Un délicieux gâteau à manger à tout moment de la journée! Ce Cake Café & Noix est sans gluten et végétalien, c’est donc le goûter parfait 🙂

Vous cherchez un bon gâteau à manger avec votre tasse de café chaud ou votre latte aux patates douces? Ce cake est délicatement parfumé au café et les noix apporte un joli croquant. De plus, il est sans gluten ET a une super texture moelleuse. Vous devez l’essayer, croyez-moi.

Ici, j’ai mis un topping de fruits rouges surgelés mais vous pouvez ajouter n’importe quels fruits que vous aimez ou faire une ganache au chocolat à étaler après la cuisson. Ce sera un délice absolu. Il est également parfait sans aucune garniture, donc si vous n’avez rien à mettre dessus, pas de soucis!

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Cake au café et aux noix (sans gluten / vegan)⁠

Aude @The_Greenquest

Quoi de mieux qu'un délicieux gâteau pour bien commencer la semaine ?⁠

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Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 1 h

Temps total 1 h 30 min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 8 personnes

Ingrédients

  

"Oeuf" de lin

• 2.5 c. à soupe de graines de lin moulues
• 6 c. à soupe d'eau chaude

Mélange sec

• 150 g de poudre d'amande
• 150 g de farine de riz
• 80 g de sucre
• 70 g de noix
• 7 g de café instantané
• 7 g de levure chimique
• 3 g de bicarbonate de soude alimentaire
• 2 g de sel

Liquides

• 55 g de yaourt de soja
• 170 g de lait végétal
• 50 g d'huile

Toppings

• 100 g fruits rouges optionnel

Instructions

 

• Préchauffez votre four à 150°C.
• Placez du papier cuisson dans le moule à cake.
• Dans un petit bol, mélanger les graines de lin avec de l'eau.
• Dans un grand bol, ajoutez les ingrédients secs. Mélangez bien le tout.
• Ajouter le yaourt, lait, huile et les graines de lin. Incorporer délicatement les ingrédients secs jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine.
• Remplissez le moule avec la pâte, elle doit être épaisse mais toujours versable.
• Saupoudrer les fruits rouges sur le dessus et mettre au four pendant env. 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.⁠
• Faire refroidir sur une grille et servir en tranche.

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