Cheesecake vegan à la patate douce
Voici le dessert du jour : un Cheesecake vegan à la Patate Douce. Le dessert sain parfait pour l’automne !
L’automne est là, et il est temps de se régaler avec un dessert réconfortant. Ce cheesecake à la patate douce est l’option parfaite. Sa texture crémeuse, son goût riche de patate douce et d’épices automnales vous transporteront dans l’ambiance chaleureuse de la saison.
L’ingrédient secret de ce cheesecake est le tofu ferme. Il apporte la consistance idéale pour un cheesecake, tout en étant 100 % végétal. Il est essentiel pour réussir cette recette, car le tofu soyeux ne donnera pas le même résultat.
La patate douce, star de cette recette, ajoute une douceur naturelle et une saveur légèrement sucrée. Les épices, comme la cannelle, le gingembre et la muscade, évoquent les parfums de l’automne et complètent à merveille la patate douce.
Le nappage à l’orange amère est la touche finale de ce cheesecake. Son acidité équilibrée contraste avec la douceur du gâteau pour créer une expérience gustative exceptionnelle.
Préparez ce cheesecake pour une occasion spéciale ou simplement pour savourer un dessert réconfortant à tout moment de la journée. L’automne n’a jamais eu si bon goût !
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Cheesecake à la patate douce
Ingrédients
Base :
- 320 g de biscuits type digestive cookies ou spéculoos - avec ou sans gluten
- 100 g d'huile de coco fondue ou margarine
Cheesecake :
- 450 g de patate douce rôtie à 200°C pendant 40 minutes
- 500 g de tofu ferme
- 40 g de miso blond
- 60 g de purée d'amande blanche
- 70 g de sucre blond
- 30 g sucre complet
- 20 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'épices de Noël cannelle + gingembre + muscade
- 200 ml d'eau
Nappage :
- 250 g de marmelade d'orange amère
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante.
- Mixer les biscuits puis ajouter l'huile de coco fondue en continuant à mixer quelques secondes.
- Verser et presser la préparation dans un moule à cheesecake pour en avoir sur le fond ainsi que les côtés.
- Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients du cheesecake puis mixer en y ajoutant l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une belle texture crémeuse.
- Verser l'appareil dans le moule et lisser.
- Enfourner le cheesecake au four accompagné d'une coupelle d'eau sur la même grille. Cuire 30 minutes.
- Baisser la température à 160°C et laisser 10-15 minutes supplémentaires.
- Lorsque le cheesecake est cuit, napper immédiatement de marmelade d'orange et laisser refroidir complètement avant de démouler. Mettre au frais pour que les bords se raffermissent eux aussi.
- Démouler et déguster.
