 40 g blond + 60 g complet
- 20 g de cacao amer
- 20 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de miso optionnel
- 200 g de chocolat fondu
- +/- 200 ml d'eau
Caramel de courge :
- 60 g de sucre
- 200 g de lait de coco
- 150 g de purée de courge
- 1/2 cuillère à café d'agar-agar
- 2 belles pincées de fleur de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante.
- Mixer les biscuits et l'huile de coco fondue.
- Pressez la préparation dans un moule à cheesecake.
- Mixer tous les ingrédients du cheesecake ensemble. Versez la préparation dans le moule.
- Enfournez le cheesecake avec une coupelle d'eau à côté pendant 30 minutes.
- Baissez la température à 160°C et laissez cuire encore 20-30 minutes.
- Pendant ce temps, faites caraméliser le sucre.
- Ajoutez le lait de coco et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez la purée de courge, l'agar-agar et la fleur de sel. Laissez cuire 2-3 minutes.
- Versez le caramel chaud sur le cheesecake chaud.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
